Food & Beverage Archives - Seite 12 von 25

Personalie Hotels & Sportresort Fleesensee verstärkt sein Kulinarikteam

Zum 1. Februar hat Christian Stockmann die kulinarische Leitung aller Betriebe der Gruppe übernommen. Zeitgleich hat das Beech Resorts einen neuen Küchenchef bekommen. › mehr

Fotostrecke "Amigo Cohen": Mexikanisch-israelische Fusionsküche

Die Amano Group hat ihr neuestes Restaurant im Hotel Romy eröffnet. Unsere Fotostrecke bietet einen Blick in das "Amigo Cohen". › mehr

Weltweiter Launch Future Menus: 8 Trends für die Gastronomie

Mit dem Future Menus Trend Report stellt Unilever Food Solutions erstmalig einen eigenen Bericht über Trends für die Zukunft der Branche vor. 1.600 Köche aus 25 Ländern haben bei der Erstellung geholfen. › mehr

Food-Fotografie So gelingen optische Food-Highlights

Ein saftiges Steak oder einen knackigen Salat perfekt fotografieren? Klappt nicht immer. Food-Fotografen geben Tipps, wie Essen auch auf Fotos schmackhaft aussieht. › mehr

Internorga 2023 Next Chef Award geht an Anne Brandes

Die Commis de Cuisine aus dem Ameron Hamburg Hotel Speicherstadt ist beste Nachwuchsköchin 2023. Die 26-Jährige überzeugte beim Wettbewerb auf der Internorga eine hochkarätige Jury. › mehr

Gastro-Konzept Neues Pop-Up Restaurant “Caribbean Love” in Mainz

Es ist sommerlich im Me and all Hotel in Mainz: Mit dem neuen Pop-Up-Konzept „Caribbean Love“ bringt das Hofheimer Catering Unternehmen „Schiller 9“ karibische Küche in das Boutiquehotel. › mehr

Restaurantkritik Gault&Millau trauert um Manfred Kohnke

Der langjährige Chefredakteur und Herausgeber des Gault&Millau Deutschland ist im Alter von 83 Jahren verstorben. › mehr

Sylt Neues Kulinarik-Konzept im Severin´s Resort & Spa

Zur Frühjahrsaison bekommt das Restaurant "Tipken‘s" nicht nur einen neuen Look. Mit einer Variante der "Pure Nature"-Küche von Nils Henkel erhält es auch ein neues kulinarisches Gesamtkonzept. › mehr

Food-Start-Up Fußballweltmeister beteiligt sich an Organic Garden

Für das Food-Tech-Start-up beginnt das Jahr mit einem weiteren Highlight: Nach Mario Gómez und der Krone Gruppe investiert auch FC Bayern-Spieler Thomas Müller in das nachhaltige Konzept. › mehr

Frankfurt "Trinitii" wird Teil der Gekko Group

Die Frankfurter Hospitalitygruppe um Micky Rosen und Alex Urseanu wächst: Das Unternehmen hat mit Trinitii ein neues Gastro-Konzept in ihrem Portfolio aufgenommen. › mehr

Konzept Der Rebenerzieher aus dem Kraichgau

Im Nordwesten Baden-Württembergs wird schon seit Jahrhunderten Wein angebaut. Dennoch stand die Region lange Zeit im Schatten ihrer südbadischen Nachbarn. Winzer David Klenert sorgt für neue Impulse. › mehr

Tophotel-Profirezept Quendelspätzle mit Birnenkompott und Münsterkäse

Welche Schätze bergen die Rezeptbücher der Chefs? Jörg Sackmann mit einem Gruß aus seiner modernen Heimatküche. › mehr

Arcona Hotels und Resorts Christian Lohse gastiert im Wyn Strandhotel

Der TV- und Sternekoch stattet dem Hotel auf Sylt einen Besuch ab – mit zwei Menüs im Gepäck. › mehr

Konzept Pop-up-Bistro im Me and all Ulm

Im Me and all Ulm können die Gäste jetzt französisches Soulfood genießen: Seit Februar hat die Pop-up-Kitchen „La petite Sara Bistrot“ geöffnet und bleibt für sechs Monate zu Gast im Hotel. › mehr

Hotelgastronomie Amigo Cohen eröffnet im Romy by Amano

Mitte März startet die Amano Group das Restaurant "Amigo Cohen" im Romy by Amano. Geplant ist mexikanisch-israelische Fusionsküche von Chefkoch Shimon Peretz. Dabei geht es nicht nur ums Essen und Tequila. › mehr

Fine Dining Tristan Brandt bewährt sich in Miami

Floridas Guide Michelin würdigt das im Dezember 2022 neu eröffnete Fine-Dining-Konzept „Tambourine Room by Tristan Brandt“ als eines der besten neuen Restaurants der Stadt. › mehr

Tophotel-Profirezept Essbarer Stein auf Pumpernickel-Blutwursterde

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke und Inspiration. Bei Miguel Wagner, Executive Chef des Restaurants Schönemann › mehr

Pop-up Bistro Sterneköchin Ana Roš gastiert im Best Western Premier Slon

Die slowenische Sterneköchin Ana Roš hat ihr erstes Pop-up Restaurant "Ana in Slon" im Viersternehotel Best Western Premier Slon im Herzen der slowenischen Hauptstadt eröffnet. Für die kommenden drei Monate [...] › mehr

Fine-Dining "Mountain Hub Gourmet" schärft sein Konzept

Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant „Mountain Hub Gourmet“ im Hilton Hotel Airport präsentiert dieses Frühjahr ein verfeinertes Konzept. Es soll Sterneküche, Nachhaltigkeit und Regiona [...] › mehr

Wettbewerb Koch des Jahres startet in neue Runde

Der Branchenwettbewerb "Koch des Jahres" startet in die achte Runde und sucht wieder nach Talenten, die sich der Herausforderung stellen. Noch bis Ende März können sich Profi-Köche aus der gesamten DACH-Regi [...] › mehr

Traube Tonbach Langjähriger Barchef geht in den Ruhestand

In der Traube Tonbach endet eine Ära: Bernhard Stöhr wurde nach fast vier Jahrzehnten als Barchef von der Hotelierfamilie Finkbeiner und dem Traube-Team in den Ruhestand verabschiedet. Mit persönlichen Worte [...] › mehr

Manifesto Market Neuer Food Hub für Berlin

Das tschechische Food-Hub-Konzept expandiert nach Deutschland. Am Potsdamer Platz laden ab sofort 22 Restaurants zur kulinarischen Reise durch Europa, den Nahen Osten, Asien und Amerika ein. Neuer Food-Hotspot [...] › mehr

Hotel Berlin, Berlin Gastronomiekonzept "Lütze" startet

Nach den abgeschlossenen Umbauarbeiten im Hotel Berlin, Berlin öffnet nun auch das Restaurant "Lütze". Der Fokus liegt vor allem auf dem Lunchgeschäft. Nach vier Jahren Renovierung der Zimmer, Konferenz- und [...] › mehr

Tophotel-Profirezept Hafer-Linsen-Buletten mit Sellerie-Miso-Püree

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke und Inspiration. Diesmal verrät uns Köchin und Kochbuchautorin Antje de Vries [...] › mehr

Tophotel-Profirezept Rinderzunge in Lagrein-Sauce

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren die Profis exklusive Einblicke und Inspiration. Tina Marcelli, Chefköchin des Gourmetrestaurants Artife [...] › mehr

Food & Beverage