Beverage

Sie machen das klar Szenedrink Milk Punch – so geht's

Die Berliner Bartender Tarek Nix („Provocateur Bar“) und Andreas Andricopoulos („Golvet Bar“) wollen mit ihren geklärten Milch-Cocktails die Branche aufmischen. Nicht nur, dass die Drinks speziell zube [...] › mehr

Guide Michelin 2021 Alle neuen Sterne im Überblick

Die Michelin-Inspektoren haben auch im Pandemie-Jahr neue Sterne verteilt, einige davon auch an Hotelrestaurants. Dabei gab es ein paar Überraschungen, unter anderem für die Traube Tonbach in Baiersbronn. In [...] › mehr

Umfrage Wofür nutzen Gastronomen QR-Codes?

Wie digital ist das Gastgewerbe und wie sehr hat die Nutzung von QR-Codes durch den Ausbruch der Corona-Pandemie zugenommen? Das hat ein Anbieter für QR-Code-Generators erfragt. Gemeinsam mit dem Meinungsforsc [...] › mehr
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Romantik Boutiquehotel Mühle Schluchsee Niclas Nussbaumer wird neuer Küchenchef

Das Romantik Boutiquehotel Mühle am Schluchsee bekommt mit Niclas Nussbaumer einen neuen Küchenchef. Der 27-Jährige war zuletzt Sous-Chef im Dreisterne-Restaurant "Überfahrt" am Tegernsee. Hoteldirektor Mar [...] › mehr

Private Dining im Steigenberger Wiltcher’s Sterneküche im eigenen Hotelzimmer

Das Steigenberger Wiltcher’s Brüssel serviert seinen Gästen Sterneküche im eigenen Hotelzimmer. Hierfür gestaltete das Luxushotel 20 ausgewählte Gästezimmer zu privaten Speisesälen um. Das umfassende H [...] › mehr
- Food

Verbraucher sollen Hygiene besser einschätzen können Berlin plant "Transparenzbarometer" für Gastronomie

In Berlin soll künftig auf einen Blick erkennbar sein, wie es um die Hygiene in Restaurants, Cafés oder Kantinen bestellt ist. Dafür soll es jeweils im Eingangsbereich ein Balkendiagramm mit einem Farbverlau [...] › mehr

Digitale Präsenz von Restaurants spielt Schlüsselrolle Checkliste für den Gastro-Restart

Das Ende des Lockdowns rückt den aktuellen Anzeichen zufolge weiter in die Ferne. Und damit auch die Wiedereröffnung der Restaurants. Gastronomen sollten die verbleibende Zeit dennoch optimal nutzen, um sich [...] › mehr
- Food

Fassbier droht wegen Lockdown abzulaufen Literweise Gerstensaft könnten im Gully landen

Mit den monatelangen Schließungen von Gastronomie und Bars kommt immer mehr Fassbier an die Grenze des Haltbarkeitsdatums. Tausende Liter könnten in diversen Gullys landen. Besonders dramatisch: In den Karnev [...] › mehr

Gemeinsames Projekt von Rothaus und App Yourself Kostenfreie Liefer-App für Gastronomen

Schon lange zwingt die Corona-Pandemie insbesondere Gastronomiebetriebe in den Lockdown. Um wegbrechende Umsätze zu kompensieren, stellen viele Restaurants auf das Abhol- und Liefergeschäft um. Die Staatsbrau [...] › mehr
- Food

Upstalsboom Wellness Resort Südstrand Küchenteam stellt sich neu auf

Küchendirektor Kai Schütt hat gleich drei neue Sous Chefs für das Upstalsboom Wellness Resort Südstrand in Wyk auf Föhr bekommen. Marcio Norte da Silva wird vom Junior Sous Chef zum Sous Chef befördert. A [...] › mehr
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Gault-Millau 2021 verliehen Das sind die Gewinner im Bereich Hotellerie

Der Gault-Millau Österreich hat auch 2021 die besten Restaurants und Hotels ausgezeichnet. Tophotel gibt einen Überblick. Gault-Millau 2021: Die Hotel-Sonderpreise Hotel des Jahres 2021 ist das Max Brown 7th [...] › mehr

Gault & Millau-Punkte vergeben Das sind die Ergebnisse 2021

Wer wird im Gault & Millau Restaurant Guide 2021 ausgezeichnet? Wer hält seine Punkte, steigt auf oder ab? Bevor der traditionsreiche Restaurantführer, heuer erstmals verlegt von Burda, am 30. November 20 [...] › mehr

Mineralwasser Acqua Panna in neuem Design

Acqua Panna wurde ein neues Design verpasst. Im Vordergrund steht weiterhin die Herkunft des stillen Mineralwassers aus der Toskana.  Klare Linien, leuchtendes Orange und sanfte Hügel im Hintergrund: Beim neu [...] › mehr

Cocktail-Tipp Cassis Colada

Eine aromatische Colada-Kreation mit Gin und Crème de Cassis Zutaten: 4 cl Svensk Gin 4 cl Niehoffs Vaihinger Maracuja Nektar 4 cl Niehoffs Vaihinger Ananassaft 4 cl Vérrenne Crème de Cassis 2 cl Niehoffs [...] › mehr

Cocktail-Tipp Sangster's Strawberry Cream

Eine luftig-leichte Kreation zur Erdbeerzeit Zutaten: 4 cl Sangster's Jamaica Rum Cream Liqueur 8 cl Niehoffs Vaihinger Erdbeere Nektar 2 cl Pêcher Mignon Pfirsich Liqueur 5 mittelgroße Erdbeeren Zubereitung: [...] › mehr