Food & Beverage

Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München Zwei Neuzugänge für das F&B Team

Neuzugänge im Vier Jahreszeiten Kempinski München: Zukünftig werden Nojus Narijauskas und Aleksandar Vujin das F&B Team unter der Leitung des stellvertretenden Hotel Direktors Hanno Barkhoff unterstütze [...] › mehr

Loisium Wine & Spa Hotel Fabian Bruhn wird neuer F&B-Manager

Fabian Bruhn heißt der neue F&B-Manager im Loisium Wine & Spa Hotel Ehrenhausen. Seine ersten Erfahrungen in der Hotellerie sammelte Bruhn im Brenners Park-Hotel & Spa, auch im Ausland war er berei [...] › mehr
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Frühstückskonzept im Naturhotel Forsthofgut Genussvoll in den Tag

Von der Bäckerei mit hausgemachtem Brot bis zur Kaffeebar mit professionellem ­Barista: Im Naturhotel Forsthofgut im österreichischen Leogang können sich die Gäste ihr Frühstück an verschiedenen Ständen [...] › mehr
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Französische Opulenz Restaurant "Chez l‘ami Tortue" gestartet

Das „Chez l‘ami“, was so viel bedeutet wie "bei einem Freund", soll französische Opulenz nach Hamburg bringen. Jetzt hat das Restaurant mit dem exklusiven Konzept aus der Feder der Tortue-Macher in der H [...] › mehr
- Food

Experten-Tipps Die Top Ten für den trendigen Tisch

Köche und Gastronomen stehen jeden Tag vor der Herausforderung, aktuelle Foodtrends in Szene zu setzen und dabei das eigene gastronomische Konzept auch auf dem gedeckten Tisch zu verwirklichen. Expertin Jeanet [...] › mehr

Von unter Wasser bis in die Baumkrone Einzigartige Restaurants auf den Malediven

Im Urwald, unter der Meeresoberfläche oder doch lieber auf einer Privatinsel dinieren? Die Minor Resorts der Malediven machen den Restaurantbesuch für ihre Gäste zu einem unvergesslichen Erlebnis. Im Unterwa [...] › mehr
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Ob Bier, Wein oder Gin Alkoholfreie Alternativen sind im Kommen

In seinem jüngsten Cocktail Trend-Report 2021 prognostiziert der Spirituosenriese Bacardi, dass sich die Umsätze mit alkoholfreien und wenig Alkohol enthaltenden Spirituosen in Westeuropa bis 2024 verfünffac [...] › mehr

Drink and chill Die spektakulärsten Hotelbars weltweit

Ob bei einem Glas Wein, einem Bier oder einem Cocktail – nach dem Abendessen lassen viele Gäste den ereignisreichen Tag an der Hotelbar ausklingen. Die Münchner PR-Agentur Schaffelhuber Communications stell [...] › mehr

Eva Eppard zu "Ghost-Kitchen" Eine Frage der Restaurant-Kultur

Ein neuer Trend aus den USA erreicht die Küchen Europas: "Ghost"- oder auch "Dark-Kitchen". Es sind Restaurants ohne Gästeraum – gekocht wird in angemieteten Küchen, gegessen wird zuhause, das Essen wird g [...] › mehr

Traditionelle Lieblingsspeisen und Familienrezepte Die Küche ist das Herz des Hauses im Mari Pop Hotel

Markus Rist führt in der "Maris Küche" des Mari Pop Hotels im Zillertal das Engagement von Seniorchef Herbert Rist fort. Die "Mari Kitchen" ist inspiriert von traditionellen Lieblingsspeisen und Familienrezep [...] › mehr

Als Folge der Coronakrise Starkoch Schuhbeck meldet Insolvenz an

Alfons Schuhbeck ist einer der bekanntesten Köche Deutschlands, bekocht Reiche und Schöne und ist inzwischen selbst ein Promi. Jetzt hat er eine schwere Entscheidung getroffen. Der Münchner Starkoch Alfons S [...] › mehr

Eckart Witzigmann im Interview "Restaurants sind keine Kathedralen"

Eckart Witzigmann gilt als einer der besten Köche der Welt. Mit seiner "Nouvelle Cuisine" hat er die Küche verändert wie wenige andere. Im Interview spricht er unter anderem über die Zukunft der Ess-Kultur. [...] › mehr

Studie der Hochschule Fresenius in Hamburg "Gratis-Absacker" erhöhen das Trinkgeld

Ein "Absacker aufs Haus" steigert die Chancen auf ein höheres Trinkgeld. Das haben Forscher der Hochschule Fresenius in Hamburg herausgefunden. Zeigt sich also: Den Gästen nach dem Essen einen Hochprozentigen [...] › mehr