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Brunchkonzepte Alexander Herrmann: „Wir haben das Frühstücks-Buffet abgeschafft"

Kein Buffet, dafür Tapas, Live-Musik und Hauptgänge aus der offenen Küche: Der Sternekoch erläutert, warum sein Sonntagsbrunch im Posthotel Wirsberg mehr Event als Frühstück ist. › mehr

Kündigung Dorint Hotel in Bremen schließt Ende März

Die Kölner Hotelgruppe Dorint hat das Hotel am Bremer Hillmannplatz außerordentlich gekündigt. Das Haus mit 230 Zimmern soll zum Monatsende den Betrieb einstellen. Was dahintersteckt. › mehr

Wettbewerb Koch des Jahres 2026: Das sind die Kandidaten

Aus mehr als 400 Bewerbungen haben sich 16 Köchinnen und Köche für das Halbfinale des Wettbewerbs qualifiziert. Am 26. April messen sie sich in der Münchner Allianz Arena um sechs Plätze im Finale. › mehr

Umbau Neue „Überfahrer Bar“: Cocktails, Design und Seeblick

Das Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee hat seine Bar neugestaltet. Die Wiedereröffnung ist Teil eines umfangreichen Modernisierungsprogramms, das auch Suiten und den Spa umfasst. › mehr

Hotelbrand The Wolseley: Minor launcht neue Luxusmarke

Die Hotelgruppe bringt das bekannte Londoner Restaurant „The Wolseley“ als Marke in die Hotellerie – und eröffnet Anfang 2027 in Manhattan das erste Haus unter dem neuen Label. › mehr

Rebranding COTP stellt letzten Ghotel-Standort auf Marriott-Marke um

Der Hotelbetreiber hat mit dem neuen Four Points Flex by Sheraton Kiel das Rebranding aller Ghotel-Standorte abgeschlossen. Die mehr als 30 Jahre alte Eigenmarke gehört damit der Vergangenheit an. › mehr

Reopening „Die Ente“ zieht vom Nassauer Hof ins Kloster Eberbach

Weil das Wiesbadener Luxushotel für mindestens zwei Jahre geschlossen ist, hat das Sternerestaurant ein neues Zuhause gefunden: das Pfortenhaus von Kloster Eberbach bei Eltville am Rhein. › mehr

Geschäftszahlen 4.000 Hotels, 100 Länder: BWH zieht Wachstumsbilanz

BWH Hotels International hat sein Portfolio 2025 um fünf Prozent ausgebaut. Für die kommenden Jahre nimmt das Unternehmen vor allem Südostasien, den Mittleren Osten und Lateinamerika ins Visier. › mehr

Missstände Noma-Chef tritt nach Gewalt-Vorwürfen zurück

Das Noma in Kopenhagen gilt als eines der besten Restaurants der Welt. Doch Ex-Mitarbeiter werfen Chefkoch René Redzepi laut New York Times Gewalt und Demütigungen vor. Jetzt zieht er Konsequenzen. › mehr

Reopening Makeover für das Aethos Milan

Das Hotel im Navigli-Viertel hat wieder geöffnet – mit überarbeitetem Design, erweiterter Bar-Terrasse und einem neuen Restaurant namens „Cima“. › mehr

Termine IHA geht mit Praxis-Roadshow auf Tour

Ab Frühjahr 2026 bietet der Hotelverband Deutschland in sechs Städten kostenfreie Halbtagesformate rund um KI-Anwendungen im Hotelbetrieb an – von Revenue Management bis Datenschutz. › mehr

Personalie Küchenchef-Wechsel auf Schloss Frankenberg

Das Gourmetrestaurant „Le Frankenberg“ hat seit März einen neuen Küchenchef. Mit Sascha Bungeroth, erweitertem Team und neuen Öffnungszeiten will das Schlosshotel sein kulinarisches Profil schärfen. › mehr

Versicherungstipp Tipps zum Umgang mit Diebstahl und Einbruch

Wird im Hotelbetrieb eingebrochen oder etwas gestohlen, reguliert die Versicherung in der Regel ohne Streit. Dafür gibt es jedoch Voraussetzungen. › mehr

Strategie Dertour Group strukturiert Hotel Division um

Neues Hotel Board, zentralisierte Funktionen und die Eingliederung von Aldiana: Das Unternehmen stellt seine Hotelsparte neu auf. › mehr

Betreiberwechsel Ab 2027: Konzept Hotels pachtet Hotel & Restaurant Ole Liese

Die Hotelgruppe übernimmt schrittweise den Betrieb des traditionsreichen Hauses auf Gut Panker. Wie der Übergang gelingen soll – und welche Zukunftspläne dahinterstehen. › mehr

Personalie Mintrops Concierge Hotel unter neuer Leitung

Jennifer Käufer hat als Hotelmanagerin das Apartmenthotel nahe der Messe Essen übernommen. Die Hotelfachfrau hat ihre gesamte Karriere bei den Mintrop Hotels durchlaufen. › mehr

Kooperation Tui und Oman legen geplante Partnerschaft auf Eis

Der Reisekonzern wollte mit Omans staatlicher Tourismusgesellschaft mehrere Hotels bauen. Auch ein Einstieg des Golfstaats beim Reisekonzern war geplant. Doch aus den Plänen wird vorerst nichts. › mehr

Industrietalk „Klare Preise, einfache Abrechnung“

Eine Ladeinfrastruktur wird zunehmend zum Wettbewerbsfaktor. Bernd Eberlein und Frank Leyser von Fega & Schmitt erläutern, wie sich E-Ladelösungen wirtschaftlich planen und transparent abrechnen lassen. › mehr

Auszeichnung QR Vordenker-Preis 2025: Das sind die Gewinner

In Berlin hat der Online-Vertriebsspezialist QR Quality Reservations seinen Vordenker-Preis 2025 vergeben. Wer das Rennen machte. › mehr

Künstliche Intelligenz Wenn KI schneller wächst als die IT‑Sicherheit

Unternehmen in der DACH‑Region treiben den Einsatz von Künstlicher Intelligenz voran – modernisieren ihre Sicherheitsarchitektur aber oft nicht im gleichen Tempo. › mehr

Hidden Hospitality Little Big Hotels: Wachstum mit System

Kleinere Hotelgruppen stehen oft im Schatten großer Player. Wir rücken sie ins Rampenlicht und stellen in unsere Serie erfolgreiche Konzepte vor. Dieses Mal: die Little Big Hotels. › mehr

Umfrage Wintersaison: Mehr Zuversicht, neue Baustellen

Knapp 200 Tourismusbetriebe haben im Stimmungsradar von Kohl & Partner ihre Lage bewertet. Die Stimmung ist besser als im Vorjahr, doch die Herausforderungen haben sich verschoben. › mehr

Expansion 6 neue Hotels: Accor baut Deutschland-Portfolio aus

Gemeinsam mit der GCH Hotel Group sollen bis Ende 2027 mehr als 820 Zimmer an sechs Standorten hinzukommen. Die Partner setzen dabei auf flexible Conversion-Marken. › mehr

Personalie Neuer Chef für das Ameron München Motorworld

Das Hotel unter dem Dach der Althoff Hotels hat einen neuen Direktor. Sebastian Ullrich folgt auf Jan Zitzmann, der das Haus aus persönlichen Gründen verlassen hat. › mehr

Wellbeing Women's Symposium: Zwischen Longevity und Gendermedizin

Gastgeberin Elisabeth Gürtler lud am 7. März zum 5. Women’s Symposium ins Alpin Resort Sacher Seefeld. In stilvollem Ambiente trafen starke Stimmen, neue Perspektiven und wertvolle Begegnungen aufeinander. › mehr

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