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Tophotel-Profirezept Brathahn mit Litschi, Bergtee und Kohlrabi

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Küchenchefs? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke. Ludwig Maurer und Heiko Antoniewicz vereinen diesmal Fine Dining und Barbecue. › mehr

Hotelgastronomie Neueröffnung im Hotel Taschenbergpalais

Neue Ausstattung, neue Speisekarte und ein neues Team – während das Dresdner Hotel wegen Renovierungsarbeiten noch geschlossen ist, öffnet das Restaurant "Das Palais" bereits für Gäste. › mehr

Gastronomie "Genuss-Contest 2023" gestartet

Bereits zum siebten Mal veranstaltet der Lebensmittel-Großhändler Chefs Culinar seinen Branchenwettbewerb. Gesucht wird die kreativste Rezeptidee zum Thema "Beef-Showdown". › mehr

Hotelgastronomie Das sind die Pläne für das F&B Konzept im Grand Hotel Straubinger

Norman Beitz, Executive Chef des Hotelensembles am Straubingerplatz in Bad Gastein, haucht dem historischen Fünfsternehaus sowie dem Badeschloss gastronomisches Leben ein. › mehr

F&B-Konzept Canfranc Estación setzt auf Haute Cuisine

Beginn einer kulinarischen Zeitreise: Unter der Leitung von Eduardo Salanova eröffnet das Luxusrefugium der spanischen Barceló Hotel Group sein Restaurant "Canfranc Express". › mehr

F&B-Konzepte Pierre Nierhaus: Trendreisen nach Chicago, Wien und Bangkok

Was in den Metropolen in Europa, Amerika und Asien angesagt ist und wie Gastronomen dieses Wissen nutzen können, zeigt der Experte bei seinen Trendworkshops im Herbst 2023. › mehr

Tophotel Newcomer Award • Mit Fotostrecke • Das sind die besten Neueröffnungen in der Hotelgastronomie

Bereits zum zwölften Mal wurde der Branchenaward an die besten Newcomer des vergangenen Jahres verliehen. Wir zeigen die Gewinner der Kategorie Hotelgastronomie in einer Bildergalerie. › mehr

Hotelbranche Neuigkeiten aus dem Vila Vita Parc

Das Fünfsterneresort an der Algaveküste begrüßt seine Gäste diesen Sommer mit einigen Änderungen: Renovierte Familien-Suiten, ein neues Restaurantkonzept und Kunst von Arne Quinze. › mehr

Gastronomie Hornstein-Ranking 2023: Das sind die besten Restaurants

Auszeichnung für die besten Köche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol: Im Europa-Park wurde das diesjährige Hornstein-Ranking präsentiert. › mehr

Kempinski Hotel Berchtesgaden Ulrich Heimann tischt mit Kollegen auf

Beim "Four Hands Dinner" im Gourmetrestaurant "Pur" kocht Sternekoch Ulrich Heimann gemeinsam mit drei renommierten Kollegen. › mehr

Wettbewerb Selektion Deutscher Luxushotels: Das ist der Sieger des Koch-Azubi-Contests

Leander Werchan aus dem Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg geht als Gewinner des achten Wettstreits der Jung-Köche hervor. Dieser fand erstmals auf der MS Europa statt. › mehr

Wiedereröffnung Gourmet-Restaurant "Überfahrt" startet mit The Duc Ngo

Nach der Trennung von Sternekoch Christian Jürgens heißt es jetzt: Neuer Koch, neuer Name, neue Speisekarte. Das Restaurant im Althoff Seehotel Überfahrt in Rottach-Egern öffnet wieder. › mehr

World's 50 Best Restaurants „Central“ in Lima klettert an die Spitze

Das Restaurant von Virgilio Martinez und Pía León in Lima wird zur neuen Nummer 1 der Restaurant-Bestenliste von S.Pellegrino & Acqua Panna. › mehr

Restaurantführer • Mit Fotostrecke • Gault&Millau: Douce Steiner wird „Köchin des Jahres“

Im 40. Jahr seines Erscheinens vergibt der Restaurantführer seine Auszeichnungen „kompromisslos“ an Frauen. Die Gault&Millau-Redaktion will damit ein Zeichen setzen. › mehr

Gastronomie Neues F&B-Konzept im A-rosa Sylt

2020 gestartet, präsentiert sich "The Fish Club" im Hotel auf Sylt nach der Corona-Pandemie mit neuem Küchenchef und neuer Ausrichtung. › mehr

F&B Konzept Wyn Strandhotel bringt "Sharing Style" nach Sylt

Das Hotel bietet ein neues Foodkonzept an, mit der das Restaurant "Kitchen.Bar" ab sofort nicht nur Hotelgäste, sondern auch externe Besucher begeistern will. › mehr

F&B Konzept The Duc Ngo kommt mit "Le Duc" ins Althoff Seehotel Überfahrt

Die Althoff Hotels und Christian Jürgens gehen künftig getrennte Wege. Im Zuge der kulinarischen Neuausrichtung im Hotel am Tegernsee präsentieren das Unternehmen und The Duc Ngo ein gemeinsames Konzept. › mehr

F&B-Konzept Vom Garten in die Küche: Farm-to-table in der Hotellerie

Das Foodkonzept gewinnt bei immer mehr Hoteliers und Gastronomen an Bedeutung. Dabei werden hauptsächlich nachhaltig erzeugte Lebensmittel serviert. Sechs Beispiele aus aller Welt. › mehr

Wettbewerb Das sind die Finalisten für den Koch des Jahres 2023

Nach zwei Wettkampftagen stehen die sechs Finalisten des Wettbewerbs "Koch des Jahres" fest. Das Finale findet am 13. November 2023 in Bonn statt. › mehr

Fotostrecke The Link: Gastronomie aus aller Welt unter einem Dach

2023 steht die Eröffnung von One Za´abeel an – mit dem längsten freitragenden Gebäude der Welt, das zwei Gebäudetürme verbindet. Das sogenannte "The Link" soll zugleich ein Hotspot für Gourmets werden. › mehr

F&B-Konzept Restaurant von Nelson Müller auf Norderney eröffnet

Die Türen stehen offen: Der Sterne- und TV-Koch hat sein neues Restaurant "Müllers auf Norderney" im Hotel "1884 Norderney" eröffnet. Nach Essen und Rheingau ist es der dritte Standort für die Marke. › mehr

Verband Highlight Talk: Pierre Nierhaus über F&B Trends

In seinen Reports stellt der Experte jährlich aktuelle Entwicklungen in der Gastronomie vor. Im Rahmen einer FSCI Veranstaltung gibt er am 26. Mai ein Update. › mehr

Tophotel-Profirezept Kingfish mit Wasabi, Tapioka und Eiszapferlradi

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke. Dieses Mal: Simon Schlachter mit einem sommerlichen Vorschlag. › mehr

F&B-Konzept Schweizerhof Bern & Spa öffnet neues Pop-Up-Restaurant

Mit dem Restaurant "Kasiyahan" hält die philippinische Küche Einzug in das Hotel. Ideengeber ist der neue Executive Chef Manuel Bänziger. › mehr

Award Rudolf Achenbach Preis 2023: Leon Gabriel Tugui macht das Rennen

Deutschlands bester Nachwuchskoch 2023 kommt aus Bayern: Der Auszubildende der Brasserie Nitz in Nürnberg siegte beim Bundesjugendwettbewerb des Verbands der Köche Deutschlands. › mehr

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