Vor rund einem Jahr hat Starkoch Johann Lafer die Stromburg mit ihren Hotelzimmern sowie dem Restaurant "Johanns" im Hunsrück verlassen; zuvor hatte er bereits sein Sternelokal "Val d'Or" aufgegeben. Jetzt ste [...]
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Mit einer deutsch-italienischen Speisekarte will das neue Pop-Up-Restaurant "Enrico d’Assia" des Schlosshotel Kronberg punkten, das Anfang August an den Start gegangen ist. Besonderes Highlight: Der Gastraum [...]
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Die "Capella Bar & Smokers Lounge" im Düsseldorfer Luxushotel Breidenbacher Hof hat nach langer Zeit der pandemiebedingten Schließung wieder geöffnet. Für Tophotel verrät Barchef Carsten Möller, was s [...]
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Fine Dining in Demeter- und Bioland-Qualität: Darauf setzt die Gastronomen-Familie Tress im neuen Gourmetrestaurant "1950", das im August in ihrem Bio Hotel Rose auf der Schwäbischen Alb an den Start gehen so [...]
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Das Bundesministerium für Finanzen sorgt mit einem Schreiben an die Obersten Finanzbehörden der Länder für Unverständnis in der Branche. Darin geht es um die befristete Anwendung des ermäßigten Umsatzste [...]
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Der Gastro-Restart ist in vollem Gange. Doch die Umsätze sind vielerorts noch schwach. Wie das Restaurant "Keule" in Köln seine Zahlen optimiert hat, erklären Inhaberin Ursula Rapp und Bettina von Massenbach [...]
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Die Travel Charme Hotels & Resorts präsentieren pünktlich zur Wiedereröffnung der zehn Häuser kreative neue Knzepte für die Gastronomie. Von leichten To-Go-Angeboten und deftigen Brotzeit-Variationen i [...]
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Der Essener Sternekoch Nelson Müller eröffnet am 10. Juni 2020 die neue Brasserie im Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein. Erst vor kurzem hatte das Zwei-Sterne-Restaurant “Schwarzenstein” ges [...]
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Die 25hours Hotels in Berlin, Frankfurt, München, Berlin, Köln, Düsseldorf, Wien, Paris und Zürich haben eröffnet. Sie können nahezu uneingeschränkt Freizeit- und Geschäftsreisende beherbergen und start [...]
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Anfang Januar brannte es in Tonbach. Binnen einer Nacht ging das historische Stammhaus der Traube Tonbach mitsamt Deutschlands dienstältestem Drei-Sterne-Restaurant „Schwarzwaldstube“, dem Ein-Sterne-Resta [...]
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Stefan Heilemann ist neuer Küchenchef in der "Widder Bar & Kitchen" des Widder Hotels in Zürich. Er übernimmt ab 10. Juni 2020 die kulinarische Leitung. Der 37-jährige Heilemann hat sich innerhalb von k [...]
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Nadine und Tom Michelberger, Inhaber des Hotel Michelberger in Berlin, haben den Betrieb in ihrem Haus wieder hochgefahren. Im Interview berichtet der unkonventionelle Hotelier über den "Hunger" der Gäste nac [...]
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Das „Papa Rhein“ Hotel der Bollands Gruppe feiert am 2. Juni sein Pre-Opening. Für die Küchenleitung und die gastronomische Verantwortung des Restaurants "Bootshaus" konnte Geschäftsführer Jan Bolland k [...]
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Wie bereiten sich Hoteliers in Deutschland, Südtirol und der Schweiz auf die anstehenden Re-Openings vor? Welche Hygiene-Maßnahmen wollen sie ergreifen? Woran wird aktuell gearbeitet? Das haben fünf Branchen [...]
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Regel-Chaos, bedrohte Existenzen und die Sehnsucht nach Normalität: Trotz der nun erfolgten Öffnungsperspektive bleibt Management in der Gastronomie herausfordernd. Wie sieht die Gastronomie nach Corona aus? [...]
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Nach einigen Wochen der Schließung starten die Restaurants der 25hours Hotels wieder durch. Einige F&B-Outlets sind schon geöffnet, andere bereiten sich auf die anstehenden Re-Openings vor. Die F&B-Ou [...]
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Die Wiedereröffnung der Gastronomie rückt in greifbare Nähe. Warum genau jetzt der richige Zeitpunkt ist, über die Wertigkeit der Arbeit in der Hospitality-Branche nachzudenken und wie man dies angehen kann [...]
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Als erstes Bundesland will Niedersachsen Gastronomien und auch Hotels wieder zugänglich machen. Das Land geht mit einem Fünf-Stufen-Plan bei der Öffnung des öffentlichen Lebens voran. Der Lockdown für die [...]
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Frittiertes Hühnchen vom Sternekoch, und das auf die Hand? Richtig gehört! Im Münchner Hotel Schwabinger Wahrheit by Geisel macht Spitzenkoch Tohru Nakamura aus dem "Werneckhof by Geisel" (zwei Sterne) die N [...]
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Wie kann man sich in Zeiten von Corona auch zu Hause gesund und ausgewogen ernähren? Das zeigen sechs Profiköche in Zusammenarbeit mit den Helios Privatkliniken. Unter anderem verrät Sterneköchin Maike Menz [...]
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Seit die Gastronomien schließen mussten, haben bereits zahlreiche Hotels Lieferdienste oder Abholservices etabliert, die alle unterschiedlich sind. Einige Flair-Hoteliers geben einen Einblick in ihr kulinarisc [...]
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Ob es nun ein Sun-Downer auf Balkonien, ein gemütliches Sektfrühstück am Sonntag oder das abendliche Cocktail-Skype-Date ist: Auch in Zeiten der Krise müssen wir nicht auf Genuss verzichten. Zum Wochenende [...]
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Im Gourmetrestaurant von Herrmann’s Posthotel werden Tradition und Regionalität großgeschrieben. Und dennoch stehen exotische Zutaten auf der Speisekarte. Wie die Verantwortlichen fränkische Papaya und Mü [...]
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Robert Hauptvogel ist neuer kulinarischer Leiter der vier hauseigenen Restaurants "Juwel", "Weberstube", "Al Forno" und "Kirschgarten" des Hotel bei Schumann in Kirschau (Sachsen). Unterstützt wird Robert Haup [...]
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Auch wenn derzeit die Corona-Krise das Geschehen beherrscht - es gab auch eine Zeit davor, in der unsere Reporter um die Welt gereist sind. Die daraus entstandenen inspirierenden Geschichten wollen wir Ihnen ni [...]
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