Food & Beverage

Traditionelle Lieblingsspeisen und Familienrezepte Die Küche ist das Herz des Hauses im Mari Pop Hotel

Markus Rist führt in der "Maris Küche" des Mari Pop Hotels im Zillertal das Engagement von Seniorchef Herbert Rist fort. Die "Mari Kitchen" ist inspiriert von traditionellen Lieblingsspeisen und Familienrezep [...] › mehr

Als Folge der Coronakrise Starkoch Schuhbeck meldet Insolvenz an

Alfons Schuhbeck ist einer der bekanntesten Köche Deutschlands, bekocht Reiche und Schöne und ist inzwischen selbst ein Promi. Jetzt hat er eine schwere Entscheidung getroffen. Der Münchner Starkoch Alfons S [...] › mehr
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Eckart Witzigmann im Interview "Restaurants sind keine Kathedralen"

Eckart Witzigmann gilt als einer der besten Köche der Welt. Mit seiner "Nouvelle Cuisine" hat er die Küche verändert wie wenige andere. Im Interview spricht er unter anderem über die Zukunft der Ess-Kultur. [...] › mehr

Studie der Hochschule Fresenius in Hamburg "Gratis-Absacker" erhöhen das Trinkgeld

Ein "Absacker aufs Haus" steigert die Chancen auf ein höheres Trinkgeld. Das haben Forscher der Hochschule Fresenius in Hamburg herausgefunden. Zeigt sich also: Den Gästen nach dem Essen einen Hochprozentigen [...] › mehr

Mochi, Pink Drink, Raffaello-Eis Das sind die F&B-Sommertrends 2021

Steak vom Grill, Vanille-Eis, Aperol Spritz - die F&B-Sommerklassiker kommen auch 2021 nicht aus der Mode. Aber welche kulinarischen Trends machen den diesjährigen Sommer aus? Eine Auswahl.  EISDIELEN: Ei [...] › mehr

Mehr Transparenz beim Thema Hygiene Berliner Senat beschließt "Saubere-Küchen-Gesetz"

Wie es um die Einhaltung von Hygenievorschriften etwa in Cafés, Restaurants, Imbissen und Kantinen bestellt ist, soll in Berlin künftig auf einen Blick zu sehen sein. Der Senat beschloss am heutigen Dienstag [...] › mehr
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The Apurva Kempinski Bali Neuer Rooftop-Garten für nachhaltige Küche

The Apurva Kempinski Bali hat einen neuen Rooftop-Garten. Mit den Erträgen aus den Beeten soll zukünftig eine nachhaltigere Küche angeboten werden. Das Projekt ist Teil mehrerer Initiativen, die laut Hotel f [...] › mehr
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Am 19. Mai startet auch die Außengastronomie Azubis in Schloss Fuschl mit eigenem Pop-up-Lokal

Trotz des Lockdowns konnten die Azubis im Schloss Fuschl ihrer praktischen Ausbildung nachgehen. Der Grund: Sie arbeiteten im eigens eröffneten Pop-up-Restaurant "Schüsslerei" und boten dort Speisen to go an. [...] › mehr

Currywurst mit Goldstaub und Waffeln mit Eierlikör Hotel Adlon Kempinski Berlin öffnet Pop-up-Foodzeile

Die Terrasse des Restaurants "Quarré" im Hotel Adlon Kempinski Berlin verwandelt sich ab Sonntag und für die kommenden Wochenenden in eine kulinarische Pop-up-Zeile. Unter anderem zu Kaufen: Currywurst mit Go [...] › mehr
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Nestlé Professional Kochbuch "50 Köche. 50 Meisterwerke" gelauncht

Das erste Kochbuch von Nestlé Professional steht in den Startlöchern. Darin präsentieren hochkarätige Köche ihre Kreationen. „50 Köche. 50 Meisterwerke“ heißt die Sammlung, welche unter anderem das R [...] › mehr
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