Food & Beverage Archives

F&B Konzept "Bacio della Mamma" kommt nach Berlin

Nach Luzern, Davos und München geht in diesen Tagen das vierte Bacio della Mamma in der deutschen Hauptstadt an den Start. Das Gastrokonzept in Chiosco-Manier ist Teil des Urban Loft Berlin. › mehr

Modernisierung • Mit Fotostrecke • "Grill" feiert Wiedereröffnung

Das Restaurant im Vier Jahreszeiten in Hamburg hat ein Makeover erhalten. Die Neugestaltung ist eine Hommage an die ursprüngliche Architektur von Emil Fahrenkamp aus dem Jahr 1926. › mehr

F&B Konzept Restaurant "Tim Raue" präsentiert neues Menü

"Kolibri x Berlin" – so nennt der bekannte Koch sein neues Menü. Es kombiniert deutsche Klassiker mit Raues Aromenhandschrift von Süße, Säure und Schärfe. › mehr

F&B Konzept Falkensteiner Resort Lido setzt auf "12-Höfe-Küche"

Im Stammhaus der Hotelgruppe heißt es "back to the roots". Um sein kulinarisches Konzept möglichst regional und nachhaltig gestalten zu können, greift das Hotel auf eine bewährte Tradition zurück. › mehr

Modernisierung Edelweiss mit neuen Luxus-Suiten

Das Edelweiss Salzburg Mountain Resort im Salzburger Land hat kräftig umgebaut. Auch das Kulinarik-Konzept wurde erweitert. › mehr

F&B Konzept • Mit Fotostrecke • Lifestyle-Küche im Gemüsegarten

Mit dem hauseigenen Gartenrestaurant "Blooms" setzt das The Dolder Grand in Zürich in diesem Sommer neue Akzente. Unsere Fotostrecke zeigt erstmals Bilder des Konzepts. › mehr

Tophotel-Profirezept Brathahn mit Litschi, Bergtee und Kohlrabi

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Küchenchefs? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke. Ludwig Maurer und Heiko Antoniewicz vereinen diesmal Fine Dining und Barbecue. › mehr

Hotelgastronomie Neueröffnung im Hotel Taschenbergpalais

Neue Ausstattung, neue Speisekarte und ein neues Team – während das Dresdner Hotel wegen Renovierungsarbeiten noch geschlossen ist, öffnet das Restaurant "Das Palais" bereits für Gäste. › mehr

Hotelbar Pimp your Bar

Bewusster Genuss, Regionalität und Erlebnis-Charakter – diese Trends machen auch vor der Hotelbar nicht halt. Dort braucht es längst mehr als nur gute Drinks. Ein Streifzug durch die Szene. › mehr

Gastronomie "Genuss-Contest 2023" gestartet

Bereits zum siebten Mal veranstaltet der Lebensmittel-Großhändler Chefs Culinar seinen Branchenwettbewerb. Gesucht wird die kreativste Rezeptidee zum Thema "Beef-Showdown". › mehr

Hotelgastronomie Das sind die Pläne für das F&B Konzept im Grand Hotel Straubinger

Norman Beitz, Executive Chef des Hotelensembles am Straubingerplatz in Bad Gastein, haucht dem historischen Fünfsternehaus sowie dem Badeschloss gastronomisches Leben ein. › mehr

F&B-Konzept Canfranc Estación setzt auf Haute Cuisine

Beginn einer kulinarischen Zeitreise: Unter der Leitung von Eduardo Salanova eröffnet das Luxusrefugium der spanischen Barceló Hotel Group sein Restaurant "Canfranc Express". › mehr

F&B-Konzepte Pierre Nierhaus: Trendreisen nach Chicago, Wien und Bangkok

Was in den Metropolen in Europa, Amerika und Asien angesagt ist und wie Gastronomen dieses Wissen nutzen können, zeigt der Experte bei seinen Trendworkshops im Herbst 2023. › mehr

Tophotel Newcomer Award • Mit Fotostrecke • Das sind die besten Neueröffnungen in der Hotelgastronomie

Bereits zum zwölften Mal wurde der Branchenaward an die besten Newcomer des vergangenen Jahres verliehen. Wir zeigen die Gewinner der Kategorie Hotelgastronomie in einer Bildergalerie. › mehr

Hotelbranche Neuigkeiten aus dem Vila Vita Parc

Das Fünfsterneresort an der Algaveküste begrüßt seine Gäste diesen Sommer mit einigen Änderungen: Renovierte Familien-Suiten, ein neues Restaurantkonzept und Kunst von Arne Quinze. › mehr

Gastronomie Hornstein-Ranking 2023: Das sind die besten Restaurants

Auszeichnung für die besten Köche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol: Im Europa-Park wurde das diesjährige Hornstein-Ranking präsentiert. › mehr

Kempinski Hotel Berchtesgaden Ulrich Heimann tischt mit Kollegen auf

Beim "Four Hands Dinner" im Gourmetrestaurant "Pur" kocht Sternekoch Ulrich Heimann gemeinsam mit drei renommierten Kollegen. › mehr

Wettbewerb Selektion Deutscher Luxushotels: Das ist der Sieger des Koch-Azubi-Contests

Leander Werchan aus dem Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg geht als Gewinner des achten Wettstreits der Jung-Köche hervor. Dieser fand erstmals auf der MS Europa statt. › mehr

Tophotel-Profirezept Geräuchertes Duroc-Schweinekotelett auf Spitzkohlsalat und Soja-Karamell

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke. Diesmal mit Sebastian Metzdorf vom Posthotel Alexander Herrmann. › mehr

Wiedereröffnung Gourmet-Restaurant "Überfahrt" startet mit The Duc Ngo

Nach der Trennung von Sternekoch Christian Jürgens heißt es jetzt: Neuer Koch, neuer Name, neue Speisekarte. Das Restaurant im Althoff Seehotel Überfahrt in Rottach-Egern öffnet wieder. › mehr

World's 50 Best Restaurants „Central“ in Lima klettert an die Spitze

Das Restaurant von Virgilio Martinez und Pía León in Lima wird zur neuen Nummer 1 der Restaurant-Bestenliste von S.Pellegrino & Acqua Panna. › mehr

Weinbars Gerolsteiner kürt Weinplaces 2023

Der Gerolsteiner Brunnen zeichnet zum zehnten Mal Wein-Hotspots in Deutschland aus. Das Netzwerk wächst damit um sechs auf nun insgesamt 49 Weinplaces. › mehr

Restaurantführer • Mit Fotostrecke • Gault&Millau: Douce Steiner wird „Köchin des Jahres“

Im 40. Jahr seines Erscheinens vergibt der Restaurantführer seine Auszeichnungen „kompromisslos“ an Frauen. Die Gault&Millau-Redaktion will damit ein Zeichen setzen. › mehr

Gastronomie Neues F&B-Konzept im A-rosa Sylt

2020 gestartet, präsentiert sich "The Fish Club" im Hotel auf Sylt nach der Corona-Pandemie mit neuem Küchenchef und neuer Ausrichtung. › mehr

F&B Konzept Wyn Strandhotel bringt "Sharing Style" nach Sylt

Das Hotel bietet ein neues Foodkonzept an, mit der das Restaurant "Kitchen.Bar" ab sofort nicht nur Hotelgäste, sondern auch externe Besucher begeistern will. › mehr