Start-ups aus Deutschland, Österreich und der Schweiz können bis zum 10. Dezember 2021 ihre Gastro-Konzepte für den Gastro-Gründerpreis einreichen. Die fünf Finalisten werden ihre Konzepte im März auf der [...]
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Im Grand Hyatt Berlin gastiert ein sehr besonderer Küchenchef, den die Gäste bei der Zubereitung direkt am Tisch beobachten können. Und obwohl er gerade mal 58 Millimeter misst, ist er der Star der internati [...]
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Das Gastro-Event Chef-Sache findet am 3. und 4. Oktober 2021 in Düsseldorf statt. Unter anderem im Fokus: Das Thema Kaffee. Die Türen öffnen sich zum zwölften Mal im Düsseldorfer Areal Böhler. Das Herzst [...]
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Speisekarten auf dem Smartphone, Bestellung über das Internet, Online-Tastings: Wie die Gastronomie durch Corona das Internet für sich entdeckt hat? Das erklärt Felix Schönfelder, Geschäftsführung der Soc [...]
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Das „Chez l‘ami“, was so viel bedeutet wie "bei einem Freund", soll französische Opulenz nach Hamburg bringen. Jetzt hat das Restaurant mit dem exklusiven Konzept aus der Feder der Tortue-Macher in der H [...]
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Tausende Mitarbeitende aus dem Gastgewerbe sind während der Pandemie in andere Branchen gewechselt - und wurden teilweise sogar gezielt abgeworben. Doch wie ergeht es den Menschen eigentlich in ihren neuen Arb [...]
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Zur Eindämmung einer neuen Infektionswelle seien aus Sicht des Bundesgesundheitsministeriums in den nächsten Monaten Einschränkungen erforderlich. Mit diesen könne Ungeimpften der Ausschluss von der Gastron [...]
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Die Delegierten des Fachbereichs Hotellerie des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes Dehoga Bayern haben turnusgemäß ihre neue Vorstandschaft für die nächsten drei Jahre gewählt. Auch die Vorstands [...]
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Im The Langham, Jakarta soll im September 2021 das Restaurant "Tom's" des britischen Küchenchefs Tom Aikens eröffnen. Es verspricht, die neue kulinarische Top-Adresse in der Stadt zu werden. Unter anderem wil [...]
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Der Trend bei den Corona-Infektionszahlen geht nach oben. Heißt das, im Herbst kommen neue Corona-Beschränkungen? Die Politik will sich jetzt dafür vorbereiten - und parallel die Impfungen ankurbeln. Angesic [...]
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Markus Rist führt in der "Maris Küche" des Mari Pop Hotels im Zillertal das Engagement von Seniorchef Herbert Rist fort. Die "Mari Kitchen" ist inspiriert von traditionellen Lieblingsspeisen und Familienrezep [...]
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Alfons Schuhbeck ist einer der bekanntesten Köche Deutschlands, bekocht Reiche und Schöne und ist inzwischen selbst ein Promi. Jetzt hat er eine schwere Entscheidung getroffen. Der Münchner Starkoch Alfons S [...]
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Die neu eröffnete Gärtnerei "Zum wilden Gärtner" im 25hours Hotel Zürich West bietet neben Pflanzenverkauf, Beratung und Kursen auch ein Gastronomieangebot und Veranstaltungsmöglichkeiten. Das Projekt ist [...]
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Die Stellenangebote für Gastronomie, Hotellerie und Tourismus sind einer aktuellen Info von Indeed zufolge seit Mai um mehr als 20 Prozent gestiegen. Daraus zeichne sich ein nochmal verschärfter Wettstreit um [...]
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Eckart Witzigmann gilt als einer der besten Köche der Welt. Mit seiner "Nouvelle Cuisine" hat er die Küche verändert wie wenige andere. Im Interview spricht er unter anderem über die Zukunft der Ess-Kultur. [...]
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Ein "Absacker aufs Haus" steigert die Chancen auf ein höheres Trinkgeld. Das haben Forscher der Hochschule Fresenius in Hamburg herausgefunden. Zeigt sich also: Den Gästen nach dem Essen einen Hochprozentigen [...]
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Der Food-Anbieter Aviko hat eine Gäste-Umfrage unter 300 Konsumenten zum Thema Gastronomie und Pandemie veröffentlicht. Unter anderem fragte das Unternehmen: Was haben Sie im Lockdown am meisten vermisst? Die [...]
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Die Arbeitsgemeinschaft Mittelstand hat ihren Jahresmittelstandsbericht 2021 veröffentlicht. Mit Blick auf die anstehende Bundestagswahl fordern die zusammengeschlossenen Verbände eine Rückkehr von "situativ [...]
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Steak vom Grill, Vanille-Eis, Aperol Spritz - die F&B-Sommerklassiker kommen auch 2021 nicht aus der Mode. Aber welche kulinarischen Trends machen den diesjährigen Sommer aus? Eine Auswahl. EISDIELEN: Ei [...]
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Wissenschaftler der FH Münster, der TU Berlin und des Wuppertal Instituts haben ein gemeinsames Forschungsprojekt zu nachhaltiger Gastronomie abgeschlossen und ihre Ergebnisse vorgestellt. Daraus hervorgegange [...]
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Mit dem "Eatrenalin" soll im Laufe des Jahres 2022 im Europa-Park Erlebnis-Resort ein neuartiges Gastronomie-Event-Konzept eröffnen. Während des knapp zweistündigen Aufenthalts erleben die Gäste nach Untern [...]
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Wie es um die Einhaltung von Hygenievorschriften etwa in Cafés, Restaurants, Imbissen und Kantinen bestellt ist, soll in Berlin künftig auf einen Blick zu sehen sein. Der Senat beschloss am heutigen Dienstag [...]
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Angesichts sinkender Corona-Zahlen wagt Nordrhein-Westfalen Öffnungen und Lockerungen in zahlreichen Bereichen. Dabei soll ein neuer Stufenplan helfen. Alle Einzelheiten im Überblick. (Stand: 26.05.2021, 20:3 [...]
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Ob im Biergarten, Schwimmbad oder in der Außengastronomie - am langen Wochenende war viel los in Deutschland. Trotz teils wechselhaften Wetters war der Besucherandrang hoch. Neben der Freude bewegt die Gastron [...]
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Der mehrfach mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Spitzenkoch Norman Fischer ist neuer Executive Chef im Parkhotel Quellenhof Aachen. Der 40-Jährige verantwortet ab sofort das für seine französische Küch [...]
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