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Eröffnung Dezember 2022 Assaf Granit bringt sein Restaurantkonzept nach Berlin

Nach erfolgreichen Restaurants in Jerusalem, Tel Aviv, London und Paris präsentieren der israelische Chefkoch Assaf Granit und die JLM Machneyuda Gruppe ihr gastronomisches Konzept erstmals in Deutschland.&nbs [...] › mehr

"Tambourine Room" Tristan Brandt feiert US-Debüt

Gemeinsam mit dem Carillon Miami Wellness Resort hat Tristan Brandt ein Fine-Dining-Restaurant eröffnet. Das "Tambourine Room" bietet Platz für 18 Gäste und serviert eine moderne klassisch-französische Küc [...] › mehr

Plaza Hotel Ein Rooftop-Restaurant für Heidelberg

Kreativ, unbeschwert und inspirierend – so will sich Heidelbergs neues Restaurant "Jil Drink & Dine" im 7. Stockwerk auf dem Dach des neuen Plaza Hotels präsentieren. Was Gäste auf der 200 Quadratmeter [...] › mehr

Carte Blanched Ennismore stellt neues gastronomisches Konzeptstudio vor

Ein Inhouse-Team von Gastgebern, Köchen und Barkeepern, das maßgeschneiderte und authentische F&B-Konzepte für die Lifestyle-Marken von Ennismore entwickelt – so hat das Unternehmen sein neues Konzepts [...] › mehr

Tophotel-Profirezept Nogroni Tortue

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke und Inspiration. In dieser Ausgabe zeigt Florian Springer, Bar Manager der Bar [...] › mehr

Restaurant "Aqua" Marvin Böhm ist Koch des Jahres 2022

Auch dieses Jahr wurde wieder der Koch des Jahres gekürt, verfolgt von tausend Fachbesuchern im Kameha Grand in Bonn. Den Sieg sicherte sich Marvin Böhm aus dem "Aqua" in Wolfsburg. Der Wettkampf in der Gastr [...] › mehr

FCSI Convention 2022: "Nachhaltigkeit ist ein Muss" FCSI Convention 2022: "Nachhaltigkeit ist ein Muss"

Netzwerktreffen des FCSI Deutschland-Österreich in Frankfurt: Rund 100 Mitglieder und Branchenexperten des Verbands für Planung und Beratung in Hotellerie, Gastgewerbe und Großverpflegung trafen sich zur die [...] › mehr

Restaurant "Vendôme" Joachim Wissler rückt vegetarische Küche in den Fokus

Das Restaurant "Vendôme" ist zurück aus der Kreativpause. Joachim Wissler und sein Team im Althoff Grandhotel schlagen mit ihrer Rückkehr einen neuen kulinarischen Weg ein. Damit verbunden: ein stärkerer Fo [...] › mehr

Dorint Hotel am Heumarkt Köln "Le Bistrot99" offiziell eröffnet

Unter dem Motto "Ein Stück Paris in der Kölner City" wurde die offizielle Eröffnung des "Le Bistrot99" im Dorint Hotel am Heumarkt Köln gefeiert. Hinter Idee und Konzept steckt die Kölner Künstlerin, Gale [...] › mehr

Tophotel-Profirezept Früchtebrot fürs Frühstück

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke. In dieser Ausgabe zeigt Jörg Burghardt, Küchendirektor des Viersterne-Superior-Ho [...] › mehr

Relais & Châteaux Hotel Hohenhaus Nachhaltiges Farm-to-Table-Konzept

Mit seinen Nachhaltigkeitskonzepten möchte Peter Niemann, Relais & Châteaux-Hotelier und Sternekoch, neue Maßstäbe in der Branche setzen. Ein eigener Mineralwasserbrunnen, Landwirtschaft, Jagd und Schaf [...] › mehr

Too good to go Wie Hotels lukrativ Müll vermeiden

Weltweit wird mehr als ein Drittel aller Lebensmittel verschwendet, 18 Millionen Tonnen pro Jahr alleine in Deutschland. Gerade in der Hotellerie und Gastronomie ist Überproduktion jedoch schwer zu vermeiden. [...] › mehr

Purs Luxury Boutique Hotel & Restaurant Neustart mit Yannick Noack und Rückkehr von Sebastian Kraus

Die RD Gastro mit sechs Restaurants und Hotels aus Andernach am Rhein, zu der auch das Purs Luxury Boutique Hotel & Restaurant gehört, ernennt Yannick Noack zum Küchenchef des Restaurants Purs und verkün [...] › mehr

Neueröffnung Botanische Cocktails im Wasserturm

Das Wasserturm Hotel Cologne wartet neuerdings mit einer Rooftop-Bar auf, die sich als Treffpunkt für Cocktail-Liebhaber und die urbane Kölner Szene präsentiert: die Bar Botanik. Über den Dächern der Stadt [...] › mehr

Frühstücksbuffet Simmler bietet Minigläser

Das Familienunternehmen Simmler aus dem Südschwarzwald stellt seit 90 Jahren Brotaufstriche her. Für Hoteliers hat das Unternehmen vier ausgesuchte Sorten in 28-Gramm-Portions-Gläsern im Angebot. Simmler bie [...] › mehr

Cone Club Unplugged-Küche von Tohru Nakamura trifft auf sardische Tradition

Am 22. Juli eröffnet der Cone Club im 7Pines Resort Sardinia nach der Softopening-Phase offiziell für Gäste. Hinter dem Projekt stehen die Münchner Tasteful Concepts GmbH und die 12.18. Unternehmensgruppe. [...] › mehr

Boris Rommel im Interview "Kulinarisch bin ich ein echter Klassiker"

Zweisterne-Koch Boris Rommel hat im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe die Kulinarik verfeinert und neu inspiriert. Wie hat er das geschafft? Und was fasziniert ihn so an Frankreichs Küchenkunst? Herr Romm [...] › mehr

Take-away-Geschäft Mit Kochkunst to go aus der Krise

Manche Hoteliers waren schon vor der Coronapandemie im Take-away-Geschäft aktiv, andere haben das Geschäftsmodell erst während der Lockdowns für sich und ihre Gäste entdeckt und innovative Konzepte entwick [...] › mehr

The Hearts Hotel Energiesparendes Kochen im Freien

Das The Hearts Hotel im Harz fand eine kreative Antwort auf die stetig steigenden Energiepreise: Mit der Outdoor Kitchen wurde die Sommerküche kurzerhand nach draußen verlegt. Steigende Preise, niedrigere Aus [...] › mehr

Landhotel Voshövel Drei neue Kulinarik-Konzepte im Angebot

Das Landhotel Voshövel bietet ab Juli 2022 drei neue Restaurants mit unterschiedlichen Küchen- und Servicekonzepten an. Die Küchenrichtungen bestehen aus der rustikalen "Wirtschaft", der eleganten "Lindenstu [...] › mehr

Nach Renovierung Neues "Oku Restaurant" in Ibiza startet

Nach umfassenden Renovierungsarbeiten eröffnet das "Oku Restaurant" auf Ibiza wieder. Mit einem Menü von Chefkoch Mark Vaessen inklusive lokaler Produkte und einem neuen Designkonzept startet es in die Saison [...] › mehr

The Chedi Andermatt Carsten Alexander Kypke ist Executive Chef

Carsten Alexander Kypke ist als neuer Executive Chef für die Kulinarik im The Chedi Andermatt verantwortlich und tritt die Nachfolge von Armin Egli an. Dietmar Sawyere bleibt Mastermind und Executive Chef des [...] › mehr

Restaurant "Bodendorf’s" Neuanfang im Sternerestaurant

"Es war einfach Zeit für was Neues", sagt Holger Bodendorf. Deshalb hat er sein seit 20 Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant "Bodendorf’s" nicht nur von Grund auf umgebaut, sondern auch [...] › mehr

Hotel Santre Fokus auf Design und Gästekontakt

Im neu eröffneten Hotel Santre nahe Brixen dreht sich alles um die Nähe zu den Gästen: Auch die hochwertige Küche wurde so designt, dass interessierte Blicke auf die Speisenzubereitung und die Kommunikation [...] › mehr

Marriott Neues gastronomisches Angebot im Frankfurt

Im Frankfurt Airport Marriott Hotel und Sheraton Frankfurt Airport Hotel & Conference Center hat mit "The Eatery kitchen and bar" ein neues Gastronomiekonzept eröffnet. Was das Konzept auszeichnet. "The Ea [...] › mehr

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