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Food & Beverage

Mehr Transparenz beim Thema Hygiene: Berliner Senat beschließt “Saubere-Küchen-Gesetz”

Wie es um die Einhaltung von Hygenievorschriften etwa in Cafés, Restaurants, Imbissen und Kantinen bestellt ist, soll in Berlin künftig auf einen Blick zu...

Walburga Neuwirth aus dem Schloss Fuschl gewinnt: Wettstreit der Jung-Köche der Selektion Deutscher Luxushotels

Walburga Neuwirth aus dem Schloss Fuschl, a Luxury Collection Resort & Spa, geht als Gewinnerin des sechsten Koch-Azubi-Contests der Selektion Deutscher Luxushotels hervor. Den...

Fleischloses Fine Dining Konzept: Moon New Era Hotels präsentieren vegetarische Restaurantmarke

Die Moon New Era Hotels haben ihr vegetarisches Konzept "Y|Restaurant" vorgestellt: Im Ratskeller des Romantik Hotels der Adelshof gibt es damit künftig fleischloses Fine...

The Apurva Kempinski Bali: Neuer Rooftop-Garten für nachhaltige Küche

The Apurva Kempinski Bali hat einen neuen Rooftop-Garten. Mit den Erträgen aus den Beeten soll zukünftig eine nachhaltigere Küche angeboten werden. Das Projekt ist...

Am 19. Mai startet auch die Außengastronomie: Azubis in Schloss Fuschl mit eigenem Pop-up-Lokal

Trotz des Lockdowns konnten die Azubis im Schloss Fuschl ihrer praktischen Ausbildung nachgehen. Der Grund: Sie arbeiteten im eigens eröffneten Pop-up-Restaurant "Schüsslerei" und boten...

Food & Beverage: Relais & Châteaux präsentiert innovative Food-Konzepte

Die Chefköche der zehn familiengeführten Relais & Châteaux-Mitglieder in Österreich präsentieren außergewöhnliche Menüs und Konzepte, mit denen sie die Gäste vor Ort oder auch...

Bundestag verabschiedet Mehrwegpflicht: Gastronomie muss ab 2023 Mehrwegverpackungen anbieten

To-Go-Gerichte und -Getränke haben in der Pandemie nochmal einen Push erfahren. Um Müll zu vermeiden, müssen Gastronomen ihren Kunden ab spätestens 2023 eine Mehrwegverpackung...

Currywurst mit Goldstaub und Waffeln mit Eierlikör: Hotel Adlon Kempinski Berlin öffnet Pop-up-Foodzeile

Die Terrasse des Restaurants "Quarré" im Hotel Adlon Kempinski Berlin verwandelt sich ab Sonntag und für die kommenden Wochenenden in eine kulinarische Pop-up-Zeile. Unter...

Nestlé Professional: Kochbuch “50 Köche. 50 Meisterwerke” gelauncht

Das erste Kochbuch von Nestlé Professional steht in den Startlöchern. Darin präsentieren hochkarätige Köche ihre Kreationen. „50 Köche. 50 Meisterwerke“ heißt die Sammlung, welche unter...

Schweizer Starkoch mit neuem Konzept: Daniel Humm macht New Yorker Luxusrestaurant vegetarisch

Der Schweizer Starkoch Daniel Humm will in seinem New Yorker Luxusrestaurant "Eleven Madison Park" künftig kein Fleisch und keinen Fisch mehr anbieten. Wenn das...

Kaffeekompetenz vermitteln: WMF Professional Coffee Machines launcht neues Schulungsangebot

Mit dem Launch von "WMF Coffee Excellence Centre" will WMF Professional Coffee Machines sein ganzheitliches Lösungsangebot vervollständigen. Zentraler Ansprechpartner ist WMF Trainer Martin Billmann,...

Kaffee-Connoisseur Christian Ullrich: Die zehn besten Profi-Tipps für den perfekten Kaffee

Barista des Jahres, World Latte Art Champion, Deutscher Latte-Art-Meister: Die Liste der Auszeichnungen von Kaffee-Connoisseur Christian Ullrich ist lang. Für Tophotel gibt der Profi...
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