Food & Beverage Archives - Seite 19 von 24

Parkhotel Margna Rüdiger König wird Küchenchef

Rüdiger König ist neuer Küchenchef im Parkhotel Margna in Sils im Oberengadin. Der 50-jährige gebürtige Deutsche war unter anderem langjähriger Küchenchef im Hotel Cresta Palace in Celerina, aber auch in [...] › mehr

Exklusive Weine zum 90-jährigen Jubiläum Steigenberger kooperiert mit Günther Jauch-Weingut

Riesling, Kabinett oder Spätlese: Zum 90-jährigen Jubiläum der Marke Steigenberger Hotels & Resorts gibt das Hotelunternehmen seine Kooperation mit dem Weingut von Othegraven an der Saar bekannt. Gemeins [...] › mehr

Drinks zum selber Mixen 25hours Hotels launchen Aperitivos für Friends

25hours launcht für seine Anhänger die Companion Aperitivos: Zwei Bitter-Varianten, mit welchen die Fans zu Hause vielfältige Drink-Kombinationen selbst mixen können. Angesetzt, destilliert und produziert w [...] › mehr

Upstalsboom Wellness Resort Südstrand Küchenteam stellt sich neu auf

Küchendirektor Kai Schütt hat gleich drei neue Sous Chefs für das Upstalsboom Wellness Resort Südstrand in Wyk auf Föhr bekommen. Marcio Norte da Silva wird vom Junior Sous Chef zum Sous Chef befördert. A [...] › mehr

Waldhaus Flims Tristan Brandt wird Patron des Gourmetrestaurants "Epoca"

Restaurant-Neueröffnung: Der deutsche Spitzenkoch Tristan Brandt übernimmt das Patronat für das Gourmet-Restaurant des Fünfsterne-Superior-Hotels Waldhaus Flims in der Schweiz. Nachwuchstalent Niklas Oberho [...] › mehr

Gault-Millau 2021 verliehen Das sind die Gewinner im Bereich Hotellerie

Der Gault-Millau Österreich hat auch 2021 die besten Restaurants und Hotels ausgezeichnet. Tophotel gibt einen Überblick. Gault-Millau 2021: Die Hotel-Sonderpreise Hotel des Jahres 2021 ist das Max Brown 7th [...] › mehr

Gault & Millau-Punkte vergeben Das sind die Ergebnisse 2021

Wer wird im Gault & Millau Restaurant Guide 2021 ausgezeichnet? Wer hält seine Punkte, steigt auf oder ab? Bevor der traditionsreiche Restaurantführer, heuer erstmals verlegt von Burda, am 30. November 20 [...] › mehr

Diskussion in der Politik Mehrweg-Pflicht für die Gastronomie gefordert

Plastiktüten, Pappbecher und Co: Diese Wegwerf-Artikel könnten auch in der Gastronomie bald der Vergangenheit angehören. Denn ein Gesetzentwurf des Umweltministeriums sieht vor, dass die Produkte künftig du [...] › mehr

Hybrid-Konzept für Firmenfeiern gelauncht Zu Hause Kochen mit Bensberg-Küchenchef Marcus Graun

In Zusammenarbeit mit Otto Gourmet hat das Althoff Grandhotel Schloss Bensberg ein hybrides Konzept für Firmenfeiern aller Art entwickelt. Interessierte Unternehmen erhalten die Möglichkeit, zur Weihnachtszei [...] › mehr

Kulm Hotel St. Moritz Mauro Colagreco übernimmt Restaurant "The K" von Tim Raue

Das Kulm Hotel St. Moritz begrüßt Mauro Colagreco: Von Mitte Dezember 2020 bis März 2021 übernimmt der mit drei Michelin Sternen, 18 Punkten und vier Hauben des Gault-Millau ausgezeichnete Koch das [...] › mehr

Opening Gleich zwei neue F&B-Outlets für das Hilton Munich Airport

Unlängst haben mit dem "Mountain Hub Social Dining" und dem "Mountain Hub Gourmet" gleich zwei neue Genuss-Hotspots im Münchner Hilton Munich Airport eröffnet. Das eine F&B-Outlet steht im Zeichen des l� [...] › mehr

Geschäftsübergabe Drei-Sterne-Koch übernimmt Waldhotel Sonnora

Nach über 40 Jahren im Besitz von Familie Thieltges wechselt das Waldhotel Sonnora zum Jahresende seine Eigentümer. Ab Januar 2021 übernehmen Drei-Sterne-Koch Clemens Rambichler und Lebensgefährtin Magdalen [...] › mehr

Gourmetgenuss trotz Lockdown Althoff Grandhotel Schloss Bensberg bietet Sterneküche to go

Eine reguläre Bewirtung in Restaurants ist bis Ende November nicht möglich. Das Althoff Grandhotel Schloss Bensberg bietet seinen Gästen daher nun auch Sterneküche für Zuhause an: Es hat einen Abhol- und L [...] › mehr

Er will sich auf die Marke Barefoot konzentrieren Til Schweiger gibt Restaurants in Hamburg auf

Til Schweiger, seit einigen Jahren auch Restaurantbesitzer und Marketing-Zugpferd des Barefoot Hotels am Timmedorfer Strand, gibt seine Gastronomien in Hamburg ab. Er zieht sich aus dem Geschäft um das "Barefo [...] › mehr

Kreativ in der Krise Me and All Hotel Mainz mit Private Dining und neuem kulinarischem Pop-up

Eine wechselnde Pop-Up-Gastronomie ist fester Bestandteil des Food & Beverage Konzepts der Me and All Hotels in Mainz und Hannover. Nach der orientalischen Levante-Küche präsentiert das Mainzer Haus nun e [...] › mehr

Branding als Romantik-Hotel Spitzenkoch Andreas Rehberger startet mit Schloss Hohenstein

Als Küchenchef hat Andreas Rehberger für das „Cinco by Paco Pérez“ in Berlin über Jahre einen Michelin-Stern erkocht. Im Oktober haben der Österreicher und seine Frau Alexandra das Schlosshotel Hohenst [...] › mehr

Erfolgsrezept Signature Dish im Orania Berlin Sie machen 90 Prozent des Umsatzes mit der "Xberg Duck"

Philipp Vogel ist Managing Director und Culinary Chef des Orania Berlin. Ihm ist gelungen, worum die Branche ihn beneiden kann: Mit der „Xberg Duck“, seiner Version der Peking-Ente, hat er ein Signature D [...] › mehr

Hotel Edelweiss holt sich "Tian" ins Haus Vegetarisches Erfolgskonzept kommt nach Zürs am Arlberg

Im Viersterne-Skihotel Edelweiss eröffnet im Dezember 2020 das erste vegetarische Gourmet-Restaurant am Arlberg. Es ist ein Ableger des erfolgreichen Konzeptes "Tian", das unter anderem in Wien und am Münchne [...] › mehr

"Olivo" und "Français" Zwei Steigenberger-Gourmetrestaurants wieder eröffnet

Vom Carabinero aus Portugal bis zum Onglet vom Nebraska-Rind: Die Küchenchefs Anton Gschwendtner und Patrick Bittner begeistern ihre Gäste bald wieder in den Sterne-Restaurants "Olivo" und "Français" zweier [...] › mehr

Aufwändiges Foodkonzept im Biohotel Schwanen Anbauen und Kochen nach Hildegard von Bingen

Emanuel Moosbrugger ist Gastgeber in fünfter Generation im Biohotel Schwanen. In Bizau im Bregenzerwald bestellt der 38-Jährige, der unter anderem in New York als Sommelier tätig war, seinen Bio-Garten nach [...] › mehr

Tischlein wechsle dich Das Gastro-Konzept der Me and All Hotels

Ob im Pop-Up-Restaurant oder mit festem Küchenchef – in den Me and All Hotels wechselt stets, was auf den Tisch kommt. Ausgewählte Local Heroes sorgen für leckeres Essen. An den vier Standorten der Me and [...] › mehr

Neues Konzept im Restaurant "Hieronymus" im Hotel Lartor Insellösung statt Isolation

Kann Essengehen auch im "New Normal" zum Erlebnis werden? Ja, sagen die kreativen Köpfe des Restaurants "Hieronymus" im Hotel Lartor, das erst Ende 2019 im Naturpark Ammergauer Alpen an den Start gegangen ist. [...] › mehr

Tophotel-Ortstermin im "1950" auf der Schwäbischen Alb Das Menü von Simon Tress - regional, nachhaltig und transparent

Bereits 2011 ließ sich Simon Tress den Begriff "CO2-Menü" als Marke schützen. Im August 2020 eröffnete der Koch und Mitgeschäftsführer des Familienbetriebs Rose Biorestaurants und -hotels auf der � [...] › mehr

Restaurant "Harbour View" Lasse Lübben neuer Küchenchef im Atlantic Hotel Wilhelmshaven

Lasse Lübben ist neuer Küchenchef des Atlantic Hotel Wilhelmshaven. Der waschechte Wilhelmshavener ist nach vielen Stationen in internationalen Spitzenhotels und -restaurants zurück in seinem Heimathafen. Zu [...] › mehr

Opening der "Kleinen Schildkröte" Tortue Hamburg eröffnet exklusive Tagesbar

Von März bis Juli musste das Tortue Hamburg wegen der Corona-Pandemie schließen. Frei nach der französischen Redewendung „Après la pluie vient le beau temps“ – „Auf Regen folgt Sonnenschein“ – p [...] › mehr

Food & Beverage