Personalie Joachim Altvater heuert im Hotel am Sophienpark an
Das Baden-Badener Boutique-Hotel ernennt Joachim Altvater zum Culinary & Hospitality Head Chef. Er entwickelt das gastronomische Angebot für das 1733 Restaurant samt Bar.
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Food & Beverage
Food & Beverage Westfield Hamburg-Überseequartier wächst weiter
Fünf neue F&B-Partner werden im Westfield Hamburg-Überseequartier angekündigt. Sternekoch Stefan Fäth wird Konzeptpartner bei Galactic Bread.
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Konzept „Le Petit Chef & Friends“ feiert Premiere
Ab März 2025 erwartet Gäste im Beech Resort Fleesensee ein neues 3D-Dinner-Erlebnis mit „Le Petit Chef & Friends“ – inklusive weiterer Charaktere und internationalen Köstlichkeiten.
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Auszeichnung Selektion Deutscher Luxushotels kürt beste Koch-Azubis
Jubiläum für den Nachwuchswettbewerb der Kooperation: Zum zehnten Mal traten die Koch-Azubis der Mitgliedshotels gegeneinander an. Wer es auf das Siegertreppchen schaffte.
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Konzept Hoxton Wien mit neuem Brunch-Angebot
Das Restaurant Bouvier des Wiener Boutiquehotels bietet seinen Gästen wochenends ein spätes, ausgedehntes Frühstück an. Dafür wurde eigens eine neue Brunchkarte konzipiert.
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F&B Konzept It´s White Lotus Tea Time – im Four Seasons Hotel London
Das Luxushotel im Londoner Viertel Mayfair präsentiert ein neues Afternoon-Tea-Erlebnis, inspiriert von der dritten Staffel der Erfolgsserie The White Lotus.
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Frühstück Speisen für den schnellen Start in den Tag
Viele Hotels bieten flexible Optionen für ihr Frühstück. Wir haben drei praktische Konzepte unter die Lupe genommen – für Gäste, die sich morgens möglichst wenig Zeit nehmen wollen.
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Profirezept Kokosnusswaffeln mit Vanille-Mascarpone und Mango
Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke in ihre Rezeptbücher. Diesmal verrät Christina Ong, Gründerin der Como Hotels & Resorts, ein süßes Frühstück mit asiatischer Note.
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Gourmetküche Eatrenalin: Alexander Mayer präsentiert erstes Menü
Der Spitzenkoch stellt als neuer Head Chef des Restaurants im Europa-Park sein erstes Acht-Gänge-Menü vor – eine Kombination aus französischer Küche und internationalen Einflüssen.
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Trendreport Internorga Food Zoom 2025: Die wichtigsten Trends
Der Außer-Haus-Markt befindet sich im Wandel, bringt neue Trends. Die Trendanalyse „Internorga Food Zoom" gibt einen Überblick über die Entwicklungen, die für Gastronomie und Hotellerie relevant sind.
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F&B Konzept "Cast Iron Grill" feiert Reopening im Hamburg Marriott Hotel
Nach zwei Jahren Schließung öffnet das Hotelrestaurant des Hamburg Marriott Hotels wieder seine Türen. Gäste erwartet eine moderne Fusion aus amerikanischer Küche und französischen Akzenten.
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Inspiration Frühstücks-Trends: Zwischen Smoothie und Schaumwein
In Deutschland sind die Erwartungen der Gäste an das Frühstück in Resort-Hotels besonders hoch. Um hier die Nase vorn zu haben, beobachten Ferienhoteliers alle Trends und haben ihr Ohr stets am Gast.
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Temporäre Gastronomie Stories-Pop-up: Zurück in die Disco-Ära
Die diesjährige Pop-up-Kitchen der Heidelberger Bliss Group nimmt die Gäste mit in die 70er- und 80er-Jahre. Kulinarisch gibt Spitzenkoch Hendrik Otto den Ton an.
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Auszeichnung Bayerischer Löwe für Ulrich Heimann
Der Executive Chef des Sternerestaurants „Pur“ im Kempinski Hotel Berchtesgaden ist mit dem Bayerischen Löwen geehrt worden – eine Auszeichnung für außergewöhnliche Leistungen in der Spitzengastronomi
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Auszeichnung Franz-Josef Unterlechner gewinnt internationalen Wettbewerb
Taittinger vergibt erstmals seinen Prix International Arsnova nach Deutschland. Womit Franz-Josef Unterlechner die Jury überzeugte.
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F&B Konzept Gordon Ramsays "Hell´s Kitchen" startet auf Ibiza
Die Palladium Hotel Group und Gordon Ramsay Restaurants kündigen eine Partnerschaft an: Im Sommer 2025 eröffnet das erste „Hell’s Kitchen“ Europas im neuen The Unexpected Ibiza Hotel.
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Sterneküche • Mit Fotostrecke • Feinste Kreationen beim Gourmet-Event in Starnberg
Bei der Gourmet-Gala „12 Monate 12 Sterne“ im Hotel Vier Jahreszeiten zeigten die Sterneköche des gleichnamigen Kalenderprojekts ihr Können.
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Spitzengastronomie Nach Testpause: 82 Sterne-Restaurants in Österreich
Der Restaurantführer "Guide Michelin" hat sich erstmals seit rund 15 Jahren durch die kulinarische Landschaft Österreichs getestet. Insgesamt 82 Lokale wurden mit Sternen ausgezeichnet.
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Auszeichnung Gault&Millau 2025: Das sind besten Restaurants Deutschlands
Der neue Restaurantguide ehrt die besten Adressen der deutschen Gastronomie. Ein Pfälzer Koch wird als „Koch des Jahres“ ausgezeichnet.
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F&B Konzept „Greta Oto“ kommt nach Frankfurt
Im April geht das "Greta Oto" im JW Marriott Hotel Frankfurt an den Start. Es bringt südamerikanische Aromen und ein modernes Design in die Mainmetropole.
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Termine Trendtouren 2025: Inspiration für die Hospitality-Branche
Drei Städte, drei Einblicke in die Zukunft der Gastronomie und Hotellerie: Pierre Nierhaus lädt 2025 zu Trendtouren nach Wien, London und Helsinki ein.
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Profirezept Karamellisierter Salbei-Kürbis
Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke in ihre Rezeptbücher. Diesmal präsentiert Pastry-Chefin Vanessa Varga vom Hotel Andaz München Schwabinger Tor ein veganes, herbstliches Dessert.
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Kochwettbewerb Rudolf Achenbach Preis: Nachwuchstalente für 2025 gesucht
Die Achenbach Delikatessen-Manufaktur und der Verband der Köche Deutschlands (VKD) geben Azubis wieder die Chance, ihr Können unter Beweis zu stellen. Zugleich feiert der Kochwettbewerb 50-jähriges Bestehen.
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Sterneküche Vier Jahreszeiten lädt zum Gourmet-Event
Bei der Gourmet-Gala „12 Monate 12 Sterne“ zeigen Sterneköche im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg ihr Können und stellen den neuen Gourmet-Kalender vor.
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F&B Konzept Neues Fine-Dining-Erlebnis im Naturhotel Forsthofgut
Das Hotel lässt das Jahr 2024 mit einer kulinarischen Neueröffnung ausklingen. Das bisherige Fine-Dining-Restaurant „Echt gut essen“ wird zum „Silva – Taste the Forest“.
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