Trotz des Lockdowns konnten die Azubis im Schloss Fuschl ihrer praktischen Ausbildung nachgehen. Der Grund: Sie arbeiteten im eigens eröffneten Pop-up-Restaurant "Schüsslerei" und boten dort Speisen to go an. [...]
› mehr
Die Chefköche der zehn familiengeführten Relais & Châteaux-Mitglieder in Österreich präsentieren außergewöhnliche Menüs und Konzepte, mit denen sie die Gäste vor Ort oder auch „to go“ begeister [...]
› mehr
Nach mehr als einem halben Jahr Corona-Zwangspause öffnen in Soest und Lippstadt am heutigen Mittwoch erste Cafés und Restaurants ihre Außenbereiche - unter Auflagen. Damit startet in Nordrhein-Westfalen ein [...]
› mehr
Bayern öffnet am heutigen Montag in einigen Landkreisen und kreisfreien Städten die Biergärten. Wo gestartet wird und welche Regeln gelten – ein Überblick. (Stand: 10.05.2021, 16.00 Uhr) In einem guten Du [...]
› mehr
To-Go-Gerichte und -Getränke haben in der Pandemie nochmal einen Push erfahren. Um Müll zu vermeiden, müssen Gastronomen ihren Kunden ab spätestens 2023 eine Mehrwegverpackung anbieten. Das hat der Bundesta [...]
› mehr
Das erste Kochbuch von Nestlé Professional steht in den Startlöchern. Darin präsentieren hochkarätige Köche ihre Kreationen. „50 Köche. 50 Meisterwerke“ heißt die Sammlung, welche unter anderem das R [...]
› mehr
Die Bundesregierung hat das Reglement der Überbrückungshilfe III aktualisiert. Neben der vollen Fixkostenerstattung können Unternehmen ihre digitale Infrastruktur einmalig fördern lassen. Darauf weisen Gera [...]
› mehr
Barista des Jahres, World Latte Art Champion, Deutscher Latte-Art-Meister: Die Liste der Auszeichnungen von Kaffee-Connoisseur Christian Ullrich ist lang. Für Tophotel gibt der Profi sein Wissen preis und fass [...]
› mehr
Die Gastronomie hat in der Krise besonders gelitten. Doch daraus können sich auch Chancen ergeben, sagt Antje de Vries, erfolgreiche Buchautorin, kreative Köchin, Food-Nomadin und Mitglied der Berater- und Co [...]
› mehr
Starkoch Johann Lafer, der sein Sternerestaurant "Le Val d’Or" auf der Stromburg mit Hotel bereits vor einiger Zeit endgültig geschlossen hat, wird kulinarischer Berater des Tiefkühlspezialisten Eismann. De [...]
› mehr
Wie entwickelt sich die Gastronomie mit und nach der Krise? Welche Trends und Veränderungen im deutschsprachigen Raum erwartet die Branche? Worauf sich alle einstellen sollten, die mit Essen und Trinken profes [...]
› mehr
Holger Bodendorf, Inhaber des Sylter Fünfsterne-Superior-Hotels Landhaus Stricker und Küchenchef des Sternerestaurants "Bodendorf‘s", ist zum Mitglied des World Culinary Council der Luxushotel- und Restaura [...]
› mehr
Die Berliner Bartender Tarek Nix („Provocateur Bar“) und Andreas Andricopoulos („Golvet Bar“) wollen mit ihren geklärten Milch-Cocktails die Branche aufmischen. Nicht nur, dass die Drinks speziell zube [...]
› mehr
Die jüngsten Corona-Beschlüsse (wir berichteten) stoßen im Gastgewerbe auf massive Kritik. 63 Prozent der Betriebe bezeichnen die Entscheidungen der Bund-Länder-Konferenz als „katastrophal“, 24,9 Prozen [...]
› mehr
Wie digital ist das Gastgewerbe und wie sehr hat die Nutzung von QR-Codes durch den Ausbruch der Corona-Pandemie zugenommen? Das hat ein Anbieter für QR-Code-Generators erfragt. Gemeinsam mit dem Meinungsforsc [...]
› mehr
Die deutsche Gastronomie ist seit vier Monaten vom Lockdown betroffen. Der Leaders Club ruft deshalb gemeinsam mit der Kampagne "Dein dritter Ort" die Branche auf, am 1. März mit einer Tanzaktion erneut auf ih [...]
› mehr
In Berlin soll künftig auf einen Blick erkennbar sein, wie es um die Hygiene in Restaurants, Cafés oder Kantinen bestellt ist. Dafür soll es jeweils im Eingangsbereich ein Balkendiagramm mit einem Farbverlau [...]
› mehr
Das Ende des Lockdowns rückt den aktuellen Anzeichen zufolge weiter in die Ferne. Und damit auch die Wiedereröffnung der Restaurants. Gastronomen sollten die verbleibende Zeit dennoch optimal nutzen, um sich [...]
› mehr
Spezialisierung und arbeitsteilige Prozesse ermöglichen es der Gastrobranche, Stellen mit teilqualifizierten Arbeitskräften zu besetzen, so das Ergebnis einer Studie der Bertelsmann Stiftung. Weiterqualifizie [...]
› mehr
"Corona ist Treiber von Entwicklungen und die Chance auf einen radikalen Wandel. Nicht mehr Wachstum allein, sondern Nachhaltigkeit, Chancengleichheit und das Miteinander sind Voraussetzungen einer lebenswerten [...]
› mehr
Die Deutsche Hotelakademie (DHA) bietet ab dem 4. März für Interessierte aus Hotellerie und Gastronomie eine kostenfreie Webinarreihe zum Thema Nachhaltigkeit. Sie besteht aus vier Teilen. Mit der Verlängeru [...]
› mehr
Die Deutschen sehnen sich in der Coronakrise vor allem nach Geselligkeit – das ergab eine aktuelle Umfrage, die Statista gemeinsam mit dem britischen Markt- und Meinungsforschungsinstitut Yougov durchgeführt [...]
› mehr
Die Messe Stuttgart hat das Programm der Intergastra digital vorgestellt. Das Live-Event bündelt Online-Aktivitäten von Verbänden und Unternehmen. Die Teilnehmer können sich außerdem in Live-Chats einbring [...]
› mehr
Schon lange zwingt die Corona-Pandemie insbesondere Gastronomiebetriebe in den Lockdown. Um wegbrechende Umsätze zu kompensieren, stellen viele Restaurants auf das Abhol- und Liefergeschäft um. Die Staatsbrau [...]
› mehr
Der DIHK hat in seiner Konjunkturumfrage auch die finanzielle Lage verschiedener Branchen beleuchtet. Demnach gibt es große Unterschiede. Dabei sehen sich 20 Prozent der befragten Gastronomiebetriebe von einer [...]
› mehr
image Kooperationspartner
