Food & Beverage Archives - Seite 22 von 25

Gourmetkoch im Interview Mirko Gaul über die Grillboxen aus der Sterneküche

Während des Corona-Lockdowns haben Delivery- und Take-away-Konzepte an Bedeutung gewonnen. Und auch nach dem Re-Opening bleiben Pakete und Boxen mit Inhalt zum Selberkochen sozusagen in aller Munde. Im Excelsi [...] › mehr

Restaurant von Sternekoch Björn Freitag im Intercontinental Düsseldorf Opening des „Kö 59“ mit neuem Food-Konzept

Das Restaurant „Kö 59“ im Intercontinental Düsseldorf musste aufgrund der Coronakrise schließen, bevor es überhaupt eröffnet wurde. Doch jetzt können Gäste rheinische Küche mit internationalem Touch [...] › mehr

Nach Umbenennung der "Zigeunersauce" Dehoga spricht sich für bedachte Wortwahl in der Gastro aus

Für eine bedachte Wortwahl in der Gastronomie haben sich die Verantwortlichen des Dehoga ausgesprochen. Hintergrund ist, dass die Firma Knorr angekündigt hatte, ihre „Zigeunersauce" aufgrund der Diskussione [...] › mehr

Mit Bildergalerie Die spektakulärsten Ausblicke der Meliá Hotels

Ob Staycation oder doch ein Kurztrip in Europa – ein Cocktail über den Dächern der schönsten Städte schafft Urlaubsfeeling. Viele Häuser der Meliá Hotels International empfangen wieder Gäste und [...] › mehr

Ehemaliges Lafer-Domizil Stromburg steht zum Verkauf

Vor rund einem Jahr hat Starkoch Johann Lafer die Stromburg mit ihren Hotelzimmern sowie dem Restaurant "Johanns" im Hunsrück verlassen; zuvor hatte er bereits sein Sternelokal "Val d'Or" aufgegeben. Jetzt ste [...] › mehr

Schlosshotel Kronberg Dolce Vita im neuen Pop-Up-Restaurant

Mit einer deutsch-italienischen Speisekarte will das neue Pop-Up-Restaurant "Enrico d’Assia" des Schlosshotel Kronberg punkten, das Anfang August an den Start gegangen ist. Besonderes Highlight: Der Gastraum [...] › mehr

Neues Frühstückskonzept im Seehotel Niedernberg Live-Dorfküche statt klassischem Buffet

Das Seehotel Niedernberg, das Dorf am See, hat das Frühstücksangebot an die neuen Hygienestandards angepasst und das klassische Buffet abgeschafft. Außerdem frühstücken Gäste nun in einem Dschungel-Ambien [...] › mehr

F&B-Konzept B&B Hotels richten das Bar-Angebot neu aus

Als eine "logische Schlussfolgerung" bezeichnet B&B-Chef Max Luscher die jetzt gelaunchte Überarbeitung des Lobby-Konzepts. Schließlich arbeite man nach wie vor an dem Ziel, beliebteste Budget-Hotelmarke [...] › mehr

Tophotel-Ortstermin im Restaurant "Oaxen Krog" in Stockholm Die Roots der Nordic Cuisine

Lange bevor Köche wie René Redzepi und Claus Meyer mit dem Kopenhagener Restaurant "Noma" Furore machten und der Neuen Nordischen Küche zu internationalem Ruhm verhalfen, kreierte Magnus Ek auf der schwedi [...] › mehr

Barchef Carsten Möller im Interview So schätzt der Profi den Re-Start ein

Die "Capella Bar & Smokers Lounge" im Düsseldorfer Luxushotel Breidenbacher Hof hat nach langer Zeit der pandemiebedingten Schließung wieder geöffnet. Für Tophotel verrät Barchef Carsten Möller, was s [...] › mehr

F&B in Coronazeiten Gastro-Experten sprechen über Trends und Konzepte

Maskenpflicht, Abstandsregeln, höhere Hygieneauflagen: Die Coronakrise hat drastische Auswirkungen auf die Gastronomie. Doch wo wird sich die F&B-Branche langfristig hinbewegen? Welche Konzepte und Trends [...] › mehr

Fünf-Gänge-Menü mit Co2-Bilanz Simon Tress startet nachhaltiges Fine-Dining-Restaurant

Fine Dining in Demeter- und Bioland-Qualität: Darauf setzt die Gastronomen-Familie Tress im neuen Gourmetrestaurant "1950", das im August in ihrem Bio Hotel Rose auf der Schwäbischen Alb an den Start gehen so [...] › mehr

Das neue Restaurant „Elies“ Kreative Vitalküche im Seehotel Niedernberg

Das Seehotel Niedernberg, Dorf am See, hat ein neues gastronomisches Zentrum. Das Motto der Küche im „Elies“ ist „menschengerechte Ernährung“. „Mit dem neuen Elies vollziehen wir einen weiteren wich [...] › mehr

Mehrwertsteuer beim Thema Frühstücksbuffet Ministerium erntet Kritik aus der Branche

Das Bundesministerium für Finanzen sorgt mit einem Schreiben an die Obersten Finanzbehörden der Länder für Unverständnis in der Branche. Darin geht es um die befristete Anwendung des ermäßigten Umsatzste [...] › mehr

Nach Millionen-Invest So extravagant ist der neue Look des Radisson Blu Senator Hotel Lübeck

Das Radisson Blu Senator Hotel in Lübeck präsentiert sich nach dem Umbau in einem außergewöhnlichen Look. Nach der Kernsanierung im Januar wurde das Erdgeschoss des Fünfsterne-Hotels grundlegend neugestalt [...] › mehr

Endgültige Schließung wegen Coronakrise "Werneckhof by Geisel" stellt Betrieb ein

Das Münchner Zwei-Sterne-Restaurant „Werneckhof by Geisel“ schließt. Das teilten die Eigentümer der Geisel Privathotels, zu welchen das Gourmetrestaurant gehört, am heutigen Donnerstag mit. Es sei keine [...] › mehr

Gastro-Reopening So passte das Restaurant "Keule" in Köln sein Konzept an

Der Gastro-Restart ist in vollem Gange. Doch die Umsätze sind vielerorts noch schwach. Wie das Restaurant "Keule" in Köln seine Zahlen optimiert hat, erklären Inhaberin Ursula Rapp und Bettina von Massenbach [...] › mehr

Berlin Mit diesem Menü beendet das "Lorenz Adlon Esszimmer" seine Zwangspause

Am 19. Juni 2020 eröffnet das Fine-Dining-Restaurant des Adlon Kempinski Berlin erstmals seit März wieder seine Türen. Mit der neuen Normalität geht einher, dass das Outlet vorerst nur freitags und samstags [...] › mehr

Travel Charme mit unkonventionellen Gastro-Konzepten Von Balkonjause bis Drink-Taxi

Die Travel Charme Hotels & Resorts präsentieren pünktlich zur Wiedereröffnung der zehn Häuser kreative neue Knzepte für die Gastronomie. Von leichten To-Go-Angeboten und deftigen Brotzeit-Variationen i [...] › mehr

Nach Weggang von Nils Henkel ins Papa Rhein Nelson Müller startet mit Brasserie auf Burg Schwarzenstein

Der Essener Sternekoch Nelson Müller eröffnet am 10. Juni 2020 die neue Brasserie im Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein. Erst vor kurzem hatte das Zwei-Sterne-Restaurant “Schwarzenstein” ges [...] › mehr

Widder Bar & Kitchen Stefan Heilemann wird neuer Küchenchef

Stefan Heilemann ist neuer Küchenchef in der "Widder Bar & Kitchen" des Widder Hotels in Zürich. Er übernimmt ab 10. Juni 2020 die kulinarische Leitung. Der 37-jährige Heilemann hat sich innerhalb von k [...] › mehr

"Juliet Rose Bar"-GM im Interview "Die Menschen werden es genießen, endlich wieder auszugehen"

Die "Juliet Rose Bar" im Hilton Munich City öffnet ab dem heutigen Freitag zumindest für das Wochenende wieder ihre Türen. Wie man die Corona-Zeit überbrückte, welche Hygiene-Maßnahmen nun ergriffen wurde [...] › mehr

Profirezept von Carsten Möller: Mixologe in der "Capella Bar" im Breidenbacher Hof, Düsseldorf Sex and the City

Welche Schätze verbergen sich in den privaten Rezeptbüchern der Mixologen? Tophotel gewähren die Bar-Profis exklusive Einblicke und Inspiration. In dieser Ausgabe zeigt Carsten Möller, Chef der "Capella Bar [...] › mehr

Re-Opening in Berlin Tom Michelberger zur sozialen Funktion von Gastro und Hotellerie

Nadine und Tom Michelberger, Inhaber des Hotel Michelberger in Berlin, haben den Betrieb in ihrem Haus wieder hochgefahren. Im Interview berichtet der unkonventionelle Hotelier über den "Hunger" der Gäste nac [...] › mehr

Gastronomie 10 Zukunftstrends nach COVID-19

Der Wandel in der Gastronomie ist im vollen Gange. Die Krise durch COVID 19 hat diese Veränderung massiv beschleunigt. "Jetzt kommt die Zeit für Macher und Visionäre", prophezeit Jean-Georges Ploner. Als Tre [...] › mehr

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