Food & Beverage Archives - Seite 15 von 25

Hotel Santre Fokus auf Design und Gästekontakt

Im neu eröffneten Hotel Santre nahe Brixen dreht sich alles um die Nähe zu den Gästen: Auch die hochwertige Küche wurde so designt, dass interessierte Blicke auf die Speisenzubereitung und die Kommunikation [...] › mehr

Georg Strohmeyer im Interview Koch sein ist mehr als kochen

Sie sind gesucht, begehrt und rar: Köche. Georg Strohmeyer, Küchenchef im Hotel Zugspitze, Garmisch-Partenkirchen, ist einer von ihnen und spricht über seine Sicht auf diesen Beruf. Herr Strohmeyer, würden [...] › mehr

Marriott Neues gastronomisches Angebot im Frankfurt

Im Frankfurt Airport Marriott Hotel und Sheraton Frankfurt Airport Hotel & Conference Center hat mit "The Eatery kitchen and bar" ein neues Gastronomiekonzept eröffnet. Was das Konzept auszeichnet. "The Ea [...] › mehr

F&B 4 Trends für den Sommer

Der Sommer steht in den Startlöchern und die Gastronomie öffnet ihre Außenbereiche. Aber mit welchen Trends können Gäste dieses Jahr begeistert werden? Kollex-Geschäftsführer Lothar Menge gibt Tipps, was [...] › mehr

Travel & Food Urban Loft Berlin kooperiert mit My Indigo

In der Welt wohnen, kulinarische Neuentdeckungen machen und dabei Energie tanken – diesen Gedanken will Urban Loft folgen. In Berlin hat die Design- und Lifestylemarke deshalb eine Partnerschaft mit dem Healt [...] › mehr

Matild Palace Café mit historischem Flair neu eröffnet

Das ehemalige "Belvárosi Kávéház", während der Belle Epoque als gesellschaftlicher Mittelpunkt Budapests bekannt, hat unter der gastronomischen Leitung von Wolfgang Puck als "Matild Café & Cabaret" ne [...] › mehr

"Le Bistrot 99" Ein Stück Paris im Dorint Wiesbaden

Das erfolgreiche Gastronomie-Konzept "Le Bistrot 99" startet ab 1. Juni 2022 im Dorint Pallas Wiesbaden. Es wurde bereits 2015 im Dorint Kongresshotel Düsseldorf/Neuss ausgerollt und soll, wie Dorint CEO Jörg [...] › mehr

Berlin Erste Gastro Vision Network erfolgreich gestartet

Die Branche ist in Aufbruchstimmung – das war laut Veranstalter auf der ersten Gastro Vision Network in der Berliner Location Kochbar zu spüren. Die 14 Aussteller führten angeregt Gespräche mit den Entsche [...] › mehr

Wiesbaden Ball des Weines feierte Jubiläum

Wiesbaden bleibt die Hauptstadt des Weines, zumindest wenn es nach dem Verband der Prädikatsweingüte (VDP) geht, der am 14. Mai im Kurhaus der Hessischen Landeshauptstadt nach zwei Jahren Pandemie-bedingter P [...] › mehr

Markus Raupach im Interview Ein Plädoyer für Bier als Speisebegleitung

Bier als hochwertiges Getränk wird in der Gastronomie und Hotellerie oft noch unterschätzt. Im Interview spricht Biersommelier Markus Raupach über die Gründe des Schattendaseins von Bier in Küche und Bar. [...] › mehr

Grandhotel Wiltcher's Sterne-Restaurant "La Canne en Ville" öffnet

Das Wiltcher’s – Ein Steigenberger Icon Hotel und der belgische Sternekoch Kevin Lejeune setzen ihre Zusammenarbeit fort: Mit der offiziellen Eröffnung des Restaurants "La Canne en Ville" beherbergt das F [...] › mehr

Kaffeespezialitäten Kooperation zwischen Dallmayr und Rocco Forte

Ob die frühe Tasse Kaffee im Hotelzimmer, ein Cappuccino beim Frühstück oder ein Espresso als Abschluss zum Dinner – die Gäste der Fünfsterne-Superior-Hotels The Charles Hotel in München und Hotel de Ro [...] › mehr

Dallmayr Academy & DHA Weiterbildung zum Tearista und Barista

Der Dallmayr Gastronomie Service und die Deutsche Hotelakademie blicken auf einen erfolgreichen Start ihrer Partnerschaft zurück. Mit Erweiterung ihres Weiterbildungsangebots um die Module Barista und Tearista [...] › mehr

Hotel de Rome Christian Michel ist neuer Executive Chef

Das Rocco Forte Hotel erhält mit Christian Michel eine erfahrene Führungskraft, die ab sofort die kulinarische Ausrichtung in dem Berliner Fünfsterne-Superior-Hotel verantwortet und dem Umbruch, den die gesa [...] › mehr

Deutscher Gastro-Gründerpreis Der Gewinner steht fest

Der diesjährige Deutsche Gastro-Gründerpreis geht an Flieten Franz nach Trier. Das entschied das Publikum beim Finale des Wettbewerbs per Live-Abstimmung auf der Internorga. Max Laux, Gründer von Flieten Fra [...] › mehr

Althoff Villa Belrose Pop-Up-Restaurant mit The Duc Ngo

Die Althoff Collection startet zusammen mit The Duc Ngo das Pop-Up-Restaurant "Club L’Indochine" für das Fünfsternehotel Resort Villa Belrose in St. Tropez. Welches Konzept der Koch geplant hat. Das Beste a [...] › mehr

Flemings Hotels Neues Restaurant "Occhio d’Oro" in Frankfurt

Die Flemings Hotels setzen ihre Expansionsstrategie kontinuierlich fort. Den nächsten Schritt geht die familiengeführte Hotelkette mit der Eröffnung eines neuen Restaurants: Dem "Occhio d‘Oro" im siebten S [...] › mehr

The Leo Grand DOTS Group übernimmt Gastronomie

Die DOTS Group übernimmt die Gastronomie im The Leo Grand in Wien. Ab 1. Mai 2022 serviert die Unternehmensgruppe von Martin Ho als Food & Beverage-Partner im neuen Boutiquehotel avantgardistische Fusion-C [...] › mehr

Platzl Hotels Alexander Raddatz-Bianco im Interview

Vom Chefkoch in internationalen Unternehmen zum Kulinarischen Leiter im Herzen von München: Alexander Raddatz-Bianco hat schon viel Erfahrung in der Gastronomie gesammelt. Doch was macht ein Kulinarischer Leit [...] › mehr

Travemünde "Carls Brasserie" expandiert als Pop-Up Restaurant

Das Konzept von "Carls Brasserie" gibt es nun auch an der Ostsee: als Pop-Up-Restaurant im Arosa Resort Travemünde. Das Restaurant bezieht die Räume der früheren Weinwirtschaft, zunächst für die Sommersais [...] › mehr

Pierre Nierhaus Trendreisen 2022 5 Metropolen auf 3 Kontinenten

Seit 20 Jahren bereist und beobachtet Pierre Nierhaus die trendigsten Metropolen weltweit. Nach zwei Jahren Pandemie-Pause hat er jetzt wieder sein internationales Reiseprogramm mit fünf Metropolen auf drei Ko [...] › mehr

The Ixian Grand & All Suites Frank Rosin kocht für Hotelgäste

Sterneküche auf Rhodos: Der bekannte Sternekoch Frank Rosin kommt in das The Ixian Grand & All Suites auf Rhodos. Am Abend des 27. April 2022 soll er dort die Gäste des Adults-Only-Hotels mit exklusiven k [...] › mehr

Genießerhotel Unterlechner Sebastian Jöchl wird neuer Küchenchef

Der 27-jährige Sebastian Jöchl leitet als neuer Küchenchef und somit kreativer Kopf das Genießer- und Boutique-Hotel für Adults Only im Tiroler Pillerseetal. Im Restaurant mit 44 Plätzen setzt man schon s [...] › mehr

Food Zoom 2022 4 wichtige Trends für die Branche

Der Außer-Haus-Markt ist mehr denn je im Wandel. Der Internorga Food Zoom 2022 zeigt auf, welche Trends aktuell und zukünftig für Gastronomie und Hotellerie relevant sind. "Kaum eine Branche ist so dynamisch [...] › mehr

Guide Michelin 2022 So viele Sterne wie nie

Auf diese Veröffentlichung haben sowohl Gäste als auch Gastronomen gespannt gewartet: Der Guide Michelin hat die neuesten Bewertungen seiner Inspektoren und die daraus resultierenden Sterne bekannt gegeben. U [...] › mehr

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