Für einen gemeinsamen Weg von Gastronomie und Politik aus der Coronakrise plädiert Oliver Fudickar, Präsident der Food & Beverage Management Association (FBMA). Er sorgt sich vor allem um die Mitarbeiter [...]
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Bundesweit setzen sich immer mehr Menschen dafür ein, dass ihre Lieblings-Bars, -Restaurants und -Läden nicht aussterben. Eine Form der Hilfestellung: Der An- und Verkauf von Gutscheinen. Kreativ umgesetzt wi [...]
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Praxisnahe und konkrete Tipps zum Überstehen der Krisenzeit hat der Verband der Servicefachkräfte, Restaurant- und Hotelmeister (VSR) für seine Mitglieder zusammengestellt. Hier finden Sie die Tipps in der [...]
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Ab 1. März 2020 übernimmt Christopher Kujanski (31) die Position des Chef de Cuisine im Restaurant "Pots" des The Ritz-Carlton, Berlin. Christopher Kujanksi ist seit Eröffnung im Januar 2019 Teil des Küch [...]
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Drei neue Gestalter in Sachen Kulinarik bringen frischen Wind ins Restaurant "Schönemann" des Sofitel Frankfurt Opera. Marc-Oliver Herbert wurde zum Executive Chef berufen, Marcel Pierre Gimbel zeichnet als Di [...]
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Arkadiusz Rachwal (34) hat die Stelle als Küchenchef im Viersterne-Superior Hotel der Tschuggen Hotel Group übernommen. Uwe Seegert (48), langjähriger Executive Chef im Tschuggen Grand Hotel, übernimmt neu [...]
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Natürlich, klar, frisch, Ulrich Heimann: Das neue Restaurant "Pur" im Kempinski Hotel Berchtesgaden soll den naturaffinen und geradlinigen Sternekoch repräsentieren. Beim Interiorkonzept hat Designer Klaus Sp [...]
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"Neni", "Ribelli" und "Boilerman Bar": Die F&B-Outlets der 25hours-Hotels sind so erfolgreich, dass sie in der Branche Benchmarks setzen. Die Zahlen sprechen für sich: Allein in Berlin erwirtschafteten die [...]
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Die "Brasserie 1806" im Breidenbacher Hof Düsseldorf hat geschlossen, der Umbau des Restaurants hat begonnen. Nun geben die Verantwortlichen den Namen des neuen F&B-Outlets bekannt. Und verraten erste Deta [...]
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Zum „Camp for Food & Beverage- & Entertainment-Lovers“ hat Accor Extrene und Interne dieser Tage ins Mercure Hotel MOA Berlin geladen. Unter anderem berichteten diverse Experten aus der Gastro-Commu [...]
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In der Gastronomie arbeiten? Eine oft mit "nein, danke" beantwortete Frage. Das wollen die Tourismusmanagement-Studenten der Hochschule München ändern. In der bayerischen Hauptstadt organisierten sie einen Ei [...]
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Seit Anfang Januar ist Sebastian Mattis neuer Küchenchef im Ameron Bonn Hotel Königshof. Mit ihm holt die Althoff Hotelgruppe einen vielfach prämierten Koch für das "Ristorante Oliveto" an Bord. Zuletzt lei [...]
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Ob Saucen, legere Food-Konzepte oder gesundes Essen: Die Trends im Außer-Haus-Markt verändert sich. Was aktuell angesagt ist? Das spiegelt auch die von der Internorga in Zusammenarbeit mit der international a [...]
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Allein der Hashtag #drinks wurde auf Instagram schon mehr als 40 Millionen mal verwendet. Für das verlinkte Restaurant bedeutet jeder Post kostenlose Werbung. Durch den eigenen Insta-Kanal können Gastronomen [...]
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Tobias Schmitt ist neuer Küchenchef im Gourmetlokal "Favorite Restaurant" des Favorite Parkhotel in Mainz. Der Wiesbadener war zuletzt Souschef unter Zweisternekoch Andreas Krolik im Frankfurter Sternerestaura [...]
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Das Weisse Rössl in Kitzbühel, Teil der Leading Hotels of World, beherbergt ab 12. Dezember das erste "Zuma"-Restaurant im deutschsprachigen Raum. Das Luxus-Japan-Konzept hat der deutsche Koch Rainer Becker e [...]
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Sebastian Möller (34) ist neuer Küchenchef im KTC Königstein. Unter dem Motto „Heimat 2.0“ will er zukünftig die Gäste des Tagungshotels vor den Toren Frankfurts im hauseigenen Restaurant mit Heimatger [...]
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Miguel Wagner ist neuer Küchenchef des Dorf am See – Seehotel Niedernberg. Der gelernte Koch und ausgebildete Küchenmeister hat bundesweit in verschiedenen Hotelküchen Erfahrungen gesammelt. Zuletzt war er [...]
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Sternerestaurants entdecken die japanische Küche, und zwar jene fernab vom allseits bekannten Maki-Sashimi-Angebot. Eine besondere Verbindung aus deutscher und fernöstlicher Kulinarik erleben die Gäste von C [...]
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Hanseatisch und weltoffen präsentiert sich die neu gestaltete Atlantic Bar in Hamburg. Internationale Cocktails werden in der All-Day-Bar genauso serviert, wie Classics und Neuinterpretationen mit Gewürzen. E [...]
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Das Restaurant Palais Keller des Bayerischen Hofs in München hat 47 Jahre nach seiner Eröffnung ein großes Makeover erfahren. Innerhalb von nur einem halben Jahr ließ Hotelinhaberin Innegrit Volkhardt die t [...]
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Neun Monate lang war es saniert worden, 20 Millionen Euro hat Kempinski investiert - jetzt hat das Sterne-Restaurant "Schwarzreiter" im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München wieder eröffnet. Auch die "Tag [...]
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Nach Frankfurt und Berlin hat jetzt auch München ein vegetarisches Sternerestaurant. Der 33-jährige Christian Schagerl hat für das „Tian“ im Living Hotel Das Viktualienmarkt den ersten Stern geholt. Im I [...]
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„Snackification is King“: An die Stelle von Frühstück, Mittag- und Abendessen treten immer öfter zeitungebundene kleine Imbisse. Was hat es mit der neuen Gastromode auf sich, die auch in der Hotellerie z [...]
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Maike Menzel ist Deutschlands jüngste Sterneköchin. Das bringt für die Küchenchefin des Restaurants „Schwarzreiter“ im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München viel Ruhm, aber auch ein toughes Progr [...]
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