Food Archives - Seite 8 von 15

Tophotel-Profirezept Gebratene Polenta mit Zweierlei vom Kürbis, Rosenkohl und Pecorino-Schaum

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs am Herd? Profis gewähren exklusive Einblicke und geben Inspriationen. Diesmal Sternekoch Maximilian Moser. › mehr

Auszeichnung Das ist der Koch des Jahres 2023

Bei einem Live-Wettbewerb im Kameha Grand wurde der Koch des Jahres gekürt. Wer die Fachjury überzeugen konnte. › mehr

Betriebsaufgabe Aus für das Restaurant "Falco"

Das Zwei-Sterne Restaurant im The Westin Leipzig muss nach 18 Jahren schließen. Was die Gründe für diesen Schritt sind. › mehr

F&B Konzept Seehotel Überfahrt: Pop-up von The Duc Ngo endet

Das Restaurant "Überfahrt" hat sich zum November 2023 in den Betriebsurlaub verabschiedet. Damit endet auch das Gastspiel des Starkochs in Rottach-Egern. › mehr

Personalie Schloss Reinhartshausen holt Tristan Brandt

Der Spitzenkoch übernimmt die Leitung für die drei Restaurants des Schlosshotels. Damit soll an die Sterne-Tradition des Hauses angeknüpft werden. › mehr

Neueröffnung Neues Restaurant und Küchenchef für Schlosshotel Münchhausen

Das Schlosshotel Münchhausen eröffnet am 2. Dezember das Restaurant „Hilmar“. Der Küchenchef des neuen Gourmet-Restaurants ist Stephan Krogmann. › mehr

Kulinarik • Mit Fotostrecke • Olm setzt auf "Genuss nach Lust"-Konzept

Ab Dezember empfängt das Eco Aparthotel Gäste im Südtiroler Tauferertal. Nicht nur die Architektur ist innovativ, auch das Gastro-Konzept soll es werden. › mehr

F&B Konzepte Frühstücks-Ideen für Fitness-Fans

Mit einem gut durchdachten Frühstückskonzept, bestehend aus Biobüffets, gesunden Speisen oder einem „Doc-Fleck-Frühstück“, können Hoteliers bei ihren Gästen punkten. › mehr

F&B Konzept "Bacio della Mamma" kommt nach Berlin

Nach Luzern, Davos und München geht in diesen Tagen das vierte Bacio della Mamma in der deutschen Hauptstadt an den Start. Das Gastrokonzept in Chiosco-Manier ist Teil des Urban Loft Berlin. › mehr

Modernisierung • Mit Fotostrecke • "Grill" feiert Wiedereröffnung

Das Restaurant im Vier Jahreszeiten in Hamburg hat ein Makeover erhalten. Die Neugestaltung ist eine Hommage an die ursprüngliche Architektur von Emil Fahrenkamp aus dem Jahr 1926. › mehr

F&B Konzept Restaurant "Tim Raue" präsentiert neues Menü

"Kolibri x Berlin" – so nennt der bekannte Koch sein neues Menü. Es kombiniert deutsche Klassiker mit Raues Aromenhandschrift von Süße, Säure und Schärfe. › mehr

F&B Konzept Falkensteiner Resort Lido setzt auf "12-Höfe-Küche"

Im Stammhaus der Hotelgruppe heißt es "back to the roots". Um sein kulinarisches Konzept möglichst regional und nachhaltig gestalten zu können, greift das Hotel auf eine bewährte Tradition zurück. › mehr

Modernisierung Edelweiss mit neuen Luxus-Suiten

Das Edelweiss Salzburg Mountain Resort im Salzburger Land hat kräftig umgebaut. Auch das Kulinarik-Konzept wurde erweitert. › mehr

F&B Konzept • Mit Fotostrecke • Lifestyle-Küche im Gemüsegarten

Mit dem hauseigenen Gartenrestaurant "Blooms" setzt das The Dolder Grand in Zürich in diesem Sommer neue Akzente. Unsere Fotostrecke zeigt erstmals Bilder des Konzepts. › mehr

Tophotel-Profirezept Brathahn mit Litschi, Bergtee und Kohlrabi

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Küchenchefs? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke. Ludwig Maurer und Heiko Antoniewicz vereinen diesmal Fine Dining und Barbecue. › mehr

Hotelgastronomie Neueröffnung im Hotel Taschenbergpalais

Neue Ausstattung, neue Speisekarte und ein neues Team – während das Dresdner Hotel wegen Renovierungsarbeiten noch geschlossen ist, öffnet das Restaurant "Das Palais" bereits für Gäste. › mehr

Gastronomie "Genuss-Contest 2023" gestartet

Bereits zum siebten Mal veranstaltet der Lebensmittel-Großhändler Chefs Culinar seinen Branchenwettbewerb. Gesucht wird die kreativste Rezeptidee zum Thema "Beef-Showdown". › mehr

Hotelgastronomie Das sind die Pläne für das F&B Konzept im Grand Hotel Straubinger

Norman Beitz, Executive Chef des Hotelensembles am Straubingerplatz in Bad Gastein, haucht dem historischen Fünfsternehaus sowie dem Badeschloss gastronomisches Leben ein. › mehr

F&B-Konzept Canfranc Estación setzt auf Haute Cuisine

Beginn einer kulinarischen Zeitreise: Unter der Leitung von Eduardo Salanova eröffnet das Luxusrefugium der spanischen Barceló Hotel Group sein Restaurant "Canfranc Express". › mehr

F&B-Konzepte Pierre Nierhaus: Trendreisen nach Chicago, Wien und Bangkok

Was in den Metropolen in Europa, Amerika und Asien angesagt ist und wie Gastronomen dieses Wissen nutzen können, zeigt der Experte bei seinen Trendworkshops im Herbst 2023. › mehr

Tophotel Newcomer Award • Mit Fotostrecke • Das sind die besten Neueröffnungen in der Hotelgastronomie

Bereits zum zwölften Mal wurde der Branchenaward an die besten Newcomer des vergangenen Jahres verliehen. Wir zeigen die Gewinner der Kategorie Hotelgastronomie in einer Bildergalerie. › mehr

Hotelbranche Neuigkeiten aus dem Vila Vita Parc

Das Fünfsterneresort an der Algaveküste begrüßt seine Gäste diesen Sommer mit einigen Änderungen: Renovierte Familien-Suiten, ein neues Restaurantkonzept und Kunst von Arne Quinze. › mehr

Gastronomie Hornstein-Ranking 2023: Das sind die besten Restaurants

Auszeichnung für die besten Köche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol: Im Europa-Park wurde das diesjährige Hornstein-Ranking präsentiert. › mehr

Kempinski Hotel Berchtesgaden Ulrich Heimann tischt mit Kollegen auf

Beim "Four Hands Dinner" im Gourmetrestaurant "Pur" kocht Sternekoch Ulrich Heimann gemeinsam mit drei renommierten Kollegen. › mehr

Wettbewerb Selektion Deutscher Luxushotels: Das ist der Sieger des Koch-Azubi-Contests

Leander Werchan aus dem Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg geht als Gewinner des achten Wettstreits der Jung-Köche hervor. Dieser fand erstmals auf der MS Europa statt. › mehr

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