Food & Beverage Archives - Seite 23 von 24

Tophotel-Ortstermin im "Werneckhof by Geisel" Zu Gast beim "Koch des Jahres": Tohru Nakamura

Sternerestaurants entdecken die japanische Küche, und zwar jene fernab vom allseits bekannten Maki-Sashimi-Angebot. Eine besondere Verbindung aus deutscher und fernöstlicher Kulinarik erleben die Gäste von C [...] › mehr

Atlantic Bar Hanseatisch-weltoffener Look trifft Gewürz-Cocktails

Hanseatisch und weltoffen präsentiert sich die neu gestaltete Atlantic Bar in Hamburg. Internationale Cocktails werden in der All-Day-Bar genauso serviert, wie Classics und Neuinterpretationen mit Gewürzen. E [...] › mehr

Re-Opening im Bayerischen Hof So sieht das Restaurant Palais Keller jetzt aus

Das Restaurant Palais Keller des Bayerischen Hofs in München hat 47 Jahre nach seiner Eröffnung ein großes Makeover erfahren. Innerhalb von nur einem halben Jahr ließ Hotelinhaberin Innegrit Volkhardt die t [...] › mehr

Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München Restaurant "Schwarzreiter" wieder eröffnet

Neun Monate lang war es saniert worden, 20 Millionen Euro hat Kempinski investiert - jetzt hat das Sterne-Restaurant "Schwarzreiter" im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München wieder eröffnet. Auch die "Tag [...] › mehr

Der Outdoorbereich als Umsatzbringer Produktempfehlungen für die Außengastronomie

Die Zeiten von Kunststofftischen und Sonnenschirmen mit Werbeaufdruck sind in der Außengastronomie längst vorbei. Dank neuer Hightech-Materialien, die zugleich robust und ästhetisch sind, werden Außenbereic [...] › mehr

Veggi-Koch Christian Schagerl im Interview "Von Tofu-Schnitzel halte ich nichts"

Nach Frankfurt und Berlin hat jetzt auch München ein vegetarisches Sternerestaurant. Der 33-jährige Christian Schagerl hat für das „Tian“ im Living Hotel Das Viktualienmarkt den ersten Stern geholt. Im I [...] › mehr

Snackification Wie der Megatrend Minimahlzeit die Gastronomie verändert

„Snackification is King“: An die Stelle von Frühstück, Mittag- und Abendessen treten immer öfter zeitungebundene kleine Imbisse. Was hat es mit der neuen Gastromode auf sich, die auch in der Hotellerie z [...] › mehr

Maike Menzel im Porträt Das treibt die jüngste Sterneköchin Deutschlands an

Maike Menzel ist Deutschlands jüngste Sterneköchin. Das bringt für die Küchenchefin des Restaurants „Schwarzreiter“ im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München viel Ruhm, aber auch ein toughes Progr [...] › mehr

Fünf Fragen an Sternekoch Valentin Rottner Der Mann für gewisse geschmackliche Kanten

Eine junge Avantgarde in Kochjacke und Sommelierskluft erobert die internationalen Gourmetrestaurants. Zu den Stars der Riege zählt Sternechef Valentin Rottner aus dem Romantik Hotel Gasthaus Rottner in Nürnb [...] › mehr

Verkaufspsychologie In zehn Schritten zu mehr Umsatz mit der Speisekarte

Wer seine Speise- und Getränkekarte ansprechend gestaltet, kann seine Gewinne steigern. Denn Verkaufspsychologie macht den Unterschied. Gastro-Coach und Keynotespeaker Roman Kmenta nennt seine zehn wichtigst [...] › mehr

EHL Konzeptrestaurant soll Zukunft der Gastronomie zeigen

Exquisite Speisen gepaart mit neusten technologischen Effekten: Das Konzeptrestaurant "Elysium" der EHL Hotelfachschule Passugg (SSTH) geht am 4. Oktober offiziell an den Start. Wird hier die Gastronomie der Zu [...] › mehr

Westin Hamburg mit neuem F&B-Konzept "Hanseatic Bistronomy" statt Fine-Dining

Das Restaurant „The Saffron“ heißt jetzt „Fang & Feld“ und statt des bisherigen Fine-Dining-Konzepts positioniert sich die Küche des Hotels in der Elbphilharmonie nun "ohne Schnickschnack". Verbun [...] › mehr

Erhebung Wir urteilen die Bürger über Convenience-Food?

In einer Studie hat Aviko Foodservice die generelle Akzeptanz von Convenience-Food abfragen lassen. Das Ergebnis: Nur knapp jeder Fünfte sagt: "Geht gar nicht". Zudem glaubt eine deutliche Minderheit, dass in [...] › mehr

Fine-Dining A-Rosa Sylt schließt Restaurant "Spices – by Tim Raue"

Mit großen Ambitionen startete im Mai 2018 die Kooperation zwischen dem Luxushotel in List auf Sylt und dem Berliner Sternekoch. Nun wurde das Restaurant geschlossen. "Kreative Konzepte" sollen in nächster Ze [...] › mehr

F&B Schwarz-Weißes Gebäck von Hellma erweitert Sortiment

Gegensätze ziehen sich an. Deshalb hat die Nürnberger Firma Hellma ihr "Feines Gebäck" in der Sorte "Black & White" auf den Markt gebracht. Zusätzlich zur klassischen Mischung des "Feinen Gebäcks" mit [...] › mehr

"Meisterklasse" Harald Wohlfahrt dreht Video-Kochkurse

Harald Wohlfahrt will sein Wissen über die Welt der Sterneküche hinaus teilen Dafür steht er in 25 Video-Kochkursen für das neue Format "Meisterklasse" vor der Kamera. Dieses richtet sich an interessierte E [...] › mehr

Opening mit Promifaktor Generator startet Bar mit Jimi Blue Ochsenknecht

Im Generator Berlin Mitte ist mit der "Bar Box" ein neues F&B-Outlet an den Start gegangen. Dafür holte sich die Hotelgruppe mit Sitz in London prominente Unterstützung von Sänger, Schauspieler und Unter [...] › mehr

Coca-Cola Bjorn Jensen neuer Geschäftsführer für Deutschland, Dänemark und Finnland

Stühlerücken bei Coca-Cola: Bianca Bourbon, Geschäftsführerin von Coca-Cola, wechselt zum 1. Oktober 2019 als Vice President Operations zur Coca-Cola Asia Pacific Group mit Sitz in Singapur. Als Geschäftsf [...] › mehr

F&B-Konzept "Bowling" mal anders im Ninety Nine

Die junge Lifestyle-Budget-Marke Ninety Nine setzt auf ein modernes F&B-Konzept mit frisch zubereiteten Bowls. Passend zum Interior Design geht es in den Schüsseln bunt zu. „Meist haben Hotels im Budget- [...] › mehr

120 Jahre S.Pellegrino Wasser mit Tradition

Vor 120 Jahren wurde das erste S.Pellegrino-Mineralwasser in einem kleinen Kurort der italienischen Provinz Bergamo abgefüllt. Zum Jubiläum erscheint das Getränk mit der feinen Perlage gleich in zwei verschi [...] › mehr

Treugast: Diese vier F&B-Konzepte sind Umsatzbringer Treugast: Diese vier F&B-Konzepte sind Umsatzbringer

Das Restaurant gewinnt im Hotel immer mehr an Bedeutung, sagen die Verantwortlichen des Hospitality-Consultants Treugast. Wer es richtig macht, kann mit F&B-Outlets auch immer mehr Locals in sein Haus locke [...] › mehr

Food & Beverage Zwischen Fenchelinfusion und Haselnussmilch

Muss es immer Wein zum Gourmetmenü sein? Spitzenkoch Nils Henkel sagt Nein – er kredenzt im Sternerestaurant des Relais & Châteaux Burg Schwarzenstein alkoholfreie Getränke zu seinen exklusiven Gericht [...] › mehr

Mineralwasser Acqua Panna in neuem Design

Acqua Panna wurde ein neues Design verpasst. Im Vordergrund steht weiterhin die Herkunft des stillen Mineralwassers aus der Toskana. Klare Linien, leuchtendes Orange und sanfte Hügel im Hintergrund: Beim neu [...] › mehr

Trends entdecken Workshops in New York und Kopenhagen

Hospitality-Spezialist Pierre Nierhaus bietet neue Workshops in den Trend-Metropolen New York und Kopenhagen an. Innerhalb von drei Tagen können bis zu 15 Teilnehmer die neuesten Konzepte, Trends und Innovatio [...] › mehr

Studie zu Food Trends Burger weiterhin beliebt, Bowls im Kommen

Weil viele neueröffnete Restaurants Bowls und Ramen anbieten, stehen diese auch vermehrt auf dem Speiseplan der Restaurantgäste. Top-Seller bleiben aber nach wie vor Burger. Eine aktuelle Umfrage des Online-R [...] › mehr

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