Food & Beverage Archives - Seite 20 von 25

Romantik Boutiquehotel Mühle Schluchsee Niclas Nussbaumer wird neuer Küchenchef

Das Romantik Boutiquehotel Mühle am Schluchsee bekommt mit Niclas Nussbaumer einen neuen Küchenchef. Der 27-Jährige war zuletzt Sous-Chef im Dreisterne-Restaurant "Überfahrt" am Tegernsee. Hoteldirektor Mar [...] › mehr

Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg Virtuelle Kochsession mit dem "Nikkei Nine"-Team

Restaurantbesuche indoor sind wegen des Lockdowns weiterhin nicht möglich. Das Team des F&B-Outlets "Nikkei Nine" im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg hat sich deshalb etwas einfallen lassen: Das Team um Che [...] › mehr

Anuga 2021 Wandel der Ernährung in den Fokus rücken

Unter dem Leitthema "Transform" rückt die Anuga 2021 den Wandel der Ernährung in den Fokus. Neue Kongress- und Eventformate sollen zudem Trends wie Nachhaltigkeit, Convenience und Digitalisierung aufgreifen. [...] › mehr

Profirezept vom Brand Ambassador der The Duke Destillerie Guy Irmhof-Britt und der "Caraway Man"

Welche Schätze verbergen sich in den privaten Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Tophotel gewähren die Profis exklusive Einblicke und Inspiration. In dieser Ausgabe zeigt Guy Irmhof-Britt, Brand Ambass [...] › mehr

Private Dining im Steigenberger Wiltcher’s Sterneküche im eigenen Hotelzimmer

Das Steigenberger Wiltcher’s Brüssel serviert seinen Gästen Sterneküche im eigenen Hotelzimmer. Hierfür gestaltete das Luxushotel 20 ausgewählte Gästezimmer zu privaten Speisesälen um. Das umfassende H [...] › mehr

Verbraucher sollen Hygiene besser einschätzen können Berlin plant "Transparenzbarometer" für Gastronomie

In Berlin soll künftig auf einen Blick erkennbar sein, wie es um die Hygiene in Restaurants, Cafés oder Kantinen bestellt ist. Dafür soll es jeweils im Eingangsbereich ein Balkendiagramm mit einem Farbverlau [...] › mehr

Digitale Präsenz von Restaurants spielt Schlüsselrolle Checkliste für den Gastro-Restart

Das Ende des Lockdowns rückt den aktuellen Anzeichen zufolge weiter in die Ferne. Und damit auch die Wiedereröffnung der Restaurants. Gastronomen sollten die verbleibende Zeit dennoch optimal nutzen, um sich [...] › mehr

F&B Heroes zeichnen Wunschbild als Inspiration "Gastro-Utopie 2030" soll Chancen für Gastronomie aufzeigen

"Corona ist Treiber von Entwicklungen und die Chance auf einen radikalen Wandel. Nicht mehr Wachstum allein, sondern Nachhaltigkeit, Chancengleichheit und das Miteinander sind Voraussetzungen einer lebenswerten [...] › mehr

Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München Sous-Chef Hannes Reckziegel folgt auf Maike Menzel

Maike Menzel, die jüngste Sterneköchin Deutschlands, verabschiedet sich in den Mutterschutz. Ihr bisheriger Sous-Chef Hannes Reckziegel wird zum neuen Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten [...] › mehr

Küchendirektor Tim Woitaske gibt Tipps So klappt das Kochen im Homeoffice

Schmuddelwetter, Bewegungseinschränkung, Kontaktverbot und Homeoffice. So können die eigenen vier Wände schnell zum Gesundheitsrisiko werden. Tim Woitaske, Küchendirektor im Steigenberger Hotel Treudelberg [...] › mehr

Fassbier droht wegen Lockdown abzulaufen Literweise Gerstensaft könnten im Gully landen

Mit den monatelangen Schließungen von Gastronomie und Bars kommt immer mehr Fassbier an die Grenze des Haltbarkeitsdatums. Tausende Liter könnten in diversen Gullys landen. Besonders dramatisch: In den Karnev [...] › mehr

Im Zuge der Intergastra Wettbewerb "Koch des Jahres" wird digital

Das bekannte Live-Event „Koch des Jahres“ richtet in Kooperation mit der digitalen Intergastra den laut eigenen Angaben ersten hybriden Kochwettbewerb Deutschlands aus. Das erste Vorfinale des Wettkampfes w [...] › mehr

Dreigängemenü für den Valentinstag Sofitel Frankfurt Opera bietet Do-it-yourself-Box To go

Das Sofitel Frankfurt Opera hat sich zum Valentinstag etwas Besonderes einfallen lassen: Das „Restaurant Schönemann“ bietet ein Do-it-yourself-Dreigängemenü zum Abholen. So können alle, die es möchten, [...] › mehr

Umfrage von Statista und Yougov Deutsche sehnen sich nach Restaurant-Besuchen

Die Deutschen sehnen sich in der Coronakrise vor allem nach Geselligkeit – das ergab eine aktuelle Umfrage, die Statista gemeinsam mit dem britischen Markt- und Meinungsforschungsinstitut Yougov durchgeführt [...] › mehr

Bis Ende 2022 Regierung verlängert Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen

Der Dehoga hatte lange dafür gekämpft, nun hat die Politik eine Entscheidung getroffen: Für Speisen in Restaurants und Cafés soll nach dem Willen der großen Koalition bis Ende 2022 ein verringerter Mehrwer [...] › mehr

Kreativ in der Krise im Europa-Park Rust Fast abgelaufenes Bier wird zu "Lockdown-Bierbrand"

Es ist ein abgehalftertes Sprichwort, doch in diesem Fall passt es exakt: Denn im Europa-Park Rust galt in den vergangenen Wochen "Not macht erfinderisch". Durch den ersten Lockdown standen in dem Freizeitpark [...] › mehr

Gemeinsames Projekt von Rothaus und App Yourself Kostenfreie Liefer-App für Gastronomen

Schon lange zwingt die Corona-Pandemie insbesondere Gastronomiebetriebe in den Lockdown. Um wegbrechende Umsätze zu kompensieren, stellen viele Restaurants auf das Abhol- und Liefergeschäft um. Die Staatsbrau [...] › mehr

Auszeichnung Erstmals Michelin-Stern für veganes Restaurant verliehen

In Frankreich ist erstamals ein veganes Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden. Das "Ona" verzichtet auf Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Honig. Geleitet wird das "Ona" in der Nähe von Borde [...] › mehr

Kabinett beschließt Mehrwegpflicht Was ändert sich für Gastro und Verbraucher?

Die Bundesregierung möchte mit einer Gesetzesänderung den Einwegmüll deutlich reduzieren und unter anderem eine Mehrwegoption für Speisen und Getränke “to go” einführen. Für wen die Mehrweg-Pflicht k [...] › mehr

Radeberger Gruppe zieht Bilanz für 2020 "Rabenschwarzes Jahr" für die Brauwirtschaft

Es war ein düsteres Jahr für die deutschen Brauer: Der monatelange, nahezu ersatzlose Ausfall des Außer-Haus-Geschäftes und aller Formen der Geselligkeit hat im Biermarkt zu massiven Verwerfungen und nie da [...] › mehr

Diskussion zur Vermeidung von Abfall Kommt die Mehrweg-Pflicht für die Gastro 2023?

Speisen und Getränke zum Mitnehmen sind vor allem aktuell in. Die Krise hat das Abhol-Geschäft massiv belebt. Doch die dabei anfallenden Verpackungsmengen sollen künftig reduziert werden. In Zukunft soll bei [...] › mehr

Parkhotel Margna Rüdiger König wird Küchenchef

Rüdiger König ist neuer Küchenchef im Parkhotel Margna in Sils im Oberengadin. Der 50-jährige gebürtige Deutsche war unter anderem langjähriger Küchenchef im Hotel Cresta Palace in Celerina, aber auch in [...] › mehr

Exklusive Weine zum 90-jährigen Jubiläum Steigenberger kooperiert mit Günther Jauch-Weingut

Riesling, Kabinett oder Spätlese: Zum 90-jährigen Jubiläum der Marke Steigenberger Hotels & Resorts gibt das Hotelunternehmen seine Kooperation mit dem Weingut von Othegraven an der Saar bekannt. Gemeins [...] › mehr

Drinks zum selber Mixen 25hours Hotels launchen Aperitivos für Friends

25hours launcht für seine Anhänger die Companion Aperitivos: Zwei Bitter-Varianten, mit welchen die Fans zu Hause vielfältige Drink-Kombinationen selbst mixen können. Angesetzt, destilliert und produziert w [...] › mehr

Upstalsboom Wellness Resort Südstrand Küchenteam stellt sich neu auf

Küchendirektor Kai Schütt hat gleich drei neue Sous Chefs für das Upstalsboom Wellness Resort Südstrand in Wyk auf Föhr bekommen. Marcio Norte da Silva wird vom Junior Sous Chef zum Sous Chef befördert. A [...] › mehr

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