Analyse Future Menus: 4 Trends für die Gastronomie
Unilever präsentiert in seinem Trendreport 2025 vier kulinarische Entwicklungen. Die Analyse basiert auf Daten aus 21 Ländern sowie dem Input von über 1.100 Kochprofis.
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Food & Beverage
Wettbewerb Rudolf Achenbach Preis 2025: Das sind die Finalisten
In Aschaffenburg und Cuxhaven traten 23 Auszubildende bei den Halbfinals des Kochwettbewerbs an. Sechs von ihnen sicherten sich das Ticket für das Finale in Frankfurt.
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F&B Konzept „Greta Oto“ kommt nach Hamburg
Mit dem ersten deutschen Hotel der Luxusmarke Conrad Hotels & Resorts hält zugleich im September das Gastro-Konzept „Greta Oto“ Einzug in die Hansestadt. Was Gäste erwartet.
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Eventgastronomie • Mit Fotostrecke • Gourmet-Event: 14 Spitzenköche bei Breuninger
Das aus einer Kaufhausetage eine Gourmetmeile werden kann, zeigte die Kaufhauskette Breuninger bei einem Event im Stuttgarter Stammhaus. Mit 14 Spitzenköchen feierte sie 5 Jahre „Fashion x Food“.
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F&B Konzept „Carte Blanche“: Brasserie-Flair im Das Stue
Mit dem Carte Blanche startet im SO/ Berlin Das Stue ein neues Gastronomiekonzept: Französische Küche trifft dort auf klassische Brasserie-Atmosphäre.
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F&B Konzept Villa Viva eröffnet Pop-up „Viva Levante“
Das Hamburger Hotel baut sein gastronomisches Angebot aus. Das neue Pop-up bringt levantinische Küche mit regionalen Zutaten auf die Karte.
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F&B Konzept The Fontenay eröffnet "Osteria due"
Das Hamburger Luxushotel erweitert sein kulinarisches Angebot. Das neue italienische Restaurant verbindet klassische Aromen mit modernem Design.
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Wettbewerb Koch des Jahres 2025: Das sind die Kandidaten
Der Wettbewerb ist in sein Jubiläumsjahr gestartet: 30 Talente traten zum Casting an. Zwölf Köche stehen im Halbfinale, die übrigen kämpfen in der Chefs Challenge Night um die letzten Plätze.
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Bio-Küche Mooons Vienna: Neues Gastro-Konzept mit den Tress Brüdern
Ab April präsentiert das Boutiquehotel in Zusammenarbeit mit den Tress Brüdern ein innovatives gastronomisches Konzept: hochwertiges, biozertifiziertes Essen rund um die Uhr.
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Convenience Hotelküchen im Wandel: Ist Convenience ein Muss?
Fertigprodukte für die Hotelküche sind umstritten. Während viele Hoteliers und Gastronomen ihren Einsatz verschweigen, sprechen andere offen über den Nutzen hochwertiger vorgefertigter Produkte.
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Messerundgang Foodtrends: Von Wurzelgemüse-Aufschnitt bis Gourmet-Streetfood
Eine aufregende Mischung aus Tradition und Moderne bot der „Trendrundgang Food“ bei der Internorga. Er zeigte spannende Geschmackserlebnisse und kreative Konzepte.
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Auszeichnung Next Chef Award 2025 geht an Gedion Beckmann
Der Nachwuchskoch aus dem Hamburger Restaurant „Der Player“ holt sich den Titel im Internorga-Wettbewerb. Im Finale setzte er sich gegen 17 Mitstreiter durch.
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Personalie Joachim Altvater heuert im Hotel am Sophienpark an
Das Baden-Badener Boutique-Hotel ernennt Joachim Altvater zum Culinary & Hospitality Head Chef. Er entwickelt das gastronomische Angebot für das 1733 Restaurant samt Bar.
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Food & Beverage Westfield Hamburg-Überseequartier wächst weiter
Fünf neue F&B-Partner werden im Westfield Hamburg-Überseequartier angekündigt. Sternekoch Stefan Fäth wird Konzeptpartner bei Galactic Bread.
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Konzept „Le Petit Chef & Friends“ feiert Premiere
Ab März 2025 erwartet Gäste im Beech Resort Fleesensee ein neues 3D-Dinner-Erlebnis mit „Le Petit Chef & Friends“ – inklusive weiterer Charaktere und internationalen Köstlichkeiten.
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Auszeichnung Selektion Deutscher Luxushotels kürt beste Koch-Azubis
Jubiläum für den Nachwuchswettbewerb der Kooperation: Zum zehnten Mal traten die Koch-Azubis der Mitgliedshotels gegeneinander an. Wer es auf das Siegertreppchen schaffte.
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Konzept Hoxton Wien mit neuem Brunch-Angebot
Das Restaurant Bouvier des Wiener Boutiquehotels bietet seinen Gästen wochenends ein spätes, ausgedehntes Frühstück an. Dafür wurde eigens eine neue Brunchkarte konzipiert.
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F&B Konzept It´s White Lotus Tea Time – im Four Seasons Hotel London
Das Luxushotel im Londoner Viertel Mayfair präsentiert ein neues Afternoon-Tea-Erlebnis, inspiriert von der dritten Staffel der Erfolgsserie The White Lotus.
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Frühstück Speisen für den schnellen Start in den Tag
Viele Hotels bieten flexible Optionen für ihr Frühstück. Wir haben drei praktische Konzepte unter die Lupe genommen – für Gäste, die sich morgens möglichst wenig Zeit nehmen wollen.
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Profirezept Kokosnusswaffeln mit Vanille-Mascarpone und Mango
Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke in ihre Rezeptbücher. Diesmal verrät Christina Ong, Gründerin der Como Hotels & Resorts, ein süßes Frühstück mit asiatischer Note.
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Gourmetküche Eatrenalin: Alexander Mayer präsentiert erstes Menü
Der Spitzenkoch stellt als neuer Head Chef des Restaurants im Europa-Park sein erstes Acht-Gänge-Menü vor – eine Kombination aus französischer Küche und internationalen Einflüssen.
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Trendreport Internorga Food Zoom 2025: Die wichtigsten Trends
Der Außer-Haus-Markt befindet sich im Wandel, bringt neue Trends. Die Trendanalyse „Internorga Food Zoom" gibt einen Überblick über die Entwicklungen, die für Gastronomie und Hotellerie relevant sind.
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F&B Konzept "Cast Iron Grill" feiert Reopening im Hamburg Marriott Hotel
Nach zwei Jahren Schließung öffnet das Hotelrestaurant des Hamburg Marriott Hotels wieder seine Türen. Gäste erwartet eine moderne Fusion aus amerikanischer Küche und französischen Akzenten.
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Inspiration Frühstücks-Trends: Zwischen Smoothie und Schaumwein
In Deutschland sind die Erwartungen der Gäste an das Frühstück in Resort-Hotels besonders hoch. Um hier die Nase vorn zu haben, beobachten Ferienhoteliers alle Trends und haben ihr Ohr stets am Gast.
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Temporäre Gastronomie Stories-Pop-up: Zurück in die Disco-Ära
Die diesjährige Pop-up-Kitchen der Heidelberger Bliss Group nimmt die Gäste mit in die 70er- und 80er-Jahre. Kulinarisch gibt Spitzenkoch Hendrik Otto den Ton an.
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