F&B Konzept Seehotel Überfahrt: Pop-up von The Duc Ngo endet
Das Restaurant "Überfahrt" hat sich zum November 2023 in den Betriebsurlaub verabschiedet. Damit endet auch das Gastspiel des Starkochs in Rottach-Egern.
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Food
Personalie Schloss Reinhartshausen holt Tristan Brandt
Der Spitzenkoch übernimmt die Leitung für die drei Restaurants des Schlosshotels. Damit soll an die Sterne-Tradition des Hauses angeknüpft werden.
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Neueröffnung Neues Restaurant und Küchenchef für Schlosshotel Münchhausen
Das Schlosshotel Münchhausen eröffnet am 2. Dezember das Restaurant „Hilmar“. Der Küchenchef des neuen Gourmet-Restaurants ist Stephan Krogmann.
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Kulinarik • Mit Fotostrecke • Olm setzt auf "Genuss nach Lust"-Konzept
Ab Dezember empfängt das Eco Aparthotel Gäste im Südtiroler Tauferertal. Nicht nur die Architektur ist innovativ, auch das Gastro-Konzept soll es werden.
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F&B Konzepte Frühstücks-Ideen für Fitness-Fans
Mit einem gut durchdachten Frühstückskonzept, bestehend aus Biobüffets, gesunden Speisen oder einem „Doc-Fleck-Frühstück“, können Hoteliers bei ihren Gästen punkten.
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F&B Konzept "Bacio della Mamma" kommt nach Berlin
Nach Luzern, Davos und München geht in diesen Tagen das vierte Bacio della Mamma in der deutschen Hauptstadt an den Start. Das Gastrokonzept in Chiosco-Manier ist Teil des Urban Loft Berlin.
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Modernisierung • Mit Fotostrecke • "Grill" feiert Wiedereröffnung
Das Restaurant im Vier Jahreszeiten in Hamburg hat ein Makeover erhalten. Die Neugestaltung ist eine Hommage an die ursprüngliche Architektur von Emil Fahrenkamp aus dem Jahr 1926.
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F&B Konzept Restaurant "Tim Raue" präsentiert neues Menü
"Kolibri x Berlin" – so nennt der bekannte Koch sein neues Menü. Es kombiniert deutsche Klassiker mit Raues Aromenhandschrift von Süße, Säure und Schärfe.
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F&B Konzept Falkensteiner Resort Lido setzt auf "12-Höfe-Küche"
Im Stammhaus der Hotelgruppe heißt es "back to the roots". Um sein kulinarisches Konzept möglichst regional und nachhaltig gestalten zu können, greift das Hotel auf eine bewährte Tradition zurück.
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Modernisierung Edelweiss mit neuen Luxus-Suiten
Das Edelweiss Salzburg Mountain Resort im Salzburger Land hat kräftig umgebaut. Auch das Kulinarik-Konzept wurde erweitert.
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F&B Konzept • Mit Fotostrecke • Lifestyle-Küche im Gemüsegarten
Mit dem hauseigenen Gartenrestaurant "Blooms" setzt das The Dolder Grand in Zürich in diesem Sommer neue Akzente. Unsere Fotostrecke zeigt erstmals Bilder des Konzepts.
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Tophotel-Profirezept Brathahn mit Litschi, Bergtee und Kohlrabi
Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Küchenchefs? Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke. Ludwig Maurer und Heiko Antoniewicz vereinen diesmal Fine Dining und Barbecue.
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Hotelgastronomie Neueröffnung im Hotel Taschenbergpalais
Neue Ausstattung, neue Speisekarte und ein neues Team – während das Dresdner Hotel wegen Renovierungsarbeiten noch geschlossen ist, öffnet das Restaurant "Das Palais" bereits für Gäste.
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Gastronomie "Genuss-Contest 2023" gestartet
Bereits zum siebten Mal veranstaltet der Lebensmittel-Großhändler Chefs Culinar seinen Branchenwettbewerb. Gesucht wird die kreativste Rezeptidee zum Thema "Beef-Showdown".
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Hotelgastronomie Das sind die Pläne für das F&B Konzept im Grand Hotel Straubinger
Norman Beitz, Executive Chef des Hotelensembles am Straubingerplatz in Bad Gastein, haucht dem historischen Fünfsternehaus sowie dem Badeschloss gastronomisches Leben ein.
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F&B-Konzept Canfranc Estación setzt auf Haute Cuisine
Beginn einer kulinarischen Zeitreise: Unter der Leitung von Eduardo Salanova eröffnet das Luxusrefugium der spanischen Barceló Hotel Group sein Restaurant "Canfranc Express".
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F&B-Konzepte Pierre Nierhaus: Trendreisen nach Chicago, Wien und Bangkok
Was in den Metropolen in Europa, Amerika und Asien angesagt ist und wie Gastronomen dieses Wissen nutzen können, zeigt der Experte bei seinen Trendworkshops im Herbst 2023.
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Tophotel Newcomer Award • Mit Fotostrecke • Das sind die besten Neueröffnungen in der Hotelgastronomie
Bereits zum zwölften Mal wurde der Branchenaward an die besten Newcomer des vergangenen Jahres verliehen. Wir zeigen die Gewinner der Kategorie Hotelgastronomie in einer Bildergalerie.
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Hotelbranche Neuigkeiten aus dem Vila Vita Parc
Das Fünfsterneresort an der Algaveküste begrüßt seine Gäste diesen Sommer mit einigen Änderungen: Renovierte Familien-Suiten, ein neues Restaurantkonzept und Kunst von Arne Quinze.
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Gastronomie Hornstein-Ranking 2023: Das sind die besten Restaurants
Auszeichnung für die besten Köche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol: Im Europa-Park wurde das diesjährige Hornstein-Ranking präsentiert.
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Kempinski Hotel Berchtesgaden Ulrich Heimann tischt mit Kollegen auf
Beim "Four Hands Dinner" im Gourmetrestaurant "Pur" kocht Sternekoch Ulrich Heimann gemeinsam mit drei renommierten Kollegen.
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Wettbewerb Selektion Deutscher Luxushotels: Das ist der Sieger des Koch-Azubi-Contests
Leander Werchan aus dem Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg geht als Gewinner des achten Wettstreits der Jung-Köche hervor. Dieser fand erstmals auf der MS Europa statt.
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Wiedereröffnung Gourmet-Restaurant "Überfahrt" startet mit The Duc Ngo
Nach der Trennung von Sternekoch Christian Jürgens heißt es jetzt: Neuer Koch, neuer Name, neue Speisekarte. Das Restaurant im Althoff Seehotel Überfahrt in Rottach-Egern öffnet wieder.
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World's 50 Best Restaurants „Central“ in Lima klettert an die Spitze
Das Restaurant von Virgilio Martinez und Pía León in Lima wird zur neuen Nummer 1 der Restaurant-Bestenliste von S.Pellegrino & Acqua Panna.
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Restaurantführer • Mit Fotostrecke • Gault&Millau: Douce Steiner wird „Köchin des Jahres“
Im 40. Jahr seines Erscheinens vergibt der Restaurantführer seine Auszeichnungen „kompromisslos“ an Frauen. Die Gault&Millau-Redaktion will damit ein Zeichen setzen.
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