F&B-Konzept Canfranc Estación setzt auf Haute Cuisine
Beginn einer kulinarischen Zeitreise: Unter der Leitung von Eduardo Salanova eröffnet das Luxusrefugium der spanischen Barceló Hotel Group sein Restaurant "Canfranc Express".
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Food
F&B-Konzepte Pierre Nierhaus: Trendreisen nach Chicago, Wien und Bangkok
Was in den Metropolen in Europa, Amerika und Asien angesagt ist und wie Gastronomen dieses Wissen nutzen können, zeigt der Experte bei seinen Trendworkshops im Herbst 2023.
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Tophotel Newcomer Award • Mit Fotostrecke • Das sind die besten Neueröffnungen in der Hotelgastronomie
Bereits zum zwölften Mal wurde der Branchenaward an die besten Newcomer des vergangenen Jahres verliehen. Wir zeigen die Gewinner der Kategorie Hotelgastronomie in einer Bildergalerie.
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Hotelbranche Neuigkeiten aus dem Vila Vita Parc
Das Fünfsterneresort an der Algaveküste begrüßt seine Gäste diesen Sommer mit einigen Änderungen: Renovierte Familien-Suiten, ein neues Restaurantkonzept und Kunst von Arne Quinze.
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Gastronomie Hornstein-Ranking 2023: Das sind die besten Restaurants
Auszeichnung für die besten Köche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol: Im Europa-Park wurde das diesjährige Hornstein-Ranking präsentiert.
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Kempinski Hotel Berchtesgaden Ulrich Heimann tischt mit Kollegen auf
Beim "Four Hands Dinner" im Gourmetrestaurant "Pur" kocht Sternekoch Ulrich Heimann gemeinsam mit drei renommierten Kollegen.
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Wettbewerb Selektion Deutscher Luxushotels: Das ist der Sieger des Koch-Azubi-Contests
Leander Werchan aus dem Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg geht als Gewinner des achten Wettstreits der Jung-Köche hervor. Dieser fand erstmals auf der MS Europa statt.
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Wiedereröffnung Gourmet-Restaurant "Überfahrt" startet mit The Duc Ngo
Nach der Trennung von Sternekoch Christian Jürgens heißt es jetzt: Neuer Koch, neuer Name, neue Speisekarte. Das Restaurant im Althoff Seehotel Überfahrt in Rottach-Egern öffnet wieder.
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World's 50 Best Restaurants „Central“ in Lima klettert an die Spitze
Das Restaurant von Virgilio Martinez und Pía León in Lima wird zur neuen Nummer 1 der Restaurant-Bestenliste von S.Pellegrino & Acqua Panna.
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Restaurantführer • Mit Fotostrecke • Gault&Millau: Douce Steiner wird „Köchin des Jahres“
Im 40. Jahr seines Erscheinens vergibt der Restaurantführer seine Auszeichnungen „kompromisslos“ an Frauen. Die Gault&Millau-Redaktion will damit ein Zeichen setzen.
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Gastronomie Neues F&B-Konzept im A-rosa Sylt
2020 gestartet, präsentiert sich "The Fish Club" im Hotel auf Sylt nach der Corona-Pandemie mit neuem Küchenchef und neuer Ausrichtung.
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F&B Konzept Wyn Strandhotel bringt "Sharing Style" nach Sylt
Das Hotel bietet ein neues Foodkonzept an, mit der das Restaurant "Kitchen.Bar" ab sofort nicht nur Hotelgäste, sondern auch externe Besucher begeistern will.
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F&B Konzept The Duc Ngo kommt mit "Le Duc" ins Althoff Seehotel Überfahrt
Die Althoff Hotels und Christian Jürgens gehen künftig getrennte Wege. Im Zuge der kulinarischen Neuausrichtung im Hotel am Tegernsee präsentieren das Unternehmen und The Duc Ngo ein gemeinsames Konzept.
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F&B-Konzept Vom Garten in die Küche: Farm-to-table in der Hotellerie
Das Foodkonzept gewinnt bei immer mehr Hoteliers und Gastronomen an Bedeutung. Dabei werden hauptsächlich nachhaltig erzeugte Lebensmittel serviert. Sechs Beispiele aus aller Welt.
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Wettbewerb Das sind die Finalisten für den Koch des Jahres 2023
Nach zwei Wettkampftagen stehen die sechs Finalisten des Wettbewerbs "Koch des Jahres" fest. Das Finale findet am 13. November 2023 in Bonn statt.
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Fotostrecke The Link: Gastronomie aus aller Welt unter einem Dach
2023 steht die Eröffnung von One Za´abeel an – mit dem längsten freitragenden Gebäude der Welt, das zwei Gebäudetürme verbindet. Das sogenannte "The Link" soll zugleich ein Hotspot für Gourmets werden.
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F&B-Konzept Restaurant von Nelson Müller auf Norderney eröffnet
Die Türen stehen offen: Der Sterne- und TV-Koch hat sein neues Restaurant "Müllers auf Norderney" im Hotel "1884 Norderney" eröffnet. Nach Essen und Rheingau ist es der dritte Standort für die Marke.
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Verband Highlight Talk: Pierre Nierhaus über F&B Trends
In seinen Reports stellt der Experte jährlich aktuelle Entwicklungen in der Gastronomie vor. Im Rahmen einer FSCI Veranstaltung gibt er am 26. Mai ein Update.
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Tophotel-Profirezept Kingfish mit Wasabi, Tapioka und Eiszapferlradi
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke. Dieses Mal: Simon Schlachter mit einem sommerlichen Vorschlag.
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F&B-Konzept Schweizerhof Bern & Spa öffnet neues Pop-Up-Restaurant
Mit dem Restaurant "Kasiyahan" hält die philippinische Küche Einzug in das Hotel. Ideengeber ist der neue Executive Chef Manuel Bänziger.
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Award Rudolf Achenbach Preis 2023: Leon Gabriel Tugui macht das Rennen
Deutschlands bester Nachwuchskoch 2023 kommt aus Bayern: Der Auszubildende der Brasserie Nitz in Nürnberg siegte beim Bundesjugendwettbewerb des Verbands der Köche Deutschlands.
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Politik Geplantes Bio-Logo: Gastronomie sieht noch ungeklärte Fragen
Die Politik will Anreize geben, damit mehr nachhaltig erzeugte Lebensmittel ins Speiseangebot außer Haus kommen, wie etwa in Restaurants. Wie schnell kann das auf breiter Front gelingen?
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Tophotel-Profirezept Tatar von der Münsteraner Färse
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Küchenchefs? Dieses Mal zeigt Niklas Hoffmann, Küchenchef im Atlantic Hotel Münster, welche Idee ihm bei einem Kurztrip in die Niederlande kam.
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Wettbewerb Das sind die Kandidaten für den Koch des Jahres 2023
15 Köche und eine Köchin kämpfen beim Live-Wettbewerb in der Scheck-In Kochfabrik am 22. und 23. Mai in Achern um den Einzug ins Finale. Wir zeigen die Teilnehmer in einer Fotostrecke.
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F&B-Konzept • Mit Fotostrecke • Restaurant "Donnersmarkt" eröffnet in Wien
Inspiriert von den österreichischen Alpen und Wiener Wochenmärkten, präsentiert das neue Restaurant im Almanac Palais Vienna sein "Plant-Forward“ Konzept der Gastronomieszene.
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