Kaffeetechnik Der unterschätzte Umsatzbringer: Kaffee im Hotel
Kein Getränk wird in Hotels so häufig serviert und so selten hinterfragt wie Kaffee. Drei Profis ordnen ein, wo für die Branche noch Potenzial zu heben ist.
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Beverage
F&B-Angebot Die Bar Botanik erweitert ihr Konzept
Noch mehr Experience: Ab 16. Mai öffnet die Bar im Wasserturm Hotel Köln samstags und sonntags bereits um 11 statt um 17 Uhr. News gibt es auch bezüglich Karte und Service.
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Auszeichnung Gerolsteiner zeichnet sechs neue Weinplaces aus
Der Gerolsteiner Brunnen hat sechs neue Gastronomiebetriebe in seine Weinplaces-Initiative aufgenommen. Damit wächst das Netzwerk auf 57 Mitglieder bundesweit.
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Grüne Gastronomie „Nachhaltigkeit ist kein Trend, sondern betriebswirtschaftliche Realität“
Gastronomie- und Hotelberater Björn Grimm fordert ein Umdenken in der Branche. Im Tophotel-Interview erklärt er, warum Nachhaltigkeit beim Einkauf beginnt und Veränderung vom Management ausgehen muss.
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Umbau Neue „Überfahrer Bar“: Cocktails, Design und Seeblick
Das Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee hat seine Bar neugestaltet. Die Wiedereröffnung ist Teil eines umfangreichen Modernisierungsprogramms, das auch Suiten und den Spa umfasst.
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Messe Das war die Intergastra 2026
Mit mehr als 80.000 Fachbesuchenden setzte die Messe gezielte Akzente für Hotellerie und Gastronomie – von neuen Verpflegungskonzepten bis zu Innovationsformaten.
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Interview Oliver Polster über unterschätzte Spirituosen und ungewöhnliche Drinks
Der Head Bartender der Bar Novum kombiniert Cocktails mit gebratenem Schweinebauch und setzt auf Kaltmazeration statt Schnellverfahren. Im Interview erklärt er, wie man Klassiker dekonstruiert.
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Sake-Trend Konnichiwa, Europa: Sake auf Erfolgskurs
Sake besteht aus Reis, wird gebraut wie Bier und in Japan mit ebenso großer Wertschätzung serviert wie hierzulande der Wein. Nun erobert das Getränk die europäische Spitzenhotellerie.
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Auszeichnung Stéphane Gass ist „Sommelier of the Year 2026“
Der Chef-Sommelier der „Schwarzwaldstube“ in der Traube Tonbach wurde von Les Grandes Tables du Monde für seine jahrzehntelange Arbeit im Weinservice ausgezeichnet.
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Auszeichnung Sommelier-Trophy 2025: Sieg für Niklas Breithaupt
Anlässlich der Sommelier-Trophy in Heidelberg kürte die Sommelier-Union Deutschland Niklas Breithaupt vom Baur au Lac in Zürich zum besten Sommelier des Jahres 2025.
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Rolling Pin Convention 2025 „Der Gast sucht das Außergewöhnliche"
Die Rolling Pin Convention in Düsseldorf machte deutlich, wohin die Reise in Gastronomie und Hospitality gehen wird – mit kreativen Ideen, mutigen Köpfen und den 100 führenden Köchen Deutschlands.
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Alkoholfreie Drinks Linh Nguyen: "Erkennt das Potenzial!"
Von der Weltmeisterin zur gefragten Bar-Consultant: Linh Nguyen plädiert für ein Umdenken in der Gastronomie und verrät, warum alkoholfreie Drinks weit mehr als nur eine Alternative sind.
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Wettbewerb Newcomer Award 2025: Das sind die Finalisten
Heute ist es so weit: Beim Tophotel Day im Nouri Hotel in Bad Krozingen werden die Preisträger des Tophotel Newcomer Awards 2025 gekürt. Insgesamt 20 Nominierte stehen im Finale.
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Alkoholfreie Getränke Im Trend: Genuss bei null Prozent
In den vergangenen Jahren sind alkoholfreie Getränke immer beliebter geworden, der Konsum ist deutlich gestiegen. Das sagen drei Experten über die Möglichkeiten für Hoteliers und Gastronomen.
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Auszeichnung Gerolsteiner kürt vier neue Weinplaces
Der Gerolsteiner Brunnen zeichnet auch 2025 Wein-Hotspots in Deutschland aus. Das sind die vier neuen Weinplaces.
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F&B Angebot Marriott eröffnet Rooftop-Terrasse "Cloud 6" in München
Mit "Cloud 6" bietet das München Marriott Hotel City West eine neue Sommer-Location über den Dächern der Stadt. Die Rooftop-Terrasse lädt bis Ende September zu mediterraner Küche und Drinks ein.
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Kaffeetechnik Kaffeegenuss als Gamechanger
Kaffee bleibt unwiderstehlich – und seine Zubereitung wird smarter: Nachhaltige Zutaten und Automatisierung setzen neue Standards. Welche Chancen sich für die Hotellerie ergeben, zeigt unsere Recherche.
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Convenience Hotelküchen im Wandel: Ist Convenience ein Muss?
Fertigprodukte für die Hotelküche sind umstritten. Während viele Hoteliers und Gastronomen ihren Einsatz verschweigen, sprechen andere offen über den Nutzen hochwertiger vorgefertigter Produkte.
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Schaumwein & Spirituosen Prickelndes mit Kult-Potenzial
Innovative Erzeuger und kreative Bartender setzen neue Maßstäbe und bringen frischen Wind in die Schaumwein- und Cocktailkultur – die boomende Szene begeistert Genießer.
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Opening Platzl Hotel eröffnet Tagesbar Josefa
Das Platzl Hotel in München erfindet seine Hotelbar neu. Die Bar zieht aus der Empfangshalle in ein früheres Trachtengeschäft um.
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Profirezepte Drinks und Cocktails aus der Barkeeper-Szene
Mit welchen Drinks begeistern Hotelbars ihre Gäste? Die Bartender von Rosewood Munich, Provocateur Berlin, Beach Motel Heiligenhafen und Widder Hotel Zürich geben Einblick in ihre Rezepturen.
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Auszeichnung Gerolsteiner kürt Weinplaces 2024
Der Gerolsteiner Brunnen zeichnet zum elften Mal Wein-Hotspots in Deutschland aus. Das sind die sechs neuen Weinplaces.
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Messe-Bilanz 88.000 Besucher bei Intergastra – Finnland gewinnt IKA/Olympiade der Köche
Messe und Aussteller ziehen für den Neustart nach vier Jahren Pause eine positive Bilanz. Und: Die Sieger des Koch-Spektakels stehen fest.
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F&B Konzept Neue Lifestylebar im Grand Tirolia Kitzbühel
Das Luxusresort hat seine Bar "The Golden Kitzbühel" feierlich eröffnet. Sie soll zum neuen Place to be in Kitzbühel werden.
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F&B Konzepte Kaffee und Tee: Wohltäter für Körper und Seele
Die positiven Eigenschaften der Getränke inspirieren immer mehr Coffeeshops zu spannenden Konzepten. Sie verbinden gesunde Speisen, mit persönlichen Gästekontakt und kunstvollem Design.
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