Food & Beverage Archives - Seite 4 von 24

Alkoholfreie Drinks Linh Nguyen: "Erkennt das Potenzial!"

Von der Weltmeisterin zur gefragten Bar-Consultant: Linh Nguyen plädiert für ein Umdenken in der Gastronomie und verrät, warum alkoholfreie Drinks weit mehr als nur eine Alternative sind. › mehr

Wettbewerb Newcomer Award 2025: Das sind die Finalisten

Heute ist es so weit: Beim Tophotel Day im Nouri Hotel in Bad Krozingen werden die Preisträger des Tophotel Newcomer Awards 2025 gekürt. Insgesamt 20 Nominierte stehen im Finale. › mehr

F&B Konzept A-Rosa Travemünde eröffnet neues Restaurant

Mit dem „Tellerwerk“ startet das Hotel an der Ostsee ein neues gastronomisches Angebot. Das Bistro-Konzept löst die französisch inspirierte Brasserie „Carls“ ab. › mehr

Personalie The Florentin holt Niclas Nußbaumer nach Frankfurt

Das Restaurant „Destination“ im neuen Luxushotel der Althoff Collection steht künftig unter der Leitung von Niclas Nußbaumer. Wie er dort die Gastronomie prägen will. › mehr

Alkoholfreie Getränke Im Trend: Genuss bei null Prozent

In den vergangenen Jahren sind alkoholfreie Getränke immer beliebter geworden, der Konsum ist deutlich gestiegen. Das sagen drei Experten über die Möglichkeiten für Hoteliers und Gastronomen. › mehr

Profirezept Konfierter Saibling mit Blumenkohl-Couscous

Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke in ihre Rezeptbücher. Küchenchef Ulrich Heimann vom "Pur" im Kempinski Hotel Berchtesgaden empfiehlt eine Vorspeise mit Saibling. › mehr

Ranking „Maido“ in Lima zum besten Restaurant der Welt gekürt

Im Ranking der „The World’s 50 Best Restaurants“ löst das Lokal in der Hauptstadt von Peru das „Disfrutar“ in Barcelona ab. Aus Deutschland landet nur ein Restaurant unter den Top 50. › mehr

Gourmetküche Sterne-Restaurant-Rekord in Deutschland

Wer sich einen Michelin-Stern erkocht, gehört zur Crème de la Crème der Spitzengastronomie. In Deutschland gibt es nun so viele wie noch nie – und auch zwei neue Lokale mit Drei-Sterne-Höchstwertung. › mehr

F&B Konzept Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe eröffnet neues Restaurant „Bonsai“

Mit „Bonsai“ erweitert das Hotel sein kulinarisches Portfolio um ein panasiatisches Konzept. Warum Küchenchef Boris Rommel und Spa-Managerin Angelika Rommel dafür zusammengearbeitet haben. › mehr

Gourmetrestaurant „Igniv Bad Ragaz“ schließt Ende Januar 2026

Nach zehn Jahren beenden das „Igniv“ und das Grand Resort Bad Ragaz ihre Zusammenarbeit. Was hinter der Entscheidung steckt und welche Pläne das Caminada-Team nun verfolgt. › mehr

Wettbewerb Koch des Jahres 2025: Das sind die Finalisten

Premiere bei der 10. Ausgabe des Branchenwettbewerbs Koch des Jahres: Erstmals ziehen sieben Talente in das Finale im November ein. › mehr

Termine Pierre Nierhaus kündigt weitere Trendtouren an

Im zweiten Halbjahr 2025 führt der Trendexperte Hospitality-Profis in vier Metropolen. Die Touren bieten praxisnahe Impulse und exklusive Einblicke in Gastronomie- und Hotelkonzepte. › mehr

F&B Konzept Caro & Selig setzt auf Bio-Küche der Tress Brüder

Das Boutiquehotel in Tegernsee serviert auf seiner Ni Bar & Rooftop Terrace künftig hochwertige Bio-Küche der Tress Brüder. Entwickelt wurden die Gerichte von Sternekoch Simon Tress. › mehr

Auszeichnung Gerolsteiner kürt vier neue Weinplaces

Der Gerolsteiner Brunnen zeichnet auch 2025 Wein-Hotspots in Deutschland aus. Das sind die vier neuen Weinplaces. › mehr

F&B Angebot Marriott eröffnet Rooftop-Terrasse "Cloud 6" in München

Mit "Cloud 6" bietet das München Marriott Hotel City West eine neue Sommer-Location über den Dächern der Stadt. Die Rooftop-Terrasse lädt bis Ende September zu mediterraner Küche und Drinks ein. › mehr

Kaffeetechnik Kaffeegenuss als Gamechanger

Kaffee bleibt unwiderstehlich – und seine Zubereitung wird smarter: Nachhaltige Zutaten und Automatisierung setzen neue Standards. Welche Chancen sich für die Hotellerie ergeben, zeigt unsere Recherche. › mehr

F&B Konzept Schloss Johannisberg: Favorite Parkhotel übernimmt Gastronomie

Das Weingut im Rheingau richtet seine Gastronomie neu aus: Seit Mai verantwortet das Favorite Parkhotel aus Mainz die gastronomischen und veranstalterischen Aktivitäten vor Ort. › mehr

Auszeichnung Dennis Straubmüller gewinnt Rudolf Achenbach Preis 2025

Kreativität, Kochkunst und Köpfchen – der Rudolf Achenbach Preis forderte erneut Deutschlands beste Nachwuchstalente der Gastronomie heraus. In einem intensiven Wettbewerb zeigten sie ihre Fähigkeiten. › mehr

Opening Greta Oto eröffnet im JW Marriott Hotel Frankfurt

Die MHP Hotel Group bringt ihr Konzept Greta Oto in die Mainmetropole Frankfurt – mit südamerikanischer Küche und stilvollem Design im JW Marriott Hotel. › mehr

F&B Konzept Valamar bringt Gourmetkonzept von Ana Roš nach Kroatien

Der kroatische Ferienanbieter Valamar erweitert sein kulinarisches Angebot um ein neues Gastronomiekonzept: Ende 2025 eröffnet das "Jaz by Ana Roš" direkt an der Promenade von Poreč. › mehr

Profirezept Jakobsmuschel mit Erbse und Cotechino

Welche Schätze hüten Bar- und Küchenchefs? Für Tophotel öffnet dieses Mal Marc Bernhart vom haubengekrönten Mamesa im Hotel Weisses Kreuz in Südtirol sein Rezeptbuch. › mehr

Analyse Future Menus: 4 Trends für die Gastronomie

Unilever präsentiert in seinem Trendreport 2025 vier kulinarische Entwicklungen. Die Analyse basiert auf Daten aus 21 Ländern sowie dem Input von über 1.100 Kochprofis. › mehr

Wettbewerb Rudolf Achenbach Preis 2025: Das sind die Finalisten

In Aschaffenburg und Cuxhaven traten 23 Auszubildende bei den Halbfinals des Kochwettbewerbs an. Sechs von ihnen sicherten sich das Ticket für das Finale in Frankfurt. › mehr

F&B Konzept „Greta Oto“ kommt nach Hamburg

Mit dem ersten deutschen Hotel der Luxusmarke Conrad Hotels & Resorts hält zugleich im September das Gastro-Konzept „Greta Oto“ Einzug in die Hansestadt. Was Gäste erwartet. › mehr

Eventgastronomie • Mit Fotostrecke • Gourmet-Event: 14 Spitzenköche bei Breuninger

Das aus einer Kaufhausetage eine Gourmetmeile werden kann, zeigte die Kaufhauskette Breuninger bei einem Event im Stuttgarter Stammhaus. Mit 14 Spitzenköchen feierte sie 5 Jahre „Fashion x Food“. › mehr

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