Internorga 2023 Neue Maschinen fürs Kaffee- und Teegeschäft
Welche technischen Neuheiten gibt es, um Kaffee und Tee im Betrieb zuzubereiten? Wir haben uns auf der Internorga umgesehen.
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Food & Beverage
Gastro-Konzepte Zwei neue Restaurants für das Mandarin Oriental Palace Luzern
Seit September 2022 heißt das Fünfsterne-Superior-Hotel Gäste willkommen. Im April eröffnen nun die Restaurants "Minamo" und "Colonnade".
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Spitzengastronomie • Mit Fotostrecke • Michelin vergibt Rekordzahl an Sternen
Vielfalt, mehr Vegetarisches und Regionales - für höchste Kochkunst sind bundesweit 334 Restaurants mit den Michelin-Sternen ausgezeichnet worden. Damit wird der Vorjahresrekord getoppt.
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Auszeichnung 2023 Die Verleihung der Michelin-Sterne steht an
Am Dienstag werden die diesjährigen Michelin-Sterne bekanntgegeben. Dann steht fest, welche Restaurants eventuell noch einen weiteren Stern bekommen - oder auch verlieren.
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25 Jahre "bau.stil" Christian Bau feiert Jubiläum auf Schloss Berg
Am 1. April 2023 jährt sich die Eröffnung des "Victor´s Fine Dining by Christian Bau" zum fünfundzwanzigsten Mal. Das Dreisterne-Restaurant zählt zu den besten Gourmetadressen der Welt.
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Personalie Restaurant & Caféhaus Einstein Unter den Linden: Daniel Achilles wird neuer Küchenchef
Neue Führungskraft: Ab dem 1. April 2023 verantwortet Daniel Achilles die 15-köpfige Küchenbrigade des Traditionsbetriebs.
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Personalie Hotels & Sportresort Fleesensee verstärkt sein Kulinarikteam
Zum 1. Februar hat Christian Stockmann die kulinarische Leitung aller Betriebe der Gruppe übernommen. Zeitgleich hat das Beech Resorts einen neuen Küchenchef bekommen.
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Fotostrecke "Amigo Cohen": Mexikanisch-israelische Fusionsküche
Die Amano Group hat ihr neuestes Restaurant im Hotel Romy eröffnet. Unsere Fotostrecke bietet einen Blick in das "Amigo Cohen".
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Weltweiter Launch Future Menus: 8 Trends für die Gastronomie
Mit dem Future Menus Trend Report stellt Unilever Food Solutions erstmalig einen eigenen Bericht über Trends für die Zukunft der Branche vor. 1.600 Köche aus 25 Ländern haben bei der Erstellung geholfen.
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Food-Fotografie So gelingen optische Food-Highlights
Ein saftiges Steak oder einen knackigen Salat perfekt fotografieren? Klappt nicht immer. Food-Fotografen geben Tipps, wie Essen auch auf Fotos schmackhaft aussieht.
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Internorga 2023 Next Chef Award geht an Anne Brandes
Die Commis de Cuisine aus dem Ameron Hamburg Hotel Speicherstadt ist beste Nachwuchsköchin 2023. Die 26-Jährige überzeugte beim Wettbewerb auf der Internorga eine hochkarätige Jury.
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Gastro-Konzept Neues Pop-Up Restaurant “Caribbean Love” in Mainz
Es ist sommerlich im Me and all Hotel in Mainz: Mit dem neuen Pop-Up-Konzept „Caribbean Love“ bringt das Hofheimer Catering Unternehmen „Schiller 9“ karibische Küche in das Boutiquehotel.
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Restaurantkritik Gault&Millau trauert um Manfred Kohnke
Der langjährige Chefredakteur und Herausgeber des Gault&Millau Deutschland ist im Alter von 83 Jahren verstorben.
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Sylt Neues Kulinarik-Konzept im Severin´s Resort & Spa
Zur Frühjahrsaison bekommt das Restaurant "Tipken‘s" nicht nur einen neuen Look. Mit einer Variante der "Pure Nature"-Küche von Nils Henkel erhält es auch ein neues kulinarisches Gesamtkonzept.
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Food-Start-Up Fußballweltmeister beteiligt sich an Organic Garden
Für das Food-Tech-Start-up beginnt das Jahr mit einem weiteren Highlight: Nach Mario Gómez und der Krone Gruppe investiert auch FC Bayern-Spieler Thomas Müller in das nachhaltige Konzept.
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Frankfurt "Trinitii" wird Teil der Gekko Group
Die Frankfurter Hospitalitygruppe um Micky Rosen und Alex Urseanu wächst: Das Unternehmen hat mit Trinitii ein neues Gastro-Konzept in ihrem Portfolio aufgenommen.
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Konzept Der Rebenerzieher aus dem Kraichgau
Im Nordwesten Baden-Württembergs wird schon seit Jahrhunderten Wein angebaut. Dennoch stand die Region lange Zeit im Schatten ihrer südbadischen Nachbarn. Winzer David Klenert sorgt für neue Impulse.
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Tophotel-Profirezept Quendelspätzle mit Birnenkompott und Münsterkäse
Welche Schätze bergen die Rezeptbücher der Chefs? Jörg Sackmann mit einem Gruß aus seiner modernen Heimatküche.
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Arcona Hotels und Resorts Christian Lohse gastiert im Wyn Strandhotel
Der TV- und Sternekoch stattet dem Hotel auf Sylt einen Besuch ab – mit zwei Menüs im Gepäck.
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Konzept Pop-up-Bistro im Me and all Ulm
Im Me and all Ulm können die Gäste jetzt französisches Soulfood genießen: Seit Februar hat die Pop-up-Kitchen „La petite Sara Bistrot“ geöffnet und bleibt für sechs Monate zu Gast im Hotel.
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Hotelgastronomie Amigo Cohen eröffnet im Romy by Amano
Mitte März startet die Amano Group das Restaurant "Amigo Cohen" im Romy by Amano. Geplant ist mexikanisch-israelische Fusionsküche von Chefkoch Shimon Peretz. Dabei geht es nicht nur ums Essen und Tequila.
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Fine Dining Tristan Brandt bewährt sich in Miami
Floridas Guide Michelin würdigt das im Dezember 2022 neu eröffnete Fine-Dining-Konzept „Tambourine Room by Tristan Brandt“ als eines der besten neuen Restaurants der Stadt.
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Tophotel-Profirezept Essbarer Stein auf Pumpernickel-Blutwursterde
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke und Inspiration. Bei Miguel Wagner, Executive Chef des Restaurants Schönemann
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Pop-up Bistro Sterneköchin Ana Roš gastiert im Best Western Premier Slon
Die slowenische Sterneköchin Ana Roš hat ihr erstes Pop-up Restaurant "Ana in Slon" im Viersternehotel Best Western Premier Slon im Herzen der slowenischen Hauptstadt eröffnet. Für die kommenden drei Monate [...]
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Fine-Dining "Mountain Hub Gourmet" schärft sein Konzept
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant „Mountain Hub Gourmet“ im Hilton Hotel Airport präsentiert dieses Frühjahr ein verfeinertes Konzept. Es soll Sterneküche, Nachhaltigkeit und Regiona [...]
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