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Walburga Neuwirth aus dem Schloss Fuschl gewinntWettstreit der Jung-Köche der Selektion Deutscher Luxushotels

Walburga Neuwirth aus dem Schloss Fuschl, a Luxury Collection Resort & Spa, geht als Gewinnerin des sechsten Koch-Azubi-Contests der Selektion Deutscher Luxushotels hervor. Den zweiten Platz erkochte sich Lennart Sommer aus dem gastgebenden Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, den dritten Platz sicherte sich Sören Weiß aus dem Breidenbacher Hof in Düsseldorf.

Nachdem die Veranstaltung letztes Jahr pausieren musste, konnte der Wettbewerb unter Einhaltung der Vorgaben und Hygieneregeln, inklusive Testung aller Teilnehmer bei Anreise und an jedem der Veranstaltungstage wieder stattfinden.

Drei-Gang Menü aus festgelegtem Warenkorb

Beim Wettbewerb mussten die Teilnehmer ein Drei-Gang Menü für Gabelbissen aus einem festgelegten Warenkorb kochen. Neben einer Vielzahl von verschiedenen Zutaten waren zum Beispiel Pulpo, Filet vom Maibock, Spargel und Buchweizen gesetzt.

Christian Rach leitete die Jury

Die Jury wurde von Christian Rach geleitet. (Bild: Selektion Deutscher Luxushotels)

Die Jury bestand aus Fachjournalisten und wurde erneut von Christian Rach geleitet, der mit Cornelia Poletto eine bekannte Unterstützung erfuhr. “Trotz dieser langen, unfreiwilligen Pause haben wir von den Jungköchen sehr kreative, vielfältige und zum Teil sogar überraschende Ergebnisse präsentiert bekommen, die alle auf einem extrem hohen Niveau waren”, sagte Rach. “Die Auswertung zeigt deutlich, dass die Ergebnisse sehr eng beieinander liegen und nur geringe Abstände zwischen den Platzierungen sind. Eines steht fest: Mit dieser Leistung kann jeder der Teilnehmer überall auf der Welt Karriere machen.” Nach der Siegerehrung gab es ein im Nikkei Nine.

Der Wettstreit der Köche wurde 2015 von den Küchenchefs der Selektion Deutscher Luxushotels ins Leben gerufen, um hochkarätigen Nachwuchs in den Küchen der Mitgliedshäuser zu beflügeln und eine mögliche anstehende Karriere zu fördern.

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