Personalie Restaurant & Caféhaus Einstein Unter den Linden: Daniel Achilles wird neuer Küchenchef
Neue Führungskraft: Ab dem 1. April 2023 verantwortet Daniel Achilles die 15-köpfige Küchenbrigade des Traditionsbetriebs.
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Food
Personalie Hotels & Sportresort Fleesensee verstärkt sein Kulinarikteam
Zum 1. Februar hat Christian Stockmann die kulinarische Leitung aller Betriebe der Gruppe übernommen. Zeitgleich hat das Beech Resorts einen neuen Küchenchef bekommen.
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Fotostrecke "Amigo Cohen": Mexikanisch-israelische Fusionsküche
Die Amano Group hat ihr neuestes Restaurant im Hotel Romy eröffnet. Unsere Fotostrecke bietet einen Blick in das "Amigo Cohen".
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Weltweiter Launch Future Menus: 8 Trends für die Gastronomie
Mit dem Future Menus Trend Report stellt Unilever Food Solutions erstmalig einen eigenen Bericht über Trends für die Zukunft der Branche vor. 1.600 Köche aus 25 Ländern haben bei der Erstellung geholfen.
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Food-Fotografie So gelingen optische Food-Highlights
Ein saftiges Steak oder einen knackigen Salat perfekt fotografieren? Klappt nicht immer. Food-Fotografen geben Tipps, wie Essen auch auf Fotos schmackhaft aussieht.
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Internorga 2023 Next Chef Award geht an Anne Brandes
Die Commis de Cuisine aus dem Ameron Hamburg Hotel Speicherstadt ist beste Nachwuchsköchin 2023. Die 26-Jährige überzeugte beim Wettbewerb auf der Internorga eine hochkarätige Jury.
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Gastro-Konzept Neues Pop-Up Restaurant “Caribbean Love” in Mainz
Es ist sommerlich im Me and all Hotel in Mainz: Mit dem neuen Pop-Up-Konzept „Caribbean Love“ bringt das Hofheimer Catering Unternehmen „Schiller 9“ karibische Küche in das Boutiquehotel.
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Restaurantkritik Gault&Millau trauert um Manfred Kohnke
Der langjährige Chefredakteur und Herausgeber des Gault&Millau Deutschland ist im Alter von 83 Jahren verstorben.
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Sylt Neues Kulinarik-Konzept im Severin´s Resort & Spa
Zur Frühjahrsaison bekommt das Restaurant "Tipken‘s" nicht nur einen neuen Look. Mit einer Variante der "Pure Nature"-Küche von Nils Henkel erhält es auch ein neues kulinarisches Gesamtkonzept.
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Food-Start-Up Fußballweltmeister beteiligt sich an Organic Garden
Für das Food-Tech-Start-up beginnt das Jahr mit einem weiteren Highlight: Nach Mario Gómez und der Krone Gruppe investiert auch FC Bayern-Spieler Thomas Müller in das nachhaltige Konzept.
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Frankfurt "Trinitii" wird Teil der Gekko Group
Die Frankfurter Hospitalitygruppe um Micky Rosen und Alex Urseanu wächst: Das Unternehmen hat mit Trinitii ein neues Gastro-Konzept in ihrem Portfolio aufgenommen.
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Arcona Hotels und Resorts Christian Lohse gastiert im Wyn Strandhotel
Der TV- und Sternekoch stattet dem Hotel auf Sylt einen Besuch ab – mit zwei Menüs im Gepäck.
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Konzept Pop-up-Bistro im Me and all Ulm
Im Me and all Ulm können die Gäste jetzt französisches Soulfood genießen: Seit Februar hat die Pop-up-Kitchen „La petite Sara Bistrot“ geöffnet und bleibt für sechs Monate zu Gast im Hotel.
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Hotelgastronomie Amigo Cohen eröffnet im Romy by Amano
Mitte März startet die Amano Group das Restaurant "Amigo Cohen" im Romy by Amano. Geplant ist mexikanisch-israelische Fusionsküche von Chefkoch Shimon Peretz. Dabei geht es nicht nur ums Essen und Tequila.
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Fine Dining Tristan Brandt bewährt sich in Miami
Floridas Guide Michelin würdigt das im Dezember 2022 neu eröffnete Fine-Dining-Konzept „Tambourine Room by Tristan Brandt“ als eines der besten neuen Restaurants der Stadt.
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Pop-up Bistro Sterneköchin Ana Roš gastiert im Best Western Premier Slon
Die slowenische Sterneköchin Ana Roš hat ihr erstes Pop-up Restaurant "Ana in Slon" im Viersternehotel Best Western Premier Slon im Herzen der slowenischen Hauptstadt eröffnet. Für die kommenden drei Monate [...]
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Fine-Dining "Mountain Hub Gourmet" schärft sein Konzept
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant „Mountain Hub Gourmet“ im Hilton Hotel Airport präsentiert dieses Frühjahr ein verfeinertes Konzept. Es soll Sterneküche, Nachhaltigkeit und Regiona [...]
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Wettbewerb Koch des Jahres startet in neue Runde
Der Branchenwettbewerb "Koch des Jahres" startet in die achte Runde und sucht wieder nach Talenten, die sich der Herausforderung stellen. Noch bis Ende März können sich Profi-Köche aus der gesamten DACH-Regi [...]
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Hotel Berlin, Berlin Gastronomiekonzept "Lütze" startet
Nach den abgeschlossenen Umbauarbeiten im Hotel Berlin, Berlin öffnet nun auch das Restaurant "Lütze". Der Fokus liegt vor allem auf dem Lunchgeschäft. Nach vier Jahren Renovierung der Zimmer, Konferenz- und [...]
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Tophotel-Profirezept Hafer-Linsen-Buletten mit Sellerie-Miso-Püree
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke und Inspiration. Diesmal verrät uns Köchin und Kochbuchautorin Antje de Vries [...]
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Tophotel-Profirezept Rinderzunge in Lagrein-Sauce
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren die Profis exklusive Einblicke und Inspiration. Tina Marcelli, Chefköchin des Gourmetrestaurants Artife [...]
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Open Table Das waren die Gastro-Trends 2022
Open Table hat basierend auf seinen Daten die Trends für die Gastronomie im Jahr 2022 resümiert. Wichtigste Erkenntnis: Die Deutschen wollen auf kulinarische Erlebnisse nicht verzichten. Mehr platzierte Gäst [...]
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"The Golden" Neue Bar im Kö59 eröffnet
Im Lifestyle-Hotel Kö59 Düsseldorf hat mit "The Golden" eine neue Bar ihr Opening gefeiert. Das dominierende Thema: Gold. Bei Ambiente, Interior, Drinks und Bar-Food – in neuen Bar des Kö59 ist Gold das al [...]
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Tophotel-Profirezept Avocadocreme mit Mango und Granatapfel
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke und geben Inspiration. Jens Gilcher, Küchenchef des Restaurants „Die Villa [...]
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Sterneküche Tohru Nakamura präsentiert erstes Kochbuch
Im Gaggenau Showroom in München-Bogenhausen gewährte der Zwei-Sterne-Koch jetzt Einblicke in (s)eine bayerisch-japanische Seele sowie die Soulfood-Rezepte aus „Tohrus Japan“. Buchvorstellung in München: [...]
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