Trends entdecken: Workshops in New York und Kopenhagen

Hospitality-Spezialist Pierre Nierhaus bietet neue Workshops in den Trend-Metropolen New York und Kopenhagen an. Innerhalb von drei Tagen können bis zu 15 Teilnehmer die...

Guide Michelin Schweiz: Freude über den zweiten Stern bei Wilhelm...

Der Guide Michelin Schweiz listet zwei Restaurants neu mit zwei Sternen. Darüber hinaus erhielt erstmals mit der École hôtelière de Lausanne (EHL) eine...

S.Pellegrino Young Chef 2020: Der Branchenaward für Nachwuchsköche wird internationaler

Bis zum 30. April 2019 können sich junge Talente aus aller Welt mit ihrem „Signature Dish“ für den S.Pellegrino Young Chef 2020 bewerben. Erstmals...

Kolumne zum Thema Gluten: Alternativlose Alternativnahrung

Tophotel-Autor Frank Puscher hat in diversen Hotels ganz eigene Erfahrungen bei der Bestellung glutenfreier Speisen gesammelt. Diese waren zum Teil grenzwertig."Das war knapp: In...

Vertriebspartnerschaft: Radeberger bringt zuckerfreie Pepsi in die Gastronomie

Zu Jahresbeginn hat die Radeberger Gruppe den Vertrieb des Pepsico Portfolios in Deutschland übernommen. Gemeinsam soll die Präsenz von Pepsico, insbesondere der zuckerfreien Cola...

Neuauflage des Guide Michelin: Drei Sterne für Berlin?

Nach der Veröffentlichung des französischen Guide Michelin wird auch die deutsche Ausgabe mehr denn je mit Spannung erwartet – wird das deutsche Sterneportfolio weiter...

Studie zu Food Trends: Burger weiterhin beliebt, Bowls im Kommen

Weil viele neueröffnete Restaurants Bowls und Ramen anbieten, stehen diese auch vermehrt auf dem Speiseplan der Restaurantgäste. Top-Seller bleiben aber nach wie vor Burger.Eine...

Internorga 2019: Convenience-Trends für den Außer-Haus-Markt 

Im Außer-Haus-Markt sind viele Lebensmittel „convenient” erhältlich, Tendenz steigend. Einen Gesamtüberblick über das vielfältige Angebot und aktuelle Neuheiten gibt die Internorga, Leitmesse für den...

Foodwatch-Initiative „Topf Secret“: Große Nachfrage und deutliche Kritik

Foodwatch will mit der neuen Plattform „Topf Secret“ mehr Hygiene-Transparenz in Deutschland schaffen. Zahlreiche Anträge auf Veröffentlichung von Hygiene-Berichten seien bereits an Behörden gestellt...

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