Food & Beverage Archives - Seite 18 von 25

Frühstückskonzept im Naturhotel Forsthofgut Genussvoll in den Tag

Von der Bäckerei mit hausgemachtem Brot bis zur Kaffeebar mit professionellem Barista: Im Naturhotel Forsthofgut im österreichischen Leogang können sich die Gäste ihr Frühstück an verschiedenen Ständen [...] › mehr

Einführung 2023 Berlin bekommt ein "Saubere-Küchen-Gesetz"

Berlin bekommt ein "Saubere-Küchen-Gesetz", das hat das Abgeordnetenhaus am Donnerstag beschlossen. Künftig soll ein farbiges Barometer von grün bis rot im Eingangsbereich die Einschätzung der amtlichen Leb [...] › mehr

Französische Opulenz Restaurant "Chez l‘ami Tortue" gestartet

Das „Chez l‘ami“, was so viel bedeutet wie "bei einem Freund", soll französische Opulenz nach Hamburg bringen. Jetzt hat das Restaurant mit dem exklusiven Konzept aus der Feder der Tortue-Macher in der H [...] › mehr

Experten-Tipps Die Top Ten für den trendigen Tisch

Köche und Gastronomen stehen jeden Tag vor der Herausforderung, aktuelle Foodtrends in Szene zu setzen und dabei das eigene gastronomische Konzept auch auf dem gedeckten Tisch zu verwirklichen. Expertin Jeanet [...] › mehr

Althoff-Gruppe Neue Arbeitsbedingungen für Spitzengastronomie

Bereits seit Anfang des Jahres erarbeitet die HR-Abteilung der Althoff-Gruppe zusammen mit den Fachabteilungen neue Konzepte, um sukzessive die Arbeitsbedingungen in der Top-Gastronomie zu optimieren. So sollen [...] › mehr

Von unter Wasser bis in die Baumkrone Einzigartige Restaurants auf den Malediven

Im Urwald, unter der Meeresoberfläche oder doch lieber auf einer Privatinsel dinieren? Die Minor Resorts der Malediven machen den Restaurantbesuch für ihre Gäste zu einem unvergesslichen Erlebnis. Im Unterwa [...] › mehr

Ob Bier, Wein oder Gin Alkoholfreie Alternativen sind im Kommen

In seinem jüngsten Cocktail Trend-Report 2021 prognostiziert der Spirituosenriese Bacardi, dass sich die Umsätze mit alkoholfreien und wenig Alkohol enthaltenden Spirituosen in Westeuropa bis 2024 verfünffac [...] › mehr

Drink and chill Die spektakulärsten Hotelbars weltweit

Ob bei einem Glas Wein, einem Bier oder einem Cocktail – nach dem Abendessen lassen viele Gäste den ereignisreichen Tag an der Hotelbar ausklingen. Die Münchner PR-Agentur Schaffelhuber Communications stell [...] › mehr

Eva Eppard zu "Ghost-Kitchen" Eine Frage der Restaurant-Kultur

Ein neuer Trend aus den USA erreicht die Küchen Europas: "Ghost"- oder auch "Dark-Kitchen". Es sind Restaurants ohne Gästeraum – gekocht wird in angemieteten Küchen, gegessen wird zuhause, das Essen wird g [...] › mehr

Kulinarische Einflüsse aus GB und Frankreich F&B-Outlet von Tom Aikens startet im The Langham, Jakarta

Im The Langham, Jakarta soll im September 2021 das Restaurant "Tom's" des britischen Küchenchefs Tom Aikens eröffnen. Es verspricht, die neue kulinarische Top-Adresse in der Stadt zu werden. Unter anderem wil [...] › mehr

Traditionelle Lieblingsspeisen und Familienrezepte Die Küche ist das Herz des Hauses im Mari Pop Hotel

Markus Rist führt in der "Maris Küche" des Mari Pop Hotels im Zillertal das Engagement von Seniorchef Herbert Rist fort. Die "Mari Kitchen" ist inspiriert von traditionellen Lieblingsspeisen und Familienrezep [...] › mehr

Als Folge der Coronakrise Starkoch Schuhbeck meldet Insolvenz an

Alfons Schuhbeck ist einer der bekanntesten Köche Deutschlands, bekocht Reiche und Schöne und ist inzwischen selbst ein Promi. Jetzt hat er eine schwere Entscheidung getroffen. Der Münchner Starkoch Alfons S [...] › mehr

Spitzenkoch auf kulinarischer Reise Tohru Nakamura war zu Gast in Häusern der 12.18 Hotel Collection

Zweisterne-Koch Tohru Nakamura reiste Anfang Juli im Rahmen der Eventreihe "Tohru on Tour" durch drei Häuser der 12.18. Hotel Collection. Gemeinsam mit seinem Team servierte er den Gästen in den Stationen ein [...] › mehr

Eckart Witzigmann im Interview "Restaurants sind keine Kathedralen"

Eckart Witzigmann gilt als einer der besten Köche der Welt. Mit seiner "Nouvelle Cuisine" hat er die Küche verändert wie wenige andere. Im Interview spricht er unter anderem über die Zukunft der Ess-Kultur. [...] › mehr

Studie der Hochschule Fresenius in Hamburg "Gratis-Absacker" erhöhen das Trinkgeld

Ein "Absacker aufs Haus" steigert die Chancen auf ein höheres Trinkgeld. Das haben Forscher der Hochschule Fresenius in Hamburg herausgefunden. Zeigt sich also: Den Gästen nach dem Essen einen Hochprozentigen [...] › mehr

Umfrage von Aviko Gäste haben Abendessen in der Gastro besonders vermisst

Der Food-Anbieter Aviko hat eine Gäste-Umfrage unter 300 Konsumenten zum Thema Gastronomie und Pandemie veröffentlicht. Unter anderem fragte das Unternehmen: Was haben Sie im Lockdown am meisten vermisst? Die [...] › mehr

Regionalität im Fokus Das Achental eröffnet mit Edip Sigl das Gourmetrestaurant "Es:senz"

Das neue Gourmetrestaurant "Es:enz" begrüßt die ersten Gäste. Unter der Leitung von Sternekoch Edip Sigl will das Resort Das Achental damit neue kulinarische Maßstäbe über die Chiemgau-Region hinaus setze [...] › mehr

Steak-Restaurant "Sirloin Grill & Dine" und Pop-up Sushi Zwei kulinarische Neuzugänge im Edelweiss Salzburg Mountain Resort

Die mit zwei Hauben prämierte Hotelküche des österreichischen Edelweiss Salzburg Mountain Resorts wurde um zwei kulinarische Neuzugänge erweitert: Neben regionalen Fleischsorten und internationalen Cuts im [...] › mehr

Mehrweg statt Einweg Welche Alternativen gibt es zu verbotenen Plastikprodukten?

Geschirr aus Bambus, Zuckerrohr, Papier: Es gibt viele Alternativen zu Einwegplastik. Denn bald gilt ein Plastikverbot. Doch nicht alle Ersatzprodukte sind ökologisch, manche sogar schädlich. Eine Übersicht. [...] › mehr

Mochi, Pink Drink, Raffaello-Eis Das sind die F&B-Sommertrends 2021

Steak vom Grill, Vanille-Eis, Aperol Spritz - die F&B-Sommerklassiker kommen auch 2021 nicht aus der Mode. Aber welche kulinarischen Trends machen den diesjährigen Sommer aus? Eine Auswahl. EISDIELEN: Ei [...] › mehr

Mehr Transparenz beim Thema Hygiene Berliner Senat beschließt "Saubere-Küchen-Gesetz"

Wie es um die Einhaltung von Hygenievorschriften etwa in Cafés, Restaurants, Imbissen und Kantinen bestellt ist, soll in Berlin künftig auf einen Blick zu sehen sein. Der Senat beschloss am heutigen Dienstag [...] › mehr

Walburga Neuwirth aus dem Schloss Fuschl gewinnt Wettstreit der Jung-Köche der Selektion Deutscher Luxushotels

Walburga Neuwirth aus dem Schloss Fuschl, a Luxury Collection Resort & Spa, geht als Gewinnerin des sechsten Koch-Azubi-Contests der Selektion Deutscher Luxushotels hervor. Den zweiten Platz erkochte sich L [...] › mehr

Fleischloses Fine Dining Konzept Moon New Era Hotels präsentieren vegetarische Restaurantmarke

Die Moon New Era Hotels haben ihr vegetarisches Konzept "Y|Restaurant" vorgestellt: Im Ratskeller des Romantik Hotels der Adelshof gibt es damit künftig fleischloses Fine Dining. Geplant ist, die Gerichte des [...] › mehr

The Apurva Kempinski Bali Neuer Rooftop-Garten für nachhaltige Küche

The Apurva Kempinski Bali hat einen neuen Rooftop-Garten. Mit den Erträgen aus den Beeten soll zukünftig eine nachhaltigere Küche angeboten werden. Das Projekt ist Teil mehrerer Initiativen, die laut Hotel f [...] › mehr

Am 19. Mai startet auch die Außengastronomie Azubis in Schloss Fuschl mit eigenem Pop-up-Lokal

Trotz des Lockdowns konnten die Azubis im Schloss Fuschl ihrer praktischen Ausbildung nachgehen. Der Grund: Sie arbeiteten im eigens eröffneten Pop-up-Restaurant "Schüsslerei" und boten dort Speisen to go an. [...] › mehr

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