Food & Beverage Archives - Seite 23 von 25

Vegan, zuckerfrei und probiotische Kulturen Das sind die Eistrends 2020

Vegan, zuckerfrei oder mit probiotischen Joghurtkulturen versetzt: Der Trend zur rundum gesunden Ernährung hat auch die Eisvitrinen erreicht. Tophotel hat bei den Profi-Gelatieri nachgefragt, was jetzt in is [...] › mehr

Breidenbacher Hof Düsseldorf Neues Restaurant soll im März 2020 eröffnen

Die "Brasserie 1806" im Breidenbacher Hof Düsseldorf hat geschlossen, der Umbau des Restaurants hat begonnen. Nun geben die Verantwortlichen den Namen des neuen F&B-Outlets bekannt. Und verraten erste Deta [...] › mehr

Inspiration in Berlin Accor-Camp für "F&B- und Entertainment-Lovers"

Zum „Camp for Food & Beverage- & Entertainment-Lovers“ hat Accor Extrene und Interne dieser Tage ins Mercure Hotel MOA Berlin geladen. Unter anderem berichteten diverse Experten aus der Gastro-Commu [...] › mehr

Tophotel-Ortstermin im Hotel Ritter Durbach Im Restaurant "Maki Dan" gilt: "Adieu, Gourmet-Korsett!"

Vorbei die Zeiten, in denen für kulinarischen Hochgenuss ein klassischer Gourmettempel besucht werden musste. Von der See bis in die Alpen werden Feinschmeckerkonzepte neu gedacht und dabei lockerer und lege [...] › mehr

"Food Zoom 2020" vorgestellt Diese Trends bewegen den Außer-Haus-Markt

Ob Saucen, legere Food-Konzepte oder gesundes Essen: Die Trends im Außer-Haus-Markt verändert sich. Was aktuell angesagt ist? Das spiegelt auch die von der Internorga in Zusammenarbeit mit der international a [...] › mehr

Branchen-Experten geben Tipps So werden Ihre Drinks zu #Instagram-Stars

Allein der Hashtag #drinks wurde auf Instagram schon mehr als 40 Millionen mal verwendet. Für das verlinkte Restaurant bedeutet jeder Post kostenlose Werbung. Durch den eigenen Insta-Kanal können Gastronomen [...] › mehr

Tipps vom Experten Umsatz-Chancen durch die Open Lobby

Open Lobbys mit Wohnzimmer-Chic und überzeugender Story haben sich etabliert. Kommunikativ, kreativ, digital und vor allem mit einem spannenden gastronomischen Angebot ziehen die Community-Areas nicht nur [...] › mehr

F&B Weisses Rössl setzt auf japanisches "Zuma"-Restaurant

Das Weisse Rössl in Kitzbühel, Teil der Leading Hotels of World, beherbergt ab 12. Dezember das erste "Zuma"-Restaurant im deutschsprachigen Raum. Das Luxus-Japan-Konzept hat der deutsche Koch Rainer Becker e [...] › mehr

Park-Hotel Egerner Höfe Sternekoch Thomas Kellermann sucht Inspirationen nebenan

Regional hoch zwei: Im Gourmetrestaurant des Park-Hotel Egerner Höfe am Tegernsee serviert Sternekoch Thomas Kellermann bayerische Gerichte – zubereitet aus regionalen Zutaten. Um Inspiration zu finden, reic [...] › mehr

F&B-Konzepte Lokalkolorit von Nord bis Süd

Ob in den Bergen oder am Meer: Überall setzen Gastronomen verstärkt auf Konzepte mit örtlichem Bezug. So auch das Siel 59 an der norddeutschen Küste und das Astoria Resort Seefeld in Tirol. Tophotel hat nac [...] › mehr

Gronda sucht bestes Gericht Jetzt bewerben für den "Best Dish Award"

Ob Berufseinsteiger, Professional oder Sternekoch: Sie alle können sich ab dem 1. Dezember mit ihren kreativen Food-Kreationen für den „Best Dish Award“ 2019 by Gronda bewerben. Das digitale F&B-Netzw [...] › mehr

Tophotel-Ortstermin im "Werneckhof by Geisel" Zu Gast beim "Koch des Jahres": Tohru Nakamura

Sternerestaurants entdecken die japanische Küche, und zwar jene fernab vom allseits bekannten Maki-Sashimi-Angebot. Eine besondere Verbindung aus deutscher und fernöstlicher Kulinarik erleben die Gäste von C [...] › mehr

Atlantic Bar Hanseatisch-weltoffener Look trifft Gewürz-Cocktails

Hanseatisch und weltoffen präsentiert sich die neu gestaltete Atlantic Bar in Hamburg. Internationale Cocktails werden in der All-Day-Bar genauso serviert, wie Classics und Neuinterpretationen mit Gewürzen. E [...] › mehr

Re-Opening im Bayerischen Hof So sieht das Restaurant Palais Keller jetzt aus

Das Restaurant Palais Keller des Bayerischen Hofs in München hat 47 Jahre nach seiner Eröffnung ein großes Makeover erfahren. Innerhalb von nur einem halben Jahr ließ Hotelinhaberin Innegrit Volkhardt die t [...] › mehr

Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München Restaurant "Schwarzreiter" wieder eröffnet

Neun Monate lang war es saniert worden, 20 Millionen Euro hat Kempinski investiert - jetzt hat das Sterne-Restaurant "Schwarzreiter" im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München wieder eröffnet. Auch die "Tag [...] › mehr

Der Outdoorbereich als Umsatzbringer Produktempfehlungen für die Außengastronomie

Die Zeiten von Kunststofftischen und Sonnenschirmen mit Werbeaufdruck sind in der Außengastronomie längst vorbei. Dank neuer Hightech-Materialien, die zugleich robust und ästhetisch sind, werden Außenbereic [...] › mehr

Veggi-Koch Christian Schagerl im Interview "Von Tofu-Schnitzel halte ich nichts"

Nach Frankfurt und Berlin hat jetzt auch München ein vegetarisches Sternerestaurant. Der 33-jährige Christian Schagerl hat für das „Tian“ im Living Hotel Das Viktualienmarkt den ersten Stern geholt. Im I [...] › mehr

Snackification Wie der Megatrend Minimahlzeit die Gastronomie verändert

„Snackification is King“: An die Stelle von Frühstück, Mittag- und Abendessen treten immer öfter zeitungebundene kleine Imbisse. Was hat es mit der neuen Gastromode auf sich, die auch in der Hotellerie z [...] › mehr

Maike Menzel im Porträt Das treibt die jüngste Sterneköchin Deutschlands an

Maike Menzel ist Deutschlands jüngste Sterneköchin. Das bringt für die Küchenchefin des Restaurants „Schwarzreiter“ im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München viel Ruhm, aber auch ein toughes Progr [...] › mehr

Fünf Fragen an Sternekoch Valentin Rottner Der Mann für gewisse geschmackliche Kanten

Eine junge Avantgarde in Kochjacke und Sommelierskluft erobert die internationalen Gourmetrestaurants. Zu den Stars der Riege zählt Sternechef Valentin Rottner aus dem Romantik Hotel Gasthaus Rottner in Nürnb [...] › mehr

Verkaufspsychologie In zehn Schritten zu mehr Umsatz mit der Speisekarte

Wer seine Speise- und Getränkekarte ansprechend gestaltet, kann seine Gewinne steigern. Denn Verkaufspsychologie macht den Unterschied. Gastro-Coach und Keynotespeaker Roman Kmenta nennt seine zehn wichtigst [...] › mehr

EHL Konzeptrestaurant soll Zukunft der Gastronomie zeigen

Exquisite Speisen gepaart mit neusten technologischen Effekten: Das Konzeptrestaurant "Elysium" der EHL Hotelfachschule Passugg (SSTH) geht am 4. Oktober offiziell an den Start. Wird hier die Gastronomie der Zu [...] › mehr

Westin Hamburg mit neuem F&B-Konzept "Hanseatic Bistronomy" statt Fine-Dining

Das Restaurant „The Saffron“ heißt jetzt „Fang & Feld“ und statt des bisherigen Fine-Dining-Konzepts positioniert sich die Küche des Hotels in der Elbphilharmonie nun "ohne Schnickschnack". Verbun [...] › mehr

Erhebung Wir urteilen die Bürger über Convenience-Food?

In einer Studie hat Aviko Foodservice die generelle Akzeptanz von Convenience-Food abfragen lassen. Das Ergebnis: Nur knapp jeder Fünfte sagt: "Geht gar nicht". Zudem glaubt eine deutliche Minderheit, dass in [...] › mehr

Fine-Dining A-Rosa Sylt schließt Restaurant "Spices – by Tim Raue"

Mit großen Ambitionen startete im Mai 2018 die Kooperation zwischen dem Luxushotel in List auf Sylt und dem Berliner Sternekoch. Nun wurde das Restaurant geschlossen. "Kreative Konzepte" sollen in nächster Ze [...] › mehr

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