Tophotel-Profirezept Quendelspätzle mit Birnenkompott und Münsterkäse
Welche Schätze bergen die Rezeptbücher der Chefs? Jörg Sackmann mit einem Gruß aus seiner modernen Heimatküche.
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Food & Beverage
Arcona Hotels und Resorts Christian Lohse gastiert im Wyn Strandhotel
Der TV- und Sternekoch stattet dem Hotel auf Sylt einen Besuch ab – mit zwei Menüs im Gepäck.
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Konzept Pop-up-Bistro im Me and all Ulm
Im Me and all Ulm können die Gäste jetzt französisches Soulfood genießen: Seit Februar hat die Pop-up-Kitchen „La petite Sara Bistrot“ geöffnet und bleibt für sechs Monate zu Gast im Hotel.
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Hotelgastronomie Amigo Cohen eröffnet im Romy by Amano
Mitte März startet die Amano Group das Restaurant "Amigo Cohen" im Romy by Amano. Geplant ist mexikanisch-israelische Fusionsküche von Chefkoch Shimon Peretz. Dabei geht es nicht nur ums Essen und Tequila.
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Fine Dining Tristan Brandt bewährt sich in Miami
Floridas Guide Michelin würdigt das im Dezember 2022 neu eröffnete Fine-Dining-Konzept „Tambourine Room by Tristan Brandt“ als eines der besten neuen Restaurants der Stadt.
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Tophotel-Profirezept Essbarer Stein auf Pumpernickel-Blutwursterde
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke und Inspiration. Bei Miguel Wagner, Executive Chef des Restaurants Schönemann
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Pop-up Bistro Sterneköchin Ana Roš gastiert im Best Western Premier Slon
Die slowenische Sterneköchin Ana Roš hat ihr erstes Pop-up Restaurant "Ana in Slon" im Viersternehotel Best Western Premier Slon im Herzen der slowenischen Hauptstadt eröffnet. Für die kommenden drei Monate [...]
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Fine-Dining "Mountain Hub Gourmet" schärft sein Konzept
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant „Mountain Hub Gourmet“ im Hilton Hotel Airport präsentiert dieses Frühjahr ein verfeinertes Konzept. Es soll Sterneküche, Nachhaltigkeit und Regiona [...]
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Wettbewerb Koch des Jahres startet in neue Runde
Der Branchenwettbewerb "Koch des Jahres" startet in die achte Runde und sucht wieder nach Talenten, die sich der Herausforderung stellen. Noch bis Ende März können sich Profi-Köche aus der gesamten DACH-Regi [...]
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Traube Tonbach Langjähriger Barchef geht in den Ruhestand
In der Traube Tonbach endet eine Ära: Bernhard Stöhr wurde nach fast vier Jahrzehnten als Barchef von der Hotelierfamilie Finkbeiner und dem Traube-Team in den Ruhestand verabschiedet. Mit persönlichen Worte [...]
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Manifesto Market Neuer Food Hub für Berlin
Das tschechische Food-Hub-Konzept expandiert nach Deutschland. Am Potsdamer Platz laden ab sofort 22 Restaurants zur kulinarischen Reise durch Europa, den Nahen Osten, Asien und Amerika ein. Neuer Food-Hotspot [...]
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Hotel Berlin, Berlin Gastronomiekonzept "Lütze" startet
Nach den abgeschlossenen Umbauarbeiten im Hotel Berlin, Berlin öffnet nun auch das Restaurant "Lütze". Der Fokus liegt vor allem auf dem Lunchgeschäft. Nach vier Jahren Renovierung der Zimmer, Konferenz- und [...]
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Tophotel-Profirezept Hafer-Linsen-Buletten mit Sellerie-Miso-Püree
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke und Inspiration. Diesmal verrät uns Köchin und Kochbuchautorin Antje de Vries [...]
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Tophotel-Profirezept Rinderzunge in Lagrein-Sauce
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren die Profis exklusive Einblicke und Inspiration. Tina Marcelli, Chefköchin des Gourmetrestaurants Artife [...]
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Open Table Das waren die Gastro-Trends 2022
Open Table hat basierend auf seinen Daten die Trends für die Gastronomie im Jahr 2022 resümiert. Wichtigste Erkenntnis: Die Deutschen wollen auf kulinarische Erlebnisse nicht verzichten. Mehr platzierte Gäst [...]
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Flemings Hotels Nachhaltigkeit für Genießer
Während der Pandemie hat sich die familiengeführte Hotelgruppe Flemings Hotels aus Frankfurt um vier Hotels verkleinert. Ihr neuer CEO Rob Hornman sieht dies als Chance, die Gruppe neu zu positionieren und an [...]
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"The Golden" Neue Bar im Kö59 eröffnet
Im Lifestyle-Hotel Kö59 Düsseldorf hat mit "The Golden" eine neue Bar ihr Opening gefeiert. Das dominierende Thema: Gold. Bei Ambiente, Interior, Drinks und Bar-Food – in neuen Bar des Kö59 ist Gold das al [...]
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Tophotel-Profirezept Avocadocreme mit Mango und Granatapfel
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke und geben Inspiration. Jens Gilcher, Küchenchef des Restaurants „Die Villa [...]
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Sterneküche Tohru Nakamura präsentiert erstes Kochbuch
Im Gaggenau Showroom in München-Bogenhausen gewährte der Zwei-Sterne-Koch jetzt Einblicke in (s)eine bayerisch-japanische Seele sowie die Soulfood-Rezepte aus „Tohrus Japan“. Buchvorstellung in München: [...]
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Eröffnung Dezember 2022 Assaf Granit bringt sein Restaurantkonzept nach Berlin
Nach erfolgreichen Restaurants in Jerusalem, Tel Aviv, London und Paris präsentieren der israelische Chefkoch Assaf Granit und die JLM Machneyuda Gruppe ihr gastronomisches Konzept erstmals in Deutschland.&nbs [...]
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"Tambourine Room" Tristan Brandt feiert US-Debüt
Gemeinsam mit dem Carillon Miami Wellness Resort hat Tristan Brandt ein Fine-Dining-Restaurant eröffnet. Das "Tambourine Room" bietet Platz für 18 Gäste und serviert eine moderne klassisch-französische Küc [...]
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25hours Hotel Bikini Berlin Neue Aperitivo Bar eröffnet
Das 25hours Hotel Bikini Berlin bietet Gästen einen neuen Treffpunkt. Die "Aperitivo Bar" vereint Bar und Eventlocation. In den Wintermonaten soll die neue Aperitivo Bar im 25hours Hotel Bikini Berlin mit e [...]
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25hours Hotel Bikini Berlin Neue Aperitivo Bar eröffnet
Das 25hours Hotel Bikini Berlin bietet Gästen einen neuen Treffpunkt. Die "Aperitivo Bar" vereint Bar und Eventlocation. In den Wintermonaten soll die neue Aperitivo Bar im 25hours Hotel Bikini Berlin mit e [...]
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Jahreszeiten Bar Ein Klassiker mit neuem Twist
Die Jahreszeiten Bar des Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München hat ihren neuen Barmanager Aleksandar Vujin präsentiert. Unsere Fotostrecke bietet einen Blick in die Bar und zeigt einige von Vujins Kreatio [...]
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Nhow Frankfurt NFT Skybar wird eröffnet
Die NFT Skybar im neuen Nhow Frankfurt öffnet ihre Türen für die Öffentlichkeit. Im 47. Stock des One Tower by CA Immo, auf einer Höhe von 185 Metern, ist sie die höchste Skybar Deutschlands. Passend zum [...]
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