Food

The Chedi Andermatt Carsten Alexander Kypke ist Executive Chef

Carsten Alexander Kypke ist als neuer Executive Chef für die Kulinarik im The Chedi Andermatt verantwortlich und tritt die Nachfolge von Armin Egli an. Dietmar Sawyere bleibt Mastermind und Executive Chef des [...] › mehr
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Restaurant "Bodendorf’s" Neuanfang im Sternerestaurant

"Es war einfach Zeit für was Neues", sagt Holger Bodendorf. Deshalb hat er sein seit 20 Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant "Bodendorf’s" nicht nur von Grund auf umgebaut, sondern auch [...] › mehr
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Hotel Santre Fokus auf Design und Gästekontakt

Im neu eröffneten Hotel Santre nahe Brixen dreht sich alles um die Nähe zu den Gästen: Auch die hochwertige Küche wurde so designt, dass interessierte Blicke auf die Speisenzubereitung und die Kommunikation [...] › mehr
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F&B 4 Trends für den Sommer

Der Sommer steht in den Startlöchern und die Gastronomie öffnet ihre Außenbereiche. Aber mit welchen Trends können Gäste dieses Jahr begeistert werden? Kollex-Geschäftsführer Lothar Menge gibt Tipps, was [...] › mehr

"Le Bistrot 99" Ein Stück Paris im Dorint Wiesbaden

Das erfolgreiche Gastronomie-Konzept "Le Bistrot 99" startet ab 1. Juni 2022 im Dorint Pallas Wiesbaden. Es wurde bereits 2015 im Dorint Kongresshotel Düsseldorf/Neuss ausgerollt und soll, wie Dorint CEO Jörg [...] › mehr

Deutscher Gastro-Gründerpreis Der Gewinner steht fest

Der diesjährige Deutsche Gastro-Gründerpreis geht an Flieten Franz nach Trier. Das entschied das Publikum beim Finale des Wettbewerbs per Live-Abstimmung auf der Internorga. Max Laux, Gründer von Flieten Fra [...] › mehr

Althoff Villa Belrose Pop-Up-Restaurant mit The Duc Ngo

Die Althoff Collection startet zusammen mit The Duc Ngo das Pop-Up-Restaurant "Club L’Indochine" für das Fünfsternehotel Resort Villa Belrose in St. Tropez. Welches Konzept der Koch geplant hat. Das Beste a [...] › mehr

The Leo Grand DOTS Group übernimmt Gastronomie

Die DOTS Group übernimmt die Gastronomie im The Leo Grand in Wien. Ab 1. Mai 2022 serviert die Unternehmensgruppe von Martin Ho als Food & Beverage-Partner im neuen Boutiquehotel avantgardistische Fusion-C [...] › mehr
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Restaurant "Tenzo" Alpin-Gourmetküche trifft auf TCM

Das Restaurant "Tenzo" im Posthotel Achenkirch serviert Alpin-Gourmetküche, inspiriert von der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM). Küchenchef Fabian Leinich kreiert am Herd fernöstliche Fünf-Elemente [...] › mehr
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Internorga 2022 Neue Trendbereiche für Getränke und Kaffee

Geschmackvolle Konzepte, erfrischende Themen und sprudelnde Ideen – das erwartet Besucher nach Messeangaben auf der nächsten Internorga, der internationalen Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt. Die [...] › mehr
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Tophotel-Profirezept Mattari Porthole Experience

Welche Schätze verbergen sich in den privaten Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Tophotel gewähren die Profis exklusive Einblicke und Inspiration. Diesmal: Mike van Bruggen, Barkeeper der „Bar Freira [...] › mehr

Loisium Wine & Spa Hotel Fabian Bruhn wird neuer F&B-Manager

Fabian Bruhn heißt der neue F&B-Manager im Loisium Wine & Spa Hotel Ehrenhausen. Seine ersten Erfahrungen in der Hotellerie sammelte Bruhn im Brenners Park-Hotel & Spa, auch im Ausland war er berei [...] › mehr

Frühstückskonzept im Naturhotel Forsthofgut Genussvoll in den Tag

Von der Bäckerei mit hausgemachtem Brot bis zur Kaffeebar mit professionellem ­Barista: Im Naturhotel Forsthofgut im österreichischen Leogang können sich die Gäste ihr Frühstück an verschiedenen Ständen [...] › mehr
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Französische Opulenz Restaurant "Chez l‘ami Tortue" gestartet

Das „Chez l‘ami“, was so viel bedeutet wie "bei einem Freund", soll französische Opulenz nach Hamburg bringen. Jetzt hat das Restaurant mit dem exklusiven Konzept aus der Feder der Tortue-Macher in der H [...] › mehr
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Ob Bier, Wein oder Gin Alkoholfreie Alternativen sind im Kommen

In seinem jüngsten Cocktail Trend-Report 2021 prognostiziert der Spirituosenriese Bacardi, dass sich die Umsätze mit alkoholfreien und wenig Alkohol enthaltenden Spirituosen in Westeuropa bis 2024 verfünffac [...] › mehr

Traditionelle Lieblingsspeisen und Familienrezepte Die Küche ist das Herz des Hauses im Mari Pop Hotel

Markus Rist führt in der "Maris Küche" des Mari Pop Hotels im Zillertal das Engagement von Seniorchef Herbert Rist fort. Die "Mari Kitchen" ist inspiriert von traditionellen Lieblingsspeisen und Familienrezep [...] › mehr