F&B-Konzept Restaurant "Blooms" eröffnet im The Dolder Grand
Ab Mai präsentiert das Fünfsterne-Superior-Hotel The Dolder Grand in Zürich ein weiteres Food-Konzept: Am Waldrand soll das Blooms eine Outdoor-Küche im Freien bieten.
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Food
Tophotel-Profirezept Rinderfilet mit Kartoffeln, karamellisierten Zwiebeln, Karotten und Jus
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Christophe Schmitt, Executive Chef des Resorts Terre Blanche in Tourettes, gibt Einblick in seine regional fokussierte Küche.
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F&B-Konzept Warum Alexander Herrmann sein Restaurant umbenennt
Das Restaurant im Posthotel Wirsberg in Bayern erhält einen neuen Namen: "Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz". Das Küchenteam möchte dem Gourmetrestaurant so einen anderen Hintergrund verleihen.
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FCSI Antje de Vries über die Zukunft von Plant-based Cooking
Köchin und Gastro-Expertin Antje de Vries ist am 28. April zu Gast im Freitagstalk des Verbands. Sie wird ihre Vision einer pflanzenbasierten Koch- und Esskultur präsentieren.
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Food-Trends Fantasie zum Frühstück
Turkish Eggs, Tacos, Pancakes mit Eiscreme – der Start in den Tag wird internationaler und variantenreicher. Drei Food-Experten werfen einen Blick auf die Frühstückstrends.
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Megatrend Nachhaltigkeit Gastro-Konzepte: Grün ist in aller Munde
Vegane Küche ist längst salon- und sternefähig, Bio sowieso, Nose-to-Tail hebt gerade ab. Wir haben in die Töpfe namhafter Fine-Dining- und Sterne-Chefs geschaut und gesehen: Die Gastro-Zukunft ist grün.
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Weiterbildung Future Business Workshop mit Pierre Nierhaus
Der Trend-Experte bietet ein neues Format an: ein Workshop für Zukunftsstrategie und Veränderung in der Gastronomie, inklusive Besuch von Best-Practice-Beispielen der Berliner Gastro-Szene.
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Gastro-Konzepte Zwei neue Restaurants für das Mandarin Oriental Palace Luzern
Seit September 2022 heißt das Fünfsterne-Superior-Hotel Gäste willkommen. Im April eröffnen nun die Restaurants "Minamo" und "Colonnade".
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Spitzengastronomie • Mit Fotostrecke • Michelin vergibt Rekordzahl an Sternen
Vielfalt, mehr Vegetarisches und Regionales - für höchste Kochkunst sind bundesweit 334 Restaurants mit den Michelin-Sternen ausgezeichnet worden. Damit wird der Vorjahresrekord getoppt.
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Auszeichnung 2023 Die Verleihung der Michelin-Sterne steht an
Am Dienstag werden die diesjährigen Michelin-Sterne bekanntgegeben. Dann steht fest, welche Restaurants eventuell noch einen weiteren Stern bekommen - oder auch verlieren.
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25 Jahre "bau.stil" Christian Bau feiert Jubiläum auf Schloss Berg
Am 1. April 2023 jährt sich die Eröffnung des "Victor´s Fine Dining by Christian Bau" zum fünfundzwanzigsten Mal. Das Dreisterne-Restaurant zählt zu den besten Gourmetadressen der Welt.
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Personalie Restaurant & Caféhaus Einstein Unter den Linden: Daniel Achilles wird neuer Küchenchef
Neue Führungskraft: Ab dem 1. April 2023 verantwortet Daniel Achilles die 15-köpfige Küchenbrigade des Traditionsbetriebs.
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Personalie Hotels & Sportresort Fleesensee verstärkt sein Kulinarikteam
Zum 1. Februar hat Christian Stockmann die kulinarische Leitung aller Betriebe der Gruppe übernommen. Zeitgleich hat das Beech Resorts einen neuen Küchenchef bekommen.
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Fotostrecke "Amigo Cohen": Mexikanisch-israelische Fusionsküche
Die Amano Group hat ihr neuestes Restaurant im Hotel Romy eröffnet. Unsere Fotostrecke bietet einen Blick in das "Amigo Cohen".
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Weltweiter Launch Future Menus: 8 Trends für die Gastronomie
Mit dem Future Menus Trend Report stellt Unilever Food Solutions erstmalig einen eigenen Bericht über Trends für die Zukunft der Branche vor. 1.600 Köche aus 25 Ländern haben bei der Erstellung geholfen.
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Food-Fotografie So gelingen optische Food-Highlights
Ein saftiges Steak oder einen knackigen Salat perfekt fotografieren? Klappt nicht immer. Food-Fotografen geben Tipps, wie Essen auch auf Fotos schmackhaft aussieht.
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Internorga 2023 Next Chef Award geht an Anne Brandes
Die Commis de Cuisine aus dem Ameron Hamburg Hotel Speicherstadt ist beste Nachwuchsköchin 2023. Die 26-Jährige überzeugte beim Wettbewerb auf der Internorga eine hochkarätige Jury.
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Gastro-Konzept Neues Pop-Up Restaurant “Caribbean Love” in Mainz
Es ist sommerlich im Me and all Hotel in Mainz: Mit dem neuen Pop-Up-Konzept „Caribbean Love“ bringt das Hofheimer Catering Unternehmen „Schiller 9“ karibische Küche in das Boutiquehotel.
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Restaurantkritik Gault&Millau trauert um Manfred Kohnke
Der langjährige Chefredakteur und Herausgeber des Gault&Millau Deutschland ist im Alter von 83 Jahren verstorben.
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Sylt Neues Kulinarik-Konzept im Severin´s Resort & Spa
Zur Frühjahrsaison bekommt das Restaurant "Tipken‘s" nicht nur einen neuen Look. Mit einer Variante der "Pure Nature"-Küche von Nils Henkel erhält es auch ein neues kulinarisches Gesamtkonzept.
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Food-Start-Up Fußballweltmeister beteiligt sich an Organic Garden
Für das Food-Tech-Start-up beginnt das Jahr mit einem weiteren Highlight: Nach Mario Gómez und der Krone Gruppe investiert auch FC Bayern-Spieler Thomas Müller in das nachhaltige Konzept.
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Frankfurt "Trinitii" wird Teil der Gekko Group
Die Frankfurter Hospitalitygruppe um Micky Rosen und Alex Urseanu wächst: Das Unternehmen hat mit Trinitii ein neues Gastro-Konzept in ihrem Portfolio aufgenommen.
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Arcona Hotels und Resorts Christian Lohse gastiert im Wyn Strandhotel
Der TV- und Sternekoch stattet dem Hotel auf Sylt einen Besuch ab – mit zwei Menüs im Gepäck.
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Konzept Pop-up-Bistro im Me and all Ulm
Im Me and all Ulm können die Gäste jetzt französisches Soulfood genießen: Seit Februar hat die Pop-up-Kitchen „La petite Sara Bistrot“ geöffnet und bleibt für sechs Monate zu Gast im Hotel.
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Hotelgastronomie Amigo Cohen eröffnet im Romy by Amano
Mitte März startet die Amano Group das Restaurant "Amigo Cohen" im Romy by Amano. Geplant ist mexikanisch-israelische Fusionsküche von Chefkoch Shimon Peretz. Dabei geht es nicht nur ums Essen und Tequila.
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