The Ritz-Carlton, BerlinChristopher Kujanksi neuer Küchenchef, Michél Engling wird Executive Chef

Christopher Kujanski (li.) und ist Michél Engling. (Bild: The Ritz-Carlton, Berlin)

Ab 1. März 2020 übernimmt Christopher Kujanski (31) die Position des Chef de Cuisine im Restaurant “Pots” des The Ritz-Carlton, Berlin.  Christopher Kujanksi ist seit Eröffnung im Januar 2019 Teil des Küchenteams und war zuletzt als Sous Chef tätig.

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Ebenfalls neu ist Michél Engling (34), der in seiner Position als Executive Chef den gesamten Küchenbetrieb des The Ritz-Carlton, Berlin einschließlich des “Pots” verantwortet. Patron des “Pots” bleibt weiterhin Spitzenkoch Dieter Müller.

Christopher Kujanski kann auf zahlreiche namhafte Stationen zurückblicken, darunter das 3-Sterne-Restaurant “Vendôme” im Grandhotel Schloss Bensberg, das 2-Sterne-Restaurant “Facil” im The Mandala Hotel sowie das mit einem Stern ausgezeichnete Restaurant “Schwarzenstein”. Darüber hinaus war er als Sous Chef im Restaurant “Dieter Müller” auf der MS Europa tätig. Christopher Kujanski stellt seine kulinarische Handschrift ab dem 3. März 2020 vor, wenn die neue Frühjahrskarte im “Pots” präsentiert wird. Er übernimmt die Position des Chef de Cuisine von Frederik Grieb, der sich eigenen Projekten in Berlin widmet.

Michél Engling bringt viel internationale Erfahrung sowie Kenntnisse des Berliner Marktes aus seinen bisherigen Stationen mit und wird im The Ritz-Carlton, Berlin ein Team aus rund
40 Köchen und Konditoren leiten. Er verantwortet den gesamten Küchenbetrieb des Fünf-Sterne-Superior Hotels, vom Restaurant “Pots” über das Food-Pairing in den Bars “The Curtain Club” und “Fragrances”, der “The Lounge” und der Inhouse-Pâtisserie bis hin zum In-Room Dining sowie internen und externen Caterings bei Events, Galas und Konferenzen. Vor seinem Wechsel an den Potsdamer Platz war er in gleicher Position für das Hilton Berlin tätig. Zu seinen weiteren Stationen zählen unter anderem das 25hours Hotel Bikini Berlin, das zur Gruppe Ritz-Carlton gehörende Hotel Arts in Barcelona sowie das The Ritz-Carlton, Wolfsburg.

 

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