Opening Neues Restaurant in Biberacher Denkmalvilla
Nach sechs Monaten Bauzeit ist die historische Villa am Biberacher Bismarckring als Gastronomiebetrieb eröffnet worden. Hinter dem Projekt stehen die Lerch Genusswelten.
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Food
Auszeichnung Svea Marie Kropp gewinnt Rudolf Achenbach Preis 2026
Deutschlands beste Nachwuchsköchin steht fest: Svea Marie Kropp aus dem The Fontenay hat den Wettbewerb des VDK für sich entschieden.
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Neuausrichtung Michelin Guide führt „Mindful Voices“ ein
Köche, Hoteliers und Weinproduzenten mit innovativen Konzepten stehen künftig im Fokus von „Mindful Voices“. Gleichzeitig verabschiedet sich der Guide künftig vom Grünen Stern.
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Auszeichnung „Die besten 10“: Meistervereinigung kürt Nachwuchstalente
Beim Nachwuchswettbewerb „Die besten 10“ der Meistervereinigung Gastronom Baden-Württemberg haben 24 Auszubildende ihr Können gezeigt. Der Kochsieger kommt erstmals aus dem Saarland.
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F&B Konzept „The Main“: Neustart am Gendarmenmarkt
In den ehemaligen Räumen des „Beef Grill Club“ eröffnet ein neues Gastro-Konzept, das Dinner, Bar und Lounge verbindet und dabei auf ein limitiertes Membership-Modell setzt.
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Gastro-Konzepte Weissenhaus baut F&B-Angebot aus
Auf dem 75 Hektar großen Anwesen an der Ostsee gehen zwei neue gastronomische Konzepte an den Start: ein asiatisch ausgerichtetes Restaurant und eine Bar im historischen Schlossgewölbe.
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Renovierung „Heritage“ startet nach Sanierung neu
Das Restaurant im Le Méridien Hamburg öffnet am 30. April mit einem „Dinner & Dance“-Abend wieder. Küche und Technik wurden komplett erneuert.
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Wettbewerb "Koch des Jahres 2026": Das sind die Finalisten
„Old School“ gegen „New School“: Beim Halbfinale des Wettbewerbs mussten die Kandidaten Gerichte aus ihrer Kindheit in zwei Versionen präsentieren. Wer es ins Finale geschafft hat.
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Profirezept Kaninchen mit roter Zwiebel und Speck
Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke in ihre Rezeptbücher. Cornelia Fischer, Küchenchefin im Althoff Seehotel Überfahrt, setzt bei dieser Vorspeise auf Kaninchen.
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Tierwohlstandards Verbändebündnis fordert: Keine Ausweitung der Tierhaltungskennzeichnung
Die geplante Ausweitung des Tierhaltungslogos steht aus Sicht eines Branchenbündnisses im Widerspruch zu den politischen Zusagen zum Bürokratieabbau. Die Verbände fordern, das Vorhaben zu stoppen.
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Tierwohl Tierhaltungslogo soll auf Speisekarten kommen
In Gastronomiebetrieben stehen bei Steaks und Bratwurst bisher meist keine Infos, welche Bedingungen die Tiere im Stall hatten. Die Koalition will mit einer Kennzeichnung mehr Klarheit schaffen.
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Gewinnspiel Koch des Jahres 2026: Tophotel verlost Halbfinal-Karten
Am 26. April wird in der Münchner Allianz Arena das Halbfinale des Wettbewerbs „Koch des Jahres“ ausgetragen. Tophotel-Leser können zwei mal zwei Tickets gewinnen.
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Wettbewerb Rudolf Achenbach Preis 2026: Die Finalisten stehen fest
Nach drei Halbfinals in Düsseldorf, Fulda und Osnabrück stehen die Kandidaten für die Endrunde des Kochwettbewerbs fest. Das Finale findet am 20. und 21. Mai in Frankfurt am Main statt.
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Interview „Convenience muss klug inszeniert sein“
Trendforscherin Karin Tischer erläutert, warum das Frühstück zur wichtigsten Bühne wird, wie Snacking und internationale Küchen den Markt verändern – und warum Inszenierung heute entscheidend ist.
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Wettbewerb Selektion Deutscher Luxushotels zeichnet beste Koch-Azubis aus
Sechs Nachwuchsköche der Vereinigung traten beim Koch-Azubi-Contest im Hotel Vier Jahreszeiten gegeneinander an. Wer es aufs Siegertreppchen schaffte.
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Grüne Gastronomie „Nachhaltigkeit ist kein Trend, sondern betriebswirtschaftliche Realität“
Gastronomie- und Hotelberater Björn Grimm fordert ein Umdenken in der Branche. Im Tophotel-Interview erklärt er, warum Nachhaltigkeit beim Einkauf beginnt und Veränderung vom Management ausgehen muss.
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Profirezept Branzino mit Waldaromen
Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke in ihre Rezeptbücher. Hubert Wallner verbindet Wolfsbarsch mit Aromen aus Wald und Region.
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Modernisierung Ammolite präsentiert neues Designkonzept
Das Fine-Dining-Restaurant im Europa-Park hat nach umfangreicher Umgestaltung wieder geöffnet. Küchenchef Peter Hagen-Wiest setzt weiterhin auf seine bewährte kulinarische Linie.
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Brunchkonzepte Alexander Herrmann: „Wir haben das Frühstücks-Buffet abgeschafft"
Kein Buffet, dafür Tapas, Live-Musik und Hauptgänge aus der offenen Küche: Der Sternekoch erläutert, warum sein Sonntagsbrunch im Posthotel Wirsberg mehr Event als Frühstück ist.
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Wettbewerb Koch des Jahres 2026: Das sind die Kandidaten
Aus mehr als 400 Bewerbungen haben sich 16 Köchinnen und Köche für das Halbfinale des Wettbewerbs qualifiziert. Am 26. April messen sie sich in der Münchner Allianz Arena um sechs Plätze im Finale.
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Reopening „Die Ente“ zieht vom Nassauer Hof ins Kloster Eberbach
Weil das Wiesbadener Luxushotel für mindestens zwei Jahre geschlossen ist, hat das Sternerestaurant ein neues Zuhause gefunden: das Pfortenhaus von Kloster Eberbach bei Eltville am Rhein.
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Analyse Preise in Gastronomie minimal gesunken
Die Preise in Restaurants sind nach der Mehrwertsteuersenkung zu Jahresbeginn einer Auswertung zufolge nur leicht gesunken. Ein Grund könnte der gleichzeitige Anstieg des Mindestlohns sein.
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Opening Unter der Kuppel: Hilton Berlin startet neues Restaurantkonzept
Die Glaskuppel des Hilton Berlin wird zur Beletage – einem Ort für Dinner, Brunch und Events mit Blick auf den Französischen Dom. Zeitgleich öffnet eine Executive Lounge.
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Frühstückskonzepte So wird Brunch zum Erfolgsfaktor
Der klassische Brunch hat Tradition, doch immer mehr Betriebe setzen auf bewussten Genuss und verbinden Gästeerlebnis mit Wirtschaftlichkeit.
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Reopening Benen-Diken-Hof: Restaurant „Kökken“ feiert Neustart
Die Sylter Hotelfamilie Johannsen hat ihr Restaurant in ein 170 Jahre altes Reetdachhaus verlegt. Casual Fine Dining und lokale Kunst prägen das neue Konzept.
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