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Auszeichnung Hospitality HR Awards 2025: Das sind die Gewinner

Die DHA hat die besten HR-Strategien der Branche ausgezeichnet. 16 Awards gingen an Betriebe, die mit Ideen zu Recruiting, Ausbildung, Mitarbeiterbindung und Inklusion überzeugen. › mehr

Personalie Neuzugang im Hotel Schweizerhof Bern & Spa

Das Fünfsternehotel stellt seine kulinarische Spitze neu auf: Ab 1. Dezember 2025 übernimmt Stephan Koltes die Position des Junior Executive Sous-Chef. › mehr

Digitalisierung Studie: Fragmentierte Systeme kosten Zeit und Geld

Hotels und Restaurants kämpfen mit Zeitverlust durch unübersichtliche IT-Systeme, während Gäste immer mehr schnelle Services per KI erwarten. › mehr

Politik Denkfabrik besorgt über Stagnation der Wirtschaft

Die DZG reagiert auf die neuesten Wirtschaftszahlen mit der Forderung nach einem bundesweiten Standort-Gipfel. Der Rückgang des privaten Konsums treffe Gastronomie und Hotellerie besonders hart. › mehr

Übernahme Spark by Hilton kommt nach Essen

Signo Hospitality übernimmt das Intercity Hotel in Essen und plant umfassende Renovierungsarbeiten. Die Eröffnung unter neuem Namen ist für das erste Quartal 2026 vorgesehen. › mehr

Interview Oliver Polster über unterschätzte Spirituosen und ungewöhnliche Drinks

Der Head Bartender der Bar Novum kombiniert Cocktails mit gebratenem Schweinebauch und setzt auf Kaltmazeration statt Schnellverfahren. Im Interview erklärt er, wie man Klassiker dekonstruiert. › mehr

Steuertipp Kost & Logis richtig buchen

In der Hotellerie erhalten Mitarbeitende oft vergünstigte oder kostenlose Verpflegung und Unterkunft, die meist steuer- und sozialversicherungspflichtig, aber pauschal abgerechnet werden können. › mehr

Expansion Neue Resorts der Dertour Group geplant

Die Dertour Group Hotel Division ergänzt ihr Angebot um zusätzliche Häuser an mehreren Standorten. Damit sollen Reisende Zugang zu einer breiteren Auswahl und vielfältigen Erholungsangeboten erhalten. › mehr

Profirezept Wildschwein-Wan-Tan mit Reisessig-Vinaigrette

Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke in ihre Rezeptbücher. Viktoria Fuchs vom Restaurant des Romantik-Hotels Spielweg in Münstertal serviert Wildschwein-Wan-Tan mit feinem asiatischen Twist. › mehr

Umbau Hotel Nutzhof präsentiert neue Apartments

Im Südtiroler Hotel verschwimmen die Grenzen zwischen Garten und Gästezimmer. Das Designstudio Noa hat 13 Apartments so umgebaut, dass Bad, Schlafbereich und Wohnraum ineinander übergehen. › mehr

Personalie Dirk Breuckmann ist neuer Präsident des Dehoga Niedersachsen

Der Direktor des Maritim Airport Hotels Hannover wurde auf dem Landesverbandstag 2025 in Hannover zum Präsidenten gewählt. Welche Ziele er in seinem neuen Amt verfolgt. › mehr

Weiterbildung „Talentschmiede 2025“: Marriott schult Nachwuchs in Berlin

Zum 19. Mal versammelte der Hotelkonzern seine besten Nachwuchskräfte aus der DACH-Region. Neben Workshops und einer Job-Messe standen Gespräche mit Führungskräften auf dem Programm. › mehr

Klimatechnik Kältemittelgesetz: Branche warnt vor Schlupflöchern

Weil der Handel mit illegalen F-Gasen fast das Niveau des legalen Markts erreicht, verlangen Branchenorganisationen vom Gesetzgeber mehr Härte. › mehr

HRS-Studie Wie nachhaltige Hotels im Corporate Travel punkten

Die zweite Auflage des „State of Sustainability in Corporate Travel“-Reports beleuchtet Trends, den wachsenden Einfluss von KI und die Rolle nachhaltiger Hotels bei Geschäftsreisen. › mehr

Payment Services Regulation Digitale Zahlungen: IHA warnt vor neuem Rückerstattungsrecht

Das von EU-Rat und Kommission vorgeschlagene achtwöchige Rückerstattungsrecht für alle MIT-Transaktionen stößt auf Widerstand. IHA und HDE befürchten finanzielle und operative Folgen. › mehr

Umbau Modernisierte "Ötztaler Stube" startet in die Wintersaison

Das Gourmetrestaurant im Das Central in Sölden präsentiert sich nach umfangreicher Renovierung in einem neuen Design, das Tradition und zeitgemäße Eleganz verbindet. › mehr

Trendtour 5 Hospitality-Learnings aus Japan

Hightech trifft Achtsamkeit: Vanessa Borkmann, Expertin für Innovation und Digitalisierung in der Tourismusbranche, hat Japan bereist und berichtet, welche Impulse deutsche Hoteliers für sich nutzen können. › mehr

Personalie Führungswechsel im Upstalsboom Wyk

Das Hotel auf Föhr bekommt eine neue Leitung. Philipp Lennartz tritt zum 1. Februar 2026 die Nachfolge von Patrick Lüders an, der das Haus Ende November verlässt. › mehr

Expansion Diese Hotel-Openings plant Marriott für 2026

Vom Comer See bis Kenia: Marriott baut sein Luxusportfolio im kommenden Jahr weiter aus. Geplante Eröffnungen im Überblick. › mehr

Auszeichnung La Liste: "Schwarzwaldstube" erneut an der Weltspitze

Das Gourmetrestaurant im Hotel Traube Tonbach behauptet seine Position unter den besten Restaurants der Welt. Im aktuellen La-Liste-Ranking 2026 erreicht es erneut die Höchstwertung. › mehr

Abgaben Bettensteuer: Ein Fall fürs Bundesverfassungsgericht?

Das Verbot der Bettensteuer in Bayern bleibt bestehen. Das hat der Verfassungsgerichtshof entschieden. Die Staatsregierung freut sich – aber der Streit könnte bald an anderer Stelle weitergehen. › mehr

Personalie Aja Hotel Ruhpolding: Michael Maurer ist neuer Direktor

Das Hotel in den Chiemgauer Alpen hat einen neuen Direktor: Michael Maurer wechselt in die oberbayerische Ferienregion und soll neue Impulse setzen. › mehr

Expansion Dormero übernimmt Hotel Caravelle

Die Hotelgruppe erweitert ihr Portfolio auf 65 Häuser: Das Hotel Caravelle in Bad Kreuznach wird vollständig modernisiert und soll bis Herbst 2026 als Dormero Hotel Bad Kreuznach neu öffnen. › mehr

Hidden Hospitality Hiive Experience Hotels: Erfolgreich hinterm Deich

Kleinere Hotelgruppen stehen oft im Schatten großer Player. Wir rücken sie ins Rampenlicht und stellen in unsere Serie erfolgreiche Konzepte vor. Dieses Mal: Ein Porträt der Marke Hiive Experience Hotels. › mehr

Trends Wellness-Prognose 2026: Von Biohacking bis analoger Auszeit

Ein Trend-Report von Six Senses zeigt: Ganzheitliche Selbstfürsorge, technologische Unterstützung und eine Rückkehr zu analogen Erfahrungen prägen die Wellbeing-Welt 2026. › mehr

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