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Aufwändiges Foodkonzept im Biohotel Schwanen Anbauen und Kochen nach Hildegard von Bingen

Emanuel Moosbrugger ist Gastgeber in fünfter Generation im Biohotel Schwanen. In Bizau im Bregenzerwald bestellt der 38-Jährige, der unter anderem in New York als Sommelier tätig war, seinen Bio-Garten nach [...] › mehr

Nachhaltigkeit Safety versus Sustainability

In Sachen Nachhaltigkeit scheinen viele Maßnahmen zur Pandemie-Bekämpfung exakt das Gegenteil zu bewirken. War es gestern beispielsweise noch ein zentrales Anliegen, Verpackungen auszumustern, sind sie nun wi [...] › mehr
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Wegen ausstehender Zahlungen Verliert Marriott 122 Hotels auf einmal?

Der Immobilieninhaber Service Properties Trust (SVC) hat nach eigenen Angaben ausstehende Zahlungen in Höhe von elf Millionen US-Dollar von Marriott International eingefordert. Sollte das Geld nicht innerhalb [...] › mehr

Merle Losem (DHA) über Arbeitsbedingungen in Coronazeiten Kein Ende des Fachkräftemangels

Der Fachkräftemangel in Hotellerie und Gastronomie wird nach der Coronakrise mit voller Wucht zurückkehren, auch wenn das Gefühl aktuell ein anderes ist. So gilt es heute mehr denn je, die Arbeitsbedingungen [...] › mehr