Technik

Erfolgs-Dinner-Show „Le Petit Chef” Der kleinste Meisterkoch der Welt ganz groß

Im Grand Hyatt Berlin gastiert ein sehr besonderer Küchenchef, den die Gäste bei der Zubereitung direkt am Tisch beobachten können. Und obwohl er gerade mal 58 Millimeter misst, ist er der Star der internati [...] › mehr
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Interview mit Matthias Eschhaus von Geberit über Badplanung Möglichst kontaktlos und „easy to clean“

Die Erwartungen der Gäste an die Hygiene im Hotelbad sind im vergangenen Jahr von einem bereits hohen Niveau noch weiter gestiegen. Wie Hoteliers diesen Ansprüchen in Neubau und Bestand gerecht werden können [...] › mehr

Lufreiniger im Einsatz bei Platzl Hotels Für sichere Luft in Restaurants investiert

Die Platzl Hotels in München haben für alle ihre Restaurants und Wirtshäuser, die Veranstaltungs-, Lobby- und Barbereiche in leistungsstarke Luftreinigungssysteme investiert. Sie wollen damit ihren Gästen e [...] › mehr

Duschsicherheit im Hotel von Rotz Schlafen im Schlitten ohne Schlittern im Bad

Ob zwischen historischen Zapfsäulen, der Originalausstattung einer Waschanlage oder einem zum Bett umfunktionierten Jaguar: Die Gäste im Schweizer Hotel von Rotz können einen wahrhaft "automobilen“ Aufenth [...] › mehr

Elektromobilität und Brandschutz Hightech im Untergeschoss

In Deutschland werden zunehmend E-Autos zugelassen. Folglich erwarten auch immer mehr Gäste Ladesäulen für ihre Stromer. Doch bevor die nötige Infrastruktur in der Hoteltiefgarage einzieht – und auch im l [...] › mehr

Interview mit Robert Diede von Ecolab “Hygiene ist per se Nachhaltigkeit“

Das Wissen um Hygienekonzepte und Maßnahmen sollte in Zeiten von Corona auch bei längerem Lockdown nicht verloren gehen. Auch dafür hat Hygienespezialist Ecolab im Mai 2020 sein Schulungsprogramm "Relentless [...] › mehr

Optimiert auf noch mehr Hygiene Klasse Wäsche überarbeitet Gütesiegel

Die Plattform Klasse Wäsche hat ihr Gütesiegel komplett überarbeitet und bietet ihre Zertifizierung für hoteleigene Wäschereien nun erstmalig auch in Deutschland an. Der Prüf- und Maßnahmenkatalog ist la [...] › mehr

Forscher stellen Ergebnisse vor Nachhaltige Gastronomie, aber wie?

Wissenschaftler der FH Münster, der TU Berlin und des Wuppertal Instituts haben ein gemeinsames Forschungsprojekt zu nachhaltiger Gastronomie abgeschlossen und ihre Ergebnisse vorgestellt. Daraus hervorgegange [...] › mehr

Für mehr Raumlufthygiene Hotel Lippischer Hof setzt auf Luftreiniger

Höhere Sicherheit für die Gäste – das war eine Motivation dafür, im Restaurant des Dreisternehotels Lippischer Hof in Detmold mobile Luftreiniger aufzustellen. Diese arbeiten nicht nur auf Basis von Hepaf [...] › mehr

Webinar von Tutaka und Greensign Mehrwegpflicht – was es jetzt zu beachten gilt

Ab 2023 sind Restaurants, Cafés und Bistros verpflichtet, ihrer Kundschaft das Getränk-to-go oder das Take-away-Gericht in einem wiederverwendbaren Mehrwegbehältnis als Alternative zu Einwegverpackungen anzu [...] › mehr
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Smeg Foodservice zum Restart der Küchentechnik Was in Restaurant- und Hotelküche zu beachten ist

Nach dem Lockdown muss die Hotel- und Gastrobranche nicht nur Personal aus der Kurzarbeit holen und Vorräte auffüllen. In der Küche sind auch bestimmte Geräte fachgerecht wieder in Betrieb zu nehmen. Was da [...] › mehr

Raumluftqualität im Blick Seehotel Wiesler nutzt Sensor

Das Seehotel Wiesler in Titisee hat seit kurzem die Luftqualität in seinen Räumen genau im Blick. Es nutzt einen Raumluftsensor und kann so die Güte der Luft überprüfen und etwa sehen, wann es Zeit zum Lü [...] › mehr