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S.Pellegrino Young Chef 2020: Der Branchenaward für Nachwuchsköche wird internationaler

Bis zum 30. April 2019 können sich junge Talente aus aller Welt mit ihrem „Signature Dish“ für den S.Pellegrino Young Chef 2020 bewerben. Erstmals...

Kolumne zum Thema Gluten: Alternativlose Alternativnahrung

Tophotel-Autor Frank Puscher hat in diversen Hotels ganz eigene Erfahrungen bei der Bestellung glutenfreier Speisen gesammelt. Diese waren zum Teil grenzwertig. "Das war knapp: In...

Vertriebspartnerschaft: Radeberger bringt zuckerfreie Pepsi in die Gastronomie

Zu Jahresbeginn hat die Radeberger Gruppe den Vertrieb des Pepsico Portfolios in Deutschland übernommen. Gemeinsam soll die Präsenz von Pepsico, insbesondere der zuckerfreien Cola...
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Neuauflage des Guide Michelin: Drei Sterne für Berlin?

Nach der Veröffentlichung des französischen Guide Michelin wird auch die deutsche Ausgabe mehr denn je mit Spannung erwartet – wird das deutsche Sterneportfolio weiter...

Studie zu Food Trends: Burger weiterhin beliebt, Bowls im Kommen

Weil viele neueröffnete Restaurants Bowls und Ramen anbieten, stehen diese auch vermehrt auf dem Speiseplan der Restaurantgäste. Top-Seller bleiben aber nach wie vor Burger. Eine...

Internorga 2019: Convenience-Trends für den Außer-Haus-Markt 

Im Außer-Haus-Markt sind viele Lebensmittel „convenient” erhältlich, Tendenz steigend. Einen Gesamtüberblick über das vielfältige Angebot und aktuelle Neuheiten gibt die Internorga, Leitmesse für den...
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Scandic gibt Studie in Auftrag: Vor allem junge Gäste setzen auf...

Nachhaltigkeit ist für 35 Prozent der Deutschen ein sehr wichtiger Faktor bei der Hotelwahl. Das ist das Ergebnis einer Studie, die im September 2018...
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Food & Beverage: So funktioniert die Wahrnehmung des Essens

Ob süß, sauer, oder eben bitter – Form, Farbe und Ambiente, in denen unser Essen serviert wird, haben entscheidenden Einfluss auf unseren Geschmack und...
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