Eine junge Avantgarde in Kochjacke und Sommelierskluft erobert die internationalen Gourmetrestaurants. Zu den Stars der Riege zählt Sternechef Valentin Rottner aus dem Romantik Hotel Gasthaus Rottner in Nürnb [...]
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Wer seine Speise- und Getränkekarte ansprechend gestaltet, kann seine Gewinne steigern. Denn Verkaufspsychologie macht den Unterschied. Gastro-Coach und Keynotespeaker Roman Kmenta nennt seine zehn wichtigst [...]
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Im Generator Berlin Mitte ist mit der "Bar Box" ein neues F&B-Outlet an den Start gegangen. Dafür holte sich die Hotelgruppe mit Sitz in London prominente Unterstützung von Sänger, Schauspieler und Unter [...]
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Regionale Produkte liegen im Trend und zeigen, dass Gastronomen umweltbewusst handeln – das trifft auch auf Trinkwasser zu. Speziell für die Gastronomie wurden daher die leitungsgebundenen Zapfanlagen „Bri [...]
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Die Vereinigung L’Art de Vivre Residenzen begrüßt zwei neue Mitglieder. Das Fünf-Sterne-Hotel Deimann in Schmallenberg (Sauerland) sowie das Hotel Schloss Hohenhaus in Herleshausen (Hessen) wollen künftig [...]
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Das Restaurant gewinnt im Hotel immer mehr an Bedeutung, sagen die Verantwortlichen des Hospitality-Consultants Treugast. Wer es richtig macht, kann mit F&B-Outlets auch immer mehr Locals in sein Haus locke [...]
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Song R. Lee ist der neue Chefkoch des Restaurants "Nikkei Nine" im Hotel Vier Jahreszeiten an der Hamburger Binnenalster. Seit der Eröffnung im November 2016 ist das Restaurant bei Hamburgern und Gästen aus a [...]
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Fernsehkoch Johann Lafer verlässt die Stromburg. Dabei war er in seinem Hotel im Hunsrück erst im März mit dem neuen Restaurant "Johanns" gestartet. Bereits 2018 hatte Lafer sein Sternerestaurant "Le Val d [...]
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Die Cyperkriminalität macht auch vor der Hospitality-Branche nicht Halt. Unter anderem warnt die Polizei Niedersachsen aktuell vor Angriffen auf Gastronomen. Demnach sollen Unbekannte derzeit Mails versenden, [...]
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Mit einem neuen Gastronomiekonzept im Hotel Gut Ising soll eine bisherige Lücke geschlossen werden. GM Christoph Leinberger hofft, mit dem „Derby bar l grill“ zum Treffpunkt für lokale Gäste zu werden un [...]
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Als Trend- und Strategieexperte beschäftigt sich Pierre Nierhaus mit allen Bereichen der Hospitality Industrie, darunter auch mit den Public Areas. Für Top hotel hat er die wichtigsten Erfolgsfaktoren und
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Noch bis 31. Dezember können sich Jungköche für den Wettbewerb "Next Chef Award" mit Johann Lafer anmelden, der während der Internorga von 9. bis 13. März in Hamburg stattfindet. Aus allen Einsendungen
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In der Gastronomie jagt ein Trend den nächsten. Doch welche Motive treiben die Gründer an und welche Konzepte boomen derzeit? Die “Trendstudie Gastronomie 2017 – Tendenzen von Gastronomiegründungen im
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Aldin Kurbegovic ist ab sofort Küchenchef des Restaurants Filini im Radisson Blu Hotel Hamburg. Der 31-jährige gebürtige Bosnier übernimmt den Posten von Andreas Latzke, der jetzt die gesamte Küchenleit
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Transgourmet hat eine neue Homepage live geschaltet. Die Website soll laut dem Unternehmen durch klare Strukturen und Features im modernen Design überzeugen.
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Was, wo und wie gegessen wird, ist ein Spiegel gesellschaftlicher Entwicklungen. Ein Küchenchef sollte also ein gutes Verständnis für Trends und deren Umsetzung mitbringen, um die Wünsche seiner Gäste d
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Vielfältige und fundierte Synergien versprechen sich die Beteiligten von der neuen Kooperation: Der Sternekoch soll die Weiterentwicklung der 12.18. Investment Management GmbH von Jörg Lindner und Kai Rich
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