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#TagDerLebensmittelvielfalt: Gäste wünschen sich Auswahl, Abwechslung und Innovationen

Am heutigen Tag der Lebensmittelvielfalt lohnt sich ein Blick auf das Einkaufs- und Konsumverhalten sowie die Präferenzen der Gäste. Gefragt sind laut Coca-Cola mehr...

Tophotel-Ortstermin im Restaurant “Oaxen Krog” in Stockholm: Die Roots der Nordic...

Lange bevor Köche wie René Redzepi und Claus Meyer mit dem Kopenhagener Restaurant "Noma" Furore machten und der Neuen Nordischen Küche zu internationalem Ruhm...

Food & Beverage: Insekten auf den Speisekarte? Noch überwiegt die...

Warum essen viele Menschen Garnelen, aber keine Heuschrecken? Dieser und ähnlichen Fragen gehen derzeit Studierende der Universität Hohenheim nach. Während der Verzehr von Insekten...
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Dehoga vs. Topf Secret: Musterverfahren gegen Plattformbetreiber veranlasst

Seit Anfang 2019 werden Hygiene-Kontrollberichte auf der Onlineplattform „Topf Secret“ von Foodwatch und FragDenStaat veröffentlicht. Ein Kölner Dehoga-Mitglied geht jetzt mit Verbandsunterstützung im Wege...

Jetzt kostenlos für 26. August 2020 registrieren: Erster digitaler Expert Summit...

Hochkarätige Referenten und spannende Themenkomplexe aus der F&B Branche stehen auf dem Programm des von Rational initiierten ersten Hotel & Marine Expert Summit, der...

Koch berichtet: So geht nachhaltige Küche im Hotel Zugspitze

„Es bricht eine Zeitenwende an – auch bei Restaurantbesuchen und der Ernährung allgemein“, ist sich Georg Strohmeyer sicher. Der Küchenchef des Hotel Zugspitze in...
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Barchef Carsten Möller im Interview: So schätzt der Profi den Re-Start...

Die "Capella Bar & Smokers Lounge" im Düsseldorfer Luxushotel Breidenbacher Hof hat nach langer Zeit der pandemiebedingten Schließung wieder geöffnet. Für Tophotel verrät Barchef...

F&B in Coronazeiten: Gastro-Experten sprechen über Trends und Konzepte

Maskenpflicht, Abstandsregeln, höhere Hygieneauflagen: Die Coronakrise hat drastische Auswirkungen auf die Gastronomie. Doch wo wird sich die F&B-Branche langfristig hinbewegen? Welche Konzepte und Trends...

FBMA-Präsident Oliver Fudickar im Interview: ”Authentizität ist und bleibt das A...

Oliver Fudickar ist Präsident der Food & Beverage Management Association (FBMA). Für Tophotel erklärt der in Wien lebende Brancheninsider, worauf es bei der Neukonzipierung...
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Umstellung bis spätestens 2023: Coca-Cola investiert in Start-Up für Herstellung von...

Coca-Cola European Partners (CCEP), das weltweit größte unabhängige Abfüllunternehmen von Coca-Cola, geht einen weiteren Schritt hin zur Herstellung von Getränkeflaschen aus 100 Prozent recyceltem...
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