Food & Beverage Archives - Seite 7 von 25

Interview Dieter Müller: "Disziplin ist die Grundlage für Erfolg"

Das Finale des Wettbewerbs "Koch des Jahres" ist dieses Jahr Dieter Müller gewidmet. Der Sternekoch spricht über seine Karriere und die Entwicklung der Spitzengastronomie. › mehr

F&B Konzept Restaurant "Opus" wiedereröffnet

Kulinarische Neuausrichtung im Hotel Imperial Wien: Küchenchef Andreas Mahl und Sous Chef Nikos Argyriou servieren moderne Küche, die internationale Einflüsse mit österreichischen Traditionen verbindet. › mehr

Profirezept Taube mit Trüffel und Topinambur

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Diesmal lässt uns Sternekoch Thomas Gerber von Oswalds Gourmetstube an seiner Begeisterung für Täubchen teilhaben. › mehr

F&B Konzept Rocco Forte eröffnet das Restaurant Florio in München

Das The Charles Hotel im München beherbergt damit ein neues Gastro-Konzept. Das Restaurant folgt der Philosophie von Fulvio Pierangelini. › mehr

Gourmetgastronomie Bayerischer Hof feiert kulinarisches Jubiläum

Anlässlich des 15-jährigen Bestehens seiner beiden Restaurants Atelier und Garden veranstaltete das Luxushotel ein Gourmetevent mit den Küchenchefs Anton Gschwendtner, Philipp Pfisterer und ihren Teams. › mehr

F&B Konzept Igniv: Fine Dining trifft auf stilvolles Design

Im Dezember eröffnen Andreas Caminada und die Andermatt Swiss Alps AG ein neues Gourmetrestaurant in Andermatt Reuss, designt von Patricia Urquiola. › mehr

F&B-Konzept Das Pink Pepper kehrt zurück

Das Gastro-Outlet öffnet wieder seine Türen – diesmal als Pop-up-Bar-Konzept “Pink Pepper Bar”. › mehr

F&B Konzept Restaurant Überfahrt feiert Wiedereröffnung

Kulinarischer Neustart: Unter der Leitung von Cornelia Fischer empfängt das Restaurant im Althoff Seehotel Überfahrt wieder Gäste – mit neuem Konzept und frischem Look. › mehr

Profirezept Kaviar mit Blumenkohl, Chawanmushi und Haselnuss

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewähren Profis Einblicke. Diesmal Markus Waibel, Küchenchef im Gourmetrestaurant „Fine Dining RS“. › mehr

Kooperation Europas ältestes Restaurant ist Teil von Romantik

Das St. Peter Stiftskulinarium im Herzen der Salzburger Altstadt geht auf das Jahr 803 zurück. Ab sofort gehört es zu den Romantik Hotels & Restaurants. › mehr

Konzepte Frischer Fisch in Theateratmosphäre

Das niederländische Gastrokonzept Pesca – Theatre of Fish kommt nach Deutschland. Erster Standort ist das Überseequartier in Hamburg. › mehr

Wettbewerb Young Chef Award: Das sind die Teilnehmer aus Deutschland und Österreich

Zehn Kochtalente haben es in die nächste Runde im Wettbewerb der S.Pellegrino Young Chef Academy geschafft. Sie wurden für den regionalen Vorentscheid ausgewählt. › mehr

No-Fragrance-Debatte Parfum im Restaurant: Tut ein Duft-Dresscode not?

Manche Restaurantchefs sagen, penetrant parfümierte Gäste sollten lieber verduften. Das Geruchsthema bietet gewaltig Gesprächsstoff. › mehr

Profirezept Karibische Salat-Bowl mit Passionsfruchtdressing & in Rum-Butter pochierte Languste

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Küchenchefs? Diesmal bereitet Nadine Stangl von Schloss Dürnstein für Tophotel eine sommerliche Salat-Bowl zu. › mehr

Profirezept Kartoffeln mit Eigelbaufstrich, Kartoffelpüree und Buttersauce

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Küchenchefs? Für Tophotel gewähren Profis Einblicke. Diesmal widmet sich Küchenleiter Mathias Seidel vom Schlosshotel Fiss der Kartoffel. › mehr

Opening Le big Tam Tam offiziell am Start

Mit einem großen Fest hat der Food-Markt im Hamburger Hanseviertel eröffnet. 500 geladene Gäste feierten in der Rotunde mit Live DJ, Drinks und Kulinarik den neuen Gastro- und Event-Hotspot. › mehr

Termin Berlin Food Week feiert 10-jähriges Jubiläum

Vom 7. bis 13. Oktober 2024 zeigt das Food-Festival wieder, wie sich Genuss und Nachhaltigkeit verbinden lassen. Als Ehrengast ist der spanische Koch Ferran Adrià dabei. › mehr

F&B Konzept Le big Tam Tam öffnet Mitte Juli

In der großen Rotunde des Hamburger Hanseviertels geht der neue Food-Markt am 12. Juli an den Start. Er soll zum neuen Kulinarik-Hotspot werden. › mehr

EM 2024 DFB-Koch Anton Schmaus: "Essen soll schon knallen"

Seit 2017 begleitet Anton Schmaus als Chefkoch die Fußball-Nationalmannschaft – so auch bei der Heim-EM. Nun gibt er Einblicke in seine Arbeitsphilosophie. › mehr

Spitzengastronomie Hornstein-Ranking in der Traube Tonbach vorgestellt

16 der besten Köche kamen in Baiersbronn zusammen, um die Ehrungen entgegenzunehmen. Dazu gehörten Sven Elverfeld, Jörg Sackmann und Peter Knogl. › mehr

Tophotel-Profirezept Kaisergranat mit Karfiol, Vadouvan Hollandaise und Kaviar

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Diesmal schlägt Küchenchef Alexandru Simon vom Gourmetrestaurant „Glasswing“ eine leichte Sommerkreation vor. › mehr

Opening Platzl Hotel eröffnet Tagesbar Josefa

Das Platzl Hotel in München erfindet seine Hotelbar neu. Die Bar zieht aus der Empfangshalle in ein früheres Trachtengeschäft um. › mehr

F&B Konzepte Pierre Nierhaus: Trendtouren rund um den Globus

Was in den Metropolen Miami, Kopenhagen und Hongkong angesagt ist und wie Gastronomen diese Trends nutzen können, zeigt der Experte bei seinen Reisen im zweiten Halbjahr 2024. › mehr

Gastronomie Thomas Mack eröffnet Restaurant im Elsass

Der Mitinhaber des Europa-Parks expandiert mit dem "Amitié – La Cuisine du Château" in Frankreich. Was das Restaurant bieten soll. › mehr

Profirezepte Drinks und Cocktails aus der Barkeeper-Szene

Mit welchen Drinks begeistern Hotelbars ihre Gäste? Die Bartender von Rosewood Munich, Provocateur Berlin, Beach Motel Heiligenhafen und Widder Hotel Zürich geben Einblick in ihre Rezepturen. › mehr

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