Food & Beverage

Take-away-Geschäft Mit Kochkunst to go aus der Krise

Manche Hoteliers waren schon vor der Coronapandemie im Take-away-Geschäft aktiv, andere haben das Geschäftsmodell erst während der Lockdowns für sich und ihre Gäste entdeckt und innovative Konzepte entwick [...] › mehr

The Hearts Hotel Energiesparendes Kochen im Freien

Das The Hearts Hotel im Harz fand eine kreative Antwort auf die stetig steigenden Energiepreise: Mit der Outdoor Kitchen wurde die Sommerküche kurzerhand nach draußen verlegt. Steigende Preise, niedrigere Aus [...] › mehr
- Food
- Anzeige -

The Chedi Andermatt Carsten Alexander Kypke ist Executive Chef

Carsten Alexander Kypke ist als neuer Executive Chef für die Kulinarik im The Chedi Andermatt verantwortlich und tritt die Nachfolge von Armin Egli an. Dietmar Sawyere bleibt Mastermind und Executive Chef des [...] › mehr
- Food

Restaurant "Bodendorf’s" Neuanfang im Sternerestaurant

"Es war einfach Zeit für was Neues", sagt Holger Bodendorf. Deshalb hat er sein seit 20 Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant "Bodendorf’s" nicht nur von Grund auf umgebaut, sondern auch [...] › mehr
- Food

Hotel Santre Fokus auf Design und Gästekontakt

Im neu eröffneten Hotel Santre nahe Brixen dreht sich alles um die Nähe zu den Gästen: Auch die hochwertige Küche wurde so designt, dass interessierte Blicke auf die Speisenzubereitung und die Kommunikation [...] › mehr

Georg Strohmeyer im Interview Koch sein ist mehr als kochen

Sie sind gesucht, begehrt und rar: Köche. Georg Strohmeyer, Küchenchef im Hotel Zugspitze, Garmisch-Partenkirchen, ist einer von ihnen und spricht über seine Sicht auf diesen Beruf. Herr Strohmeyer, würden [...] › mehr

F&B 4 Trends für den Sommer

Der Sommer steht in den Startlöchern und die Gastronomie öffnet ihre Außenbereiche. Aber mit welchen Trends können Gäste dieses Jahr begeistert werden? Kollex-Geschäftsführer Lothar Menge gibt Tipps, was [...] › mehr
- Anzeige -

"Le Bistrot 99" Ein Stück Paris im Dorint Wiesbaden

Das erfolgreiche Gastronomie-Konzept "Le Bistrot 99" startet ab 1. Juni 2022 im Dorint Pallas Wiesbaden. Es wurde bereits 2015 im Dorint Kongresshotel Düsseldorf/Neuss ausgerollt und soll, wie Dorint CEO Jörg [...] › mehr

Wiesbaden Ball des Weines feierte Jubiläum

Wiesbaden bleibt die Hauptstadt des Weines, zumindest wenn es nach dem Verband der Prädikatsweingüte (VDP) geht, der am 14. Mai im Kurhaus der Hessischen Landeshauptstadt nach zwei Jahren Pandemie-bedingter P [...] › mehr

Deutscher Gastro-Gründerpreis Der Gewinner steht fest

Der diesjährige Deutsche Gastro-Gründerpreis geht an Flieten Franz nach Trier. Das entschied das Publikum beim Finale des Wettbewerbs per Live-Abstimmung auf der Internorga. Max Laux, Gründer von Flieten Fra [...] › mehr

Althoff Villa Belrose Pop-Up-Restaurant mit The Duc Ngo

Die Althoff Collection startet zusammen mit The Duc Ngo das Pop-Up-Restaurant "Club L’Indochine" für das Fünfsternehotel Resort Villa Belrose in St. Tropez. Welches Konzept der Koch geplant hat. Das Beste a [...] › mehr