Technik Archives - Seite 10 von 13

Küchenmeister Thomas B. Hertach über effiziente Küchenprozesse Wenn jede Minute zählt

Im Küchenalltag kann es schnell stressig werden, vor allem mit wenig Personal. Damit Köche ihren Gästen dennoch hochwertige frisch gekochte Speisen servieren können, ist eine durchdachte Planung essenziell. [...] › mehr

Entwicklung der Spültechnik bei Winterhalter Hygiene first

Sauberes Geschirr ist in Hotellerie und Gastronomie seit jeher ein Aushängeschild. In der Coronakrise wurde es zur obersten Prämisse. Winterhalter-Vertriebsleiter Projekte Alexander Blüm erläutert, mit welc [...] › mehr

Digitalisierung in der Speisenzubereitung Vernetzte Küche 4.0

Bereits zur Jahrtausendwende wurde bei Rational der Grundstein für digitalisierte Prozesse in der Küche gelegt. Seitdem hat sich die Plattform „Connected Cooking“ ständig weiterentwickelt. Mit der neuen [...] › mehr

Keimfrei mit einem Desinfektionsroboter TÜV Süd über gesetzliche und sicherheitstechnische Aspekte

Nicht erst seit Corona wird viel Wert darauf gelegt, Flächen zuverlässig keimfrei zu halten. Dabei wird bisher meist von Hand gereinigt und desinfiziert, heißt es beim TÜV Süd. Da das aber nicht unkritisch [...] › mehr

Interview mit Sebastian Moos von Oventrop So bleibt die Trinkwasserhygiene einwandfrei

Stagnation und zu geringe Fließgeschwindigkeiten beeinflussen die Trinkwasserhygiene in Hotels. Zudem kann abkühlendes Warmwasser oder aufgeheiztes Kaltwasser das Wachstum von Mikroorganismen in den Rohrleitu [...] › mehr

Duschplatz in wenigen Arbeitsschritten Stayery in Bielefeld setzt auf Installationslösung von Bette

In unmittelbarer Nähe des Bielefelder Hauptbahnhofes wurde 2019 das zweite Serviced-Apartment-Haus der Marke Stayery eröffnet, nachdem die Berliner Dependance bereits Anfang Februar 2019 den Betrieb aufgenomm [...] › mehr

Interview zur Planung von Hotelküchen "Die Lösung liegt im Handling der Abläufe"

Auch in Südtirol haben viele Hotels nach dem Lockdown wieder geöffnet. Als CEO des Fachplanungsbüros im Bereich Food Service H44 Team rät Alexander Hofer derzeit seinen Kunden dazu, abzuwarten und nicht üb [...] › mehr

Einkauf Progros-Hotels erhalten 2,7 Mio Euro an Rückvergütungen

Einen Zuwachs von zwölf Prozent an Rückvergütungen konnte die Einkaufsgesellschaft aus Eschborn für 2019 realisieren. Somit konnten rund 2,7 Millionen Euro an jene Betriebe ausgeschüttet werden, die dem Ei [...] › mehr

Gebäudeautomation in Hotels Wohldosiert und wartungsfreundlich

Gebäudeautomation kann – wenn sie intuitiv und einfach zu bedienen ist – die Gäste begeistern und dem Hotelier das Leben erleichtern. Stefan Löhr von Albrecht Jung erläutert, worauf Sie achten sollten, [...] › mehr

Kooperation zwischen Seccua und Ecolab Lösungen für die Trinkwasserhygiene nach dem Corona-Shutdown

Das Risiko einer Verkeimung oder eines Legionellen-Befalls in den Wasserleitungen steigt aufgrund des Corona-Shutdowns. Die Unternehmen Seccua und Ecolab Engineering bieten in einer Kooperation gemeinsam Lösun [...] › mehr

Reinigungstrends Von Nachhaltigkeit bis künstliche Intelligenz

Die Sauberkeit im Hotel ist nicht nur ein starker Faktor für die Gästezufriedenheit, sondern auch ein großer wirtschaftlicher Gesichtspunkt, der außerdem wichtige Aspekte der Sicherheit und Personalzufriede [...] › mehr

Rational Neuer „I Combi Pro“ mit integrierter Garintelligenz

Rational verkündet eine neue Version des „I Combi Pro“. Mithilfe der integrierten Garintelligenz erkennt der Kombidämpfer, welche Lebensmittel gleichzeitig gegart werden können. 50 Prozent höhere Produk [...] › mehr

Hygiene im Fokus 5 Tipps zur sicheren Reinigung

Wenn Hotels wieder öffnen dürfen, werden Sauberkeit und Hygiene eine große Rolle spielen. Die Fachbuchautoren Maria Th. Radinger und Prof. Stefan Nungesser geben fünf Tipps für eine sichere Reinigung, die [...] › mehr

Rational Zweijahresgarantie verlängert

Rational versteht sich als Partner seiner Kunden und will sie in der Coronakrise unterstützen. Deshalb hat sich das dazu Unternehmen entschlossen, die Zweijahresgarantie um drei Monate zu verlängern. Das gilt [...] › mehr

Sicherheitstipp der BGN Den Ernstfall üben und planen

Bei Extremsituationen in Hotels wie Bränden oder Explosionen müssen alle sofort sicher und schnell raus aus dem gefährdeten Bereich. Jeder muss einen Alarm mitbekommen und muss wissen, was tun ist. Mit der D [...] › mehr

Brandschutzmanagement im Hotel Experten für den Ernstfall

Wenn im Hotel ein Feuer ausbricht, müssen Gäste und Mitarbeiter so schnell wie möglich in Sicherheit gebracht werden. Damit das reibungslos funktioniert, ist ein gut organisiertes Brandschutzmanagement nöti [...] › mehr

Berufsbekleidung Das sind die Trends für 2020

Das Unternehmen im Bereich textiler Mietservice DBL sieht für 2020 einen Trend zum Vintage-Look in der Berufsbekleidung. Farbenfroh wird es im kommenden Jahr damit nicht. Steif und gebügelt war gestern, die ( [...] › mehr

Software bei Aufzügen So klappts mit der wiederkehrenden Prüfung

Bei modernen Aufzügen werden die Kontrollfunktionen meist von der Software überwacht und digital gesteuert. Die Produkt- und Betriebssicherheit der Firmware ist daher nachzuweisen. Rolf Zöllner vom TÜV Süd [...] › mehr

Neuheit von Convotherm "Convo Sense" für automatisiertes Kochen

Das Unternehmen Convotherm aus Eglfing hat mit "Convo Sense" ein Assistenzsystem für die eigenen Kombidämpfer entwickelt. Darin ist künstliche Intelligenz und Sensorik verbaut, die Speisen automatisch erkenn [...] › mehr

Gewichtseinsparung im Bau Hohlkörper statt Massivbeton

Beim Neubau des Intercity Hotels Hannover Hauptbahnhof Ost wird durch moderne Technologie ein gutes Drittel Deckenlast eingespart. Kernelement des Systems sind Hohlkörper aus recyceltem Kunststoff – dort, wo [...] › mehr

Spültechnik von Colged Aktion bis Jahresende

Der Spülmaschinenhersteller Colged bietet noch bis Ende des Jahres Rabatte beim Ersetzen alter Spültechnik mit einer neuen Maschine. Beim Tausch werden abhängig vom Alter der Maschine zwei Prozent Zusatzraba [...] › mehr

Nachhaltiges Beutelsystem Mehr Kliks von Tana-Chemie

Tana-Chemie erweitert das nachhaltige Beutelsystem für den gewerblichen Bereich "Kliks". Beutel auswählen, installieren, verbinden und dosieren: Schon ist der Flächenreiniger gebrauchsbereit. Mit "Kliks" wer [...] › mehr

Reinigen mit Milchsäure Mit Sanitary Des 2 Go desinfizieren

Mit "Sanitary Des 2 Go" gelingt laut Hagleitner reinigen, Kalk entfernen und desinfizieren in einem Schritt. Nach fünfminütiger Einwirkzeit schützt der desinfizierende Sanitärreiniger vor Krankheitserregern [...] › mehr

Automatisiertes Ökosystem von Agrilution Mini-Gewächshaus für Microgreens

Der vollautomatisierte Gewächsschrank „Plantcube“ des Münchner Unternehmens Agrilution bietet ein geschlossenes Ökosystem für Pflanzen und damit laut Hersteller optimale Wachstumsbedingungen. Auch die B [...] › mehr

Kombination von Wetrok Spezial-Mopp für hygienesensitive Bereiche

Der Spezialmopp „Care-Mop“ von Wetrok eignet sich für hygienesensitive Bereiche. In Kombination mit dem Desinfektionsmitteln „Lysoform Spezial“ und „Lysoform Aldosan 2000“ wurde ein vier-Felder-Tes [...] › mehr

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