Food

Guide Michelin 2021 Alle neuen Sterne im Überblick

Die Michelin-Inspektoren haben auch im Pandemie-Jahr neue Sterne verteilt, einige davon auch an Hotelrestaurants. Dabei gab es ein paar Überraschungen, unter anderem für die Traube Tonbach in Baiersbronn. In [...] › mehr

Umfrage Wofür nutzen Gastronomen QR-Codes?

Wie digital ist das Gastgewerbe und wie sehr hat die Nutzung von QR-Codes durch den Ausbruch der Corona-Pandemie zugenommen? Das hat ein Anbieter für QR-Code-Generators erfragt. Gemeinsam mit dem Meinungsforsc [...] › mehr
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Romantik Boutiquehotel Mühle Schluchsee Niclas Nussbaumer wird neuer Küchenchef

Das Romantik Boutiquehotel Mühle am Schluchsee bekommt mit Niclas Nussbaumer einen neuen Küchenchef. Der 27-Jährige war zuletzt Sous-Chef im Dreisterne-Restaurant "Überfahrt" am Tegernsee. Hoteldirektor Mar [...] › mehr

Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg Virtuelle Kochsession mit dem "Nikkei Nine"-Team

Restaurantbesuche indoor sind wegen des Lockdowns weiterhin nicht möglich. Das Team des F&B-Outlets "Nikkei Nine" im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg hat sich deshalb etwas einfallen lassen: Das Team um Che [...] › mehr
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Anuga 2021 Wandel der Ernährung in den Fokus rücken

Unter dem Leitthema "Transform" rückt die Anuga 2021 den Wandel der Ernährung in den Fokus. Neue Kongress- und Eventformate sollen zudem Trends wie Nachhaltigkeit, Convenience und Digitalisierung aufgreifen. [...] › mehr
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Private Dining im Steigenberger Wiltcher’s Sterneküche im eigenen Hotelzimmer

Das Steigenberger Wiltcher’s Brüssel serviert seinen Gästen Sterneküche im eigenen Hotelzimmer. Hierfür gestaltete das Luxushotel 20 ausgewählte Gästezimmer zu privaten Speisesälen um. Das umfassende H [...] › mehr
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Verbraucher sollen Hygiene besser einschätzen können Berlin plant "Transparenzbarometer" für Gastronomie

In Berlin soll künftig auf einen Blick erkennbar sein, wie es um die Hygiene in Restaurants, Cafés oder Kantinen bestellt ist. Dafür soll es jeweils im Eingangsbereich ein Balkendiagramm mit einem Farbverlau [...] › mehr

Digitale Präsenz von Restaurants spielt Schlüsselrolle Checkliste für den Gastro-Restart

Das Ende des Lockdowns rückt den aktuellen Anzeichen zufolge weiter in die Ferne. Und damit auch die Wiedereröffnung der Restaurants. Gastronomen sollten die verbleibende Zeit dennoch optimal nutzen, um sich [...] › mehr
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Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München Sous-Chef Hannes Reckziegel folgt auf Maike Menzel

Maike Menzel, die jüngste Sterneköchin Deutschlands, verabschiedet sich in den Mutterschutz. Ihr bisheriger Sous-Chef Hannes Reckziegel wird zum neuen Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten [...] › mehr

Küchendirektor Tim Woitaske gibt Tipps So klappt das Kochen im Homeoffice

Schmuddelwetter, Bewegungseinschränkung, Kontaktverbot und Homeoffice. So können die eigenen vier Wände schnell zum Gesundheitsrisiko werden. Tim Woitaske, Küchendirektor im Steigenberger Hotel Treudelberg [...] › mehr
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Im Zuge der Intergastra Wettbewerb "Koch des Jahres" wird digital

Das bekannte Live-Event „Koch des Jahres“ richtet in Kooperation mit der digitalen Intergastra den laut eigenen Angaben ersten hybriden Kochwettbewerb Deutschlands aus. Das erste Vorfinale des Wettkampfes w [...] › mehr
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Gemeinsames Projekt von Rothaus und App Yourself Kostenfreie Liefer-App für Gastronomen

Schon lange zwingt die Corona-Pandemie insbesondere Gastronomiebetriebe in den Lockdown. Um wegbrechende Umsätze zu kompensieren, stellen viele Restaurants auf das Abhol- und Liefergeschäft um. Die Staatsbrau [...] › mehr
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Upstalsboom Wellness Resort Südstrand Küchenteam stellt sich neu auf

Küchendirektor Kai Schütt hat gleich drei neue Sous Chefs für das Upstalsboom Wellness Resort Südstrand in Wyk auf Föhr bekommen. Marcio Norte da Silva wird vom Junior Sous Chef zum Sous Chef befördert. A [...] › mehr

Gault-Millau 2021 verliehen Das sind die Gewinner im Bereich Hotellerie

Der Gault-Millau Österreich hat auch 2021 die besten Restaurants und Hotels ausgezeichnet. Tophotel gibt einen Überblick. Gault-Millau 2021: Die Hotel-Sonderpreise Hotel des Jahres 2021 ist das Max Brown 7th [...] › mehr

Gault & Millau-Punkte vergeben Das sind die Ergebnisse 2021

Wer wird im Gault & Millau Restaurant Guide 2021 ausgezeichnet? Wer hält seine Punkte, steigt auf oder ab? Bevor der traditionsreiche Restaurantführer, heuer erstmals verlegt von Burda, am 30. November 20 [...] › mehr

Tischlein wechsle dich Das Gastro-Konzept der Me and All Hotels

Ob im Pop-Up-Restaurant oder mit festem Küchenchef – in den Me and All Hotels wechselt stets, was auf den Tisch kommt. Ausgewählte Local Heroes sorgen für leckeres Essen. An den vier Standorten der Me and [...] › mehr
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Neues Konzept im Restaurant "Hieronymus" im Hotel Lartor Insellösung statt Isolation

Kann Essengehen auch im "New Normal" zum Erlebnis werden? Ja, sagen die kreativen Köpfe des Restaurants "Hieronymus" im Hotel Lartor, das erst Ende 2019 im Naturpark Ammergauer Alpen an den Start gegangen ist. [...] › mehr
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F&B-Konzept B&B Hotels richten das Bar-Angebot neu aus

Als eine "logische Schlussfolgerung" bezeichnet B&B-Chef Max Luscher die jetzt gelaunchte Überarbeitung des Lobby-Konzepts. Schließlich arbeite man nach wie vor an dem Ziel, beliebteste Budget-Hotelmarke [...] › mehr
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Das neue Restaurant „Elies“ Kreative Vitalküche im Seehotel Niedernberg

Das Seehotel Niedernberg, Dorf am See, hat ein neues gastronomisches Zentrum. Das Motto der Küche im „Elies“ ist „menschengerechte Ernährung“. „Mit dem neuen Elies vollziehen wir einen weiteren wich [...] › mehr
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