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Beverage

Mehr Transparenz beim Thema Hygiene: Berliner Senat beschließt “Saubere-Küchen-Gesetz”

Wie es um die Einhaltung von Hygenievorschriften etwa in Cafés, Restaurants, Imbissen und Kantinen bestellt ist, soll in Berlin künftig auf einen Blick zu...

The Apurva Kempinski Bali: Neuer Rooftop-Garten für nachhaltige Küche

The Apurva Kempinski Bali hat einen neuen Rooftop-Garten. Mit den Erträgen aus den Beeten soll zukünftig eine nachhaltigere Küche angeboten werden. Das Projekt ist...

Am 19. Mai startet auch die Außengastronomie: Azubis in Schloss Fuschl mit eigenem Pop-up-Lokal

Trotz des Lockdowns konnten die Azubis im Schloss Fuschl ihrer praktischen Ausbildung nachgehen. Der Grund: Sie arbeiteten im eigens eröffneten Pop-up-Restaurant "Schüsslerei" und boten...

Food & Beverage: Relais & Châteaux präsentiert innovative Food-Konzepte

Die Chefköche der zehn familiengeführten Relais & Châteaux-Mitglieder in Österreich präsentieren außergewöhnliche Menüs und Konzepte, mit denen sie die Gäste vor Ort oder auch...

Bundestag verabschiedet Mehrwegpflicht: Gastronomie muss ab 2023 Mehrwegverpackungen anbieten

To-Go-Gerichte und -Getränke haben in der Pandemie nochmal einen Push erfahren. Um Müll zu vermeiden, müssen Gastronomen ihren Kunden ab spätestens 2023 eine Mehrwegverpackung...

Nestlé Professional: Kochbuch “50 Köche. 50 Meisterwerke” gelauncht

Das erste Kochbuch von Nestlé Professional steht in den Startlöchern. Darin präsentieren hochkarätige Köche ihre Kreationen. „50 Köche. 50 Meisterwerke“ heißt die Sammlung, welche unter...

Schweizer Starkoch mit neuem Konzept: Daniel Humm macht New Yorker Luxusrestaurant vegetarisch

Der Schweizer Starkoch Daniel Humm will in seinem New Yorker Luxusrestaurant "Eleven Madison Park" künftig kein Fleisch und keinen Fisch mehr anbieten. Wenn das...

Kaffee-Connoisseur Christian Ullrich: Die zehn besten Profi-Tipps für den perfekten Kaffee

Barista des Jahres, World Latte Art Champion, Deutscher Latte-Art-Meister: Die Liste der Auszeichnungen von Kaffee-Connoisseur Christian Ullrich ist lang. Für Tophotel gibt der Profi...

F&B-Expertin Antje de Vries im #Monotalk: So könnte die Gastronomie der Zukunft aussehen

Die Gastronomie hat in der Krise besonders gelitten. Doch daraus können sich auch Chancen ergeben, sagt Antje de Vries, erfolgreiche Buchautorin, kreative Köchin, Food-Nomadin...

Im Rahmen des FCSI-Freitagsgesprächs: Pierre Nierhaus präsentiert Gastro-Trendreport 2021/22

Wie entwickelt sich die Gastronomie mit und nach der Krise? Welche Trends und Veränderungen im deutschsprachigen Raum erwartet die Branche? Worauf sich alle einstellen...

Sie machen das klar: Szenedrink Milk Punch – so geht’s

Die Berliner Bartender Tarek Nix („Provocateur Bar“) und Andreas Andricopoulos („Golvet Bar“) wollen mit ihren geklärten Milch-Cocktails die Branche aufmischen. Nicht nur, dass die...

Guide Michelin 2021: Alle neuen Sterne im Überblick

Die Michelin-Inspektoren haben auch im Pandemie-Jahr neue Sterne verteilt, einige davon auch an Hotelrestaurants. Dabei gab es ein paar Überraschungen, unter anderem für die...
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