Tophotel-Profirezept Avocadocreme mit Mango und Granatapfel

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke und geben Inspiration. Jens Gilcher, Küchenchef des Restaurants „Die Villa [...] › mehr

Tophotel-Profirezept Früchtebrot fürs Frühstück

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke. In dieser Ausgabe zeigt Jörg Burghardt, Küchendirektor des Viersterne-Superior-Ho [...] › mehr

Frühstücksbuffet Simmler bietet Minigläser

Das Familienunternehmen Simmler aus dem Südschwarzwald stellt seit 90 Jahren Brotaufstriche her. Für Hoteliers hat das Unternehmen vier ausgesuchte Sorten in 28-Gramm-Portions-Gläsern im Angebot. Simmler bie [...] › mehr
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Digitaler Frühstücks-Check-in bei Prizeotel Mehr Muße am Morgen

Wie lässt sich der Frühstücks-Check-in so organisieren, dass die Gäste zügiger registriert werden und ganz in Ruhe in den Tag starten können? Dieser Frage ging Prizeotel nach und setzte eine digitale Lös [...] › mehr

Frühstückskonzept im Naturhotel Forsthofgut Genussvoll in den Tag

Von der Bäckerei mit hausgemachtem Brot bis zur Kaffeebar mit professionellem ­Barista: Im Naturhotel Forsthofgut im österreichischen Leogang können sich die Gäste ihr Frühstück an verschiedenen Ständen [...] › mehr
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Mehrwertsteuer beim Thema Frühstücksbuffet Ministerium erntet Kritik aus der Branche

Das Bundesministerium für Finanzen sorgt mit einem Schreiben an die Obersten Finanzbehörden der Länder für Unverständnis in der Branche. Darin geht es um die befristete Anwendung des ermäßigten Umsatzste [...] › mehr

Frühstück Ein Buffet ganz für mich

Während platzsparendes Hochstapeln auf dem Teller am Frühstücksbuffet als unfein gilt, hat das mehrstöckige Schlemmen am Tisch durchaus Stil und ist in einigen Hotels eine gern gewählte Alternative.

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