Mit dem Carte Blanche startet im SO/ Berlin Das Stue ein neues Gastronomiekonzept: Französische Küche trifft dort auf klassische Brasserie-Atmosphäre.
Das SO/ Berlin Das Stue erweitert sein kulinarisches Angebot: Das „Carte Blanche“ bietet ab sofort französische Küche in einer Brasserie-typischen Atmosphäre. „Mit dem Restaurant setzen wir eine Vision um, die unter anderem aus meiner langjährigen Erfahrung in der Hotellerie gewachsen ist: die Kombination von bodenständiger französischer Küche mit feiner Eleganz“, erklärt Hoteldirektor Zeèv Rosenberg zur Eröffnung.
Die kulinarische Leitung hat Küchenchef Andreas Schatzschneider übernommen, der mit seinen Gerichten die Tradition der französischen Küche widerspiegeln will. „Mit meiner Leidenschaft für die französische Küche kombiniere ich traditionelle Rezepte mit modernen Akzenten und bringe so die französische Kulinarik auf den Punkt“, betont der Koch. Auf der Speisekarte stehen so französische Klassiker wie Entrecôte, Trüffelpasta und Crème Brûlée.
Für den reibungslosen Ablauf im Service sorge Restaurantmanager Adnan Cetin, der zuvor im Regent Berlin tätig war. „Das Konzept des Restaurants basiert auf der Idee der Freiheit – der Name Carte Blanche steht für die Möglichkeit, hochwertige und unkomplizierte Gerichte in einer entspannten Atmosphäre zu genießen“, so Cetin.
Auch das Interior greift französische Elemente auf: Fotografien von Romy Schneider und Serge Gainsbourg zieren die Wände. Das Team trägt Uniformen im Stil der Bretagne – als Hommage an französische Traditionen und den maritimen Charme der Region. red/sar
Über das SO/ Berlin Das Stue
Das SO/ Berlin Das Stue befindet sich in einem denkmalgeschützten Gebäude der ehemaligen Königlich Dänischen Gesandtschaft. Das Hotel umfasst 78 Zimmer und Suiten, das neue Restaurant Carte Blanche und die Stue Bar, das The Spa, einen Fitnessraum und einen privaten Zugang zum Berliner Zoo. Mit zwei Konferenzräumen und mehreren vielseitig nutzbaren Spaces bietet das historische Gebäude auch einen Rahmen für Tagungen, Seminare, Pop-Up-Modenschauen und private Veranstaltungen.