Fine Dining Tristan Brandt bewährt sich in Miami
Floridas Guide Michelin würdigt das im Dezember 2022 neu eröffnete Fine-Dining-Konzept „Tambourine Room by Tristan Brandt“ als eines der besten neuen Restaurants der Stadt.
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Food
Pop-up Bistro Sterneköchin Ana Roš gastiert im Best Western Premier Slon
Die slowenische Sterneköchin Ana Roš hat ihr erstes Pop-up Restaurant "Ana in Slon" im Viersternehotel Best Western Premier Slon im Herzen der slowenischen Hauptstadt eröffnet. Für die kommenden drei Monate [...]
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Fine-Dining "Mountain Hub Gourmet" schärft sein Konzept
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant „Mountain Hub Gourmet“ im Hilton Hotel Airport präsentiert dieses Frühjahr ein verfeinertes Konzept. Es soll Sterneküche, Nachhaltigkeit und Regiona [...]
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Wettbewerb Koch des Jahres startet in neue Runde
Der Branchenwettbewerb "Koch des Jahres" startet in die achte Runde und sucht wieder nach Talenten, die sich der Herausforderung stellen. Noch bis Ende März können sich Profi-Köche aus der gesamten DACH-Regi [...]
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Hotel Berlin, Berlin Gastronomiekonzept "Lütze" startet
Nach den abgeschlossenen Umbauarbeiten im Hotel Berlin, Berlin öffnet nun auch das Restaurant "Lütze". Der Fokus liegt vor allem auf dem Lunchgeschäft. Nach vier Jahren Renovierung der Zimmer, Konferenz- und [...]
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Tophotel-Profirezept Hafer-Linsen-Buletten mit Sellerie-Miso-Püree
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke und Inspiration. Diesmal verrät uns Köchin und Kochbuchautorin Antje de Vries [...]
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Tophotel-Profirezept ÂRinderzunge in Lagrein-Sauce
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für ÂTophotel gewähren die Profis exklusive Einblicke und Inspiration. Tina Marcelli, Chefköchin des Gourmetrestaurants Artife [...]
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Open Table Das waren die Gastro-Trends 2022
Open Table hat basierend auf seinen Daten die Trends für die Gastronomie im Jahr 2022 resümiert. Wichtigste Erkenntnis: Die Deutschen wollen auf kulinarische Erlebnisse nicht verzichten. Mehr platzierte Gäst [...]
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"The Golden" Neue Bar im Kö59 eröffnet
Im Lifestyle-Hotel Kö59 Düsseldorf hat mit "The Golden" eine neue Bar ihr Opening gefeiert. Das dominierende Thema: Gold. Bei Ambiente, Interior, Drinks und Bar-Food – in neuen Bar des Kö59 ist Gold das al [...]
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Tophotel-Profirezept Avocadocreme mit Mango und Granatapfel
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke und geben Inspiration. Jens Gilcher, Küchenchef des Restaurants „Die Villa†[...]
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Sterneküche Tohru Nakamura präsentiert erstes Kochbuch
Im Gaggenau Showroom in München-Bogenhausen gewährte der Zwei-Sterne-Koch jetzt Einblicke in (s)eine bayerisch-japanische Seele sowie die Soulfood-Rezepte aus „Tohrus Japan“. Buchvorstellung in München: [...]
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Eröffnung Dezember 2022 Assaf Granit bringt sein Restaurantkonzept nach Berlin
Nach erfolgreichen Restaurants in Jerusalem, Tel Aviv, London und Paris präsentieren der israelische Chefkoch Assaf Granit und die JLM Machneyuda Gruppe ihr gastronomisches Konzept erstmals in Deutschland.&nbs [...]
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"Tambourine Room" Tristan Brandt feiert US-Debüt
Gemeinsam mit dem Carillon Miami Wellness Resort hat Tristan Brandt ein Fine-Dining-Restaurant eröffnet. Das "Tambourine Room" bietet Platz für 18 Gäste und serviert eine moderne klassisch-französische Küc [...]
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Plaza Hotel Ein Rooftop-Restaurant für Heidelberg
Kreativ, unbeschwert und inspirierend – so will sich Heidelbergs neues Restaurant "Jil Drink & Dine" im 7. Stockwerk auf dem Dach des neuen Plaza Hotels präsentieren. Was Gäste auf der 200 Quadratmeter [...]
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Carte Blanched Ennismore stellt neues gastronomisches Konzeptstudio vor
Ein Inhouse-Team von Gastgebern, Köchen und Barkeepern, das maßgeschneiderte und authentische F&B-Konzepte für die Lifestyle-Marken von Ennismore entwickelt – so hat das Unternehmen sein neues Konzepts [...]
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Tophotel-Profirezept Nogroni Tortue
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke und Inspiration. In dieser Ausgabe zeigt Florian Springer, Bar Manager der Bar [...]
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Restaurant "Aqua" Marvin Böhm ist Koch des Jahres 2022
Auch dieses Jahr wurde wieder der Koch des Jahres gekürt, verfolgt von tausend Fachbesuchern im Kameha Grand in Bonn. Den Sieg sicherte sich Marvin Böhm aus dem "Aqua" in Wolfsburg. Der Wettkampf in der Gastr [...]
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FCSI Convention 2022: "Nachhaltigkeit ist ein Muss" FCSI Convention 2022: "Nachhaltigkeit ist ein Muss"
Netzwerktreffen des FCSI Deutschland-Österreich in Frankfurt: Rund 100 Mitglieder und Branchenexperten des Verbands für Planung und Beratung in Hotellerie, Gastgewerbe und Großverpflegung trafen sich zur die [...]
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Restaurant "Vendôme" Joachim Wissler rückt vegetarische Küche in den Fokus
Das Restaurant "Vendôme" ist zurück aus der Kreativpause. Joachim Wissler und sein Team im Althoff Grandhotel schlagen mit ihrer Rückkehr einen neuen kulinarischen Weg ein. Damit verbunden: ein stärkerer Fo [...]
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Dorint Hotel am Heumarkt Köln "Le Bistrot99" offiziell eröffnet
Unter dem Motto "Ein Stück Paris in der Kölner City" wurde die offizielle Eröffnung des "Le Bistrot99" im Dorint Hotel am Heumarkt Köln gefeiert. Hinter Idee und Konzept steckt die Kölner Künstlerin, Gale [...]
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Tophotel-Profirezept Früchtebrot fürs Frühstück
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke. In dieser Ausgabe zeigt Jörg Burghardt, Küchendirektor des Viersterne-Superior-Ho [...]
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Relais & Châteaux Hotel Hohenhaus Nachhaltiges Farm-to-Table-Konzept
Mit seinen Nachhaltigkeitskonzepten möchte Peter Niemann, Relais & Châteaux-Hotelier und Sternekoch, neue Maßstäbe in der Branche setzen. Ein eigener Mineralwasserbrunnen, Landwirtschaft, Jagd und Schaf [...]
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Too good to go Wie Hotels lukrativ Müll vermeiden
Weltweit wird mehr als ein Drittel aller Lebensmittel verschwendet, 18 Millionen Tonnen pro Jahr alleine in Deutschland. Gerade in der Hotellerie und Gastronomie ist Ãœberproduktion jedoch schwer zu vermeiden. [...]
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Purs Luxury Boutique Hotel & Restaurant Neustart mit Yannick Noack und Rückkehr von Sebastian Kraus
Die RD Gastro mit sechs Restaurants und Hotels aus Andernach am Rhein, zu der auch das Purs Luxury Boutique Hotel & Restaurant gehört, ernennt Yannick Noack zum Küchenchef des Restaurants Purs und verkün [...]
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Neueröffnung Botanische Cocktails im Wasserturm
Das Wasserturm Hotel Cologne wartet neuerdings mit einer Rooftop-Bar auf, die sich als Treffpunkt für Cocktail-Liebhaber und die urbane Kölner Szene präsentiert: die Bar Botanik. Über den Dächern der Stadt [...]
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