Food & Beverage Archives - Seite 5 von 24

Trendreport Internorga Food Zoom 2025: Die wichtigsten Trends

Der Außer-Haus-Markt befindet sich im Wandel, bringt neue Trends. Die Trendanalyse „Internorga Food Zoom" gibt einen Überblick über die Entwicklungen, die für Gastronomie und Hotellerie relevant sind. › mehr

F&B Konzept "Cast Iron Grill" feiert Reopening im Hamburg Marriott Hotel

Nach zwei Jahren Schließung öffnet das Hotelrestaurant des Hamburg Marriott Hotels wieder seine Türen. Gäste erwartet eine moderne Fusion aus amerikanischer Küche und französischen Akzenten. › mehr

Inspiration Frühstücks-Trends: Zwischen Smoothie und Schaumwein

In Deutschland sind die Erwartungen der Gäste an das Frühstück in Resort-Hotels besonders hoch. Um hier die Nase vorn zu haben, beobachten Ferienhoteliers alle Trends und haben ihr Ohr stets am Gast. › mehr

Temporäre Gastronomie Stories-Pop-up: Zurück in die Disco-Ära

Die diesjährige Pop-up-Kitchen der Heidelberger Bliss Group nimmt die Gäste mit in die 70er- und 80er-Jahre. Kulinarisch gibt Spitzenkoch Hendrik Otto den Ton an. › mehr

Auszeichnung Bayerischer Löwe für Ulrich Heimann

Der Executive Chef des Sternerestaurants „Pur“ im Kempinski Hotel Berchtesgaden ist mit dem Bayerischen Löwen geehrt worden – eine Auszeichnung für außergewöhnliche Leistungen in der Spitzengastronomi › mehr

Auszeichnung Franz-Josef Unterlechner gewinnt internationalen Wettbewerb

Taittinger vergibt erstmals seinen Prix International Arsnova nach Deutschland. Womit Franz-Josef Unterlechner die Jury überzeugte. › mehr

F&B Konzept Gordon Ramsays "Hell´s Kitchen" startet auf Ibiza

Die Palladium Hotel Group und Gordon Ramsay Restaurants kündigen eine Partnerschaft an: Im Sommer 2025 eröffnet das erste „Hell’s Kitchen“ Europas im neuen The Unexpected Ibiza Hotel. › mehr

Sterneküche • Mit Fotostrecke • Feinste Kreationen beim Gourmet-Event in Starnberg

Bei der Gourmet-Gala „12 Monate 12 Sterne“ im Hotel Vier Jahreszeiten zeigten die Sterneköche des gleichnamigen Kalenderprojekts ihr Können. › mehr

Spitzengastronomie Nach Testpause: 82 Sterne-Restaurants in Österreich

Der Restaurantführer "Guide Michelin" hat sich erstmals seit rund 15 Jahren durch die kulinarische Landschaft Österreichs getestet. Insgesamt 82 Lokale wurden mit Sternen ausgezeichnet. › mehr

Auszeichnung Gault&Millau 2025: Das sind besten Restaurants Deutschlands

Der neue Restaurantguide ehrt die besten Adressen der deutschen Gastronomie. Ein Pfälzer Koch wird als „Koch des Jahres“ ausgezeichnet. › mehr

F&B Konzept „Greta Oto“ kommt nach Frankfurt

Im April geht das "Greta Oto" im JW Marriott Hotel Frankfurt an den Start. Es bringt südamerikanische Aromen und ein modernes Design in die Mainmetropole. › mehr

Termine Trendtouren 2025: Inspiration für die Hospitality-Branche

Drei Städte, drei Einblicke in die Zukunft der Gastronomie und Hotellerie: Pierre Nierhaus lädt 2025 zu Trendtouren nach Wien, London und Helsinki ein. › mehr

Profirezept Karamellisierter Salbei-Kürbis

Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke in ihre Rezeptbücher. Diesmal präsentiert Pastry-Chefin Vanessa Varga vom Hotel Andaz München Schwabinger Tor ein veganes, herbstliches Dessert. › mehr

Kochwettbewerb Rudolf Achenbach Preis: Nachwuchstalente für 2025 gesucht

Die Achenbach Delikatessen-Manufaktur und der Verband der Köche Deutschlands (VKD) geben Azubis wieder die Chance, ihr Können unter Beweis zu stellen. Zugleich feiert der Kochwettbewerb 50-jähriges Bestehen. › mehr

Sterneküche Vier Jahreszeiten lädt zum Gourmet-Event

Bei der Gourmet-Gala „12 Monate 12 Sterne“ zeigen Sterneköche im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg ihr Können und stellen den neuen Gourmet-Kalender vor. › mehr

F&B Konzept Neues Fine-Dining-Erlebnis im Naturhotel Forsthofgut

Das Hotel lässt das Jahr 2024 mit einer kulinarischen Neueröffnung ausklingen. Das bisherige Fine-Dining-Restaurant „Echt gut essen“ wird zum „Silva – Taste the Forest“. › mehr

Grüne Küche Pflanzliche Finesse: Chefs werden kreativ

Kreative Chefs sind dabei, die vegetarische und vegane Küche auf ein neues Level zu heben. Ihre innovativen Konzepte setzen auf Regionalität, alte Techniken und eine vollständige Verwertung der Zutaten. › mehr

Auszeichnung Schwarzwaldstube unter den besten Restaurants der Welt

Das Restaurant im Hotel Traube Tonbach behauptet sich an der Weltspitze der Haute Cuisine: Nach dem Debüt auf Platz 1 im Vorjahr, wird es dieses Jahr erneut im Ranking La Liste ausgezeichnet. › mehr

Profirezept Chia mit Zedratzitrone und Hirschtatar

Für Tophotel gewähren Profis exklusive Einblicke in ihre Rezeptbücher. Diesmal präsentiert Dreisternekoch Mauro Colagreco vom Restaurant Mirazur einen winterlichen Appetizer. › mehr

Schaumwein & Spirituosen Prickelndes mit Kult-Potenzial

Innovative Erzeuger und kreative Bartender setzen neue Maßstäbe und bringen frischen Wind in die Schaumwein- und Cocktailkultur – die boomende Szene begeistert Genießer. › mehr

Küchenparty Nelson Müller rockt Burg Schwarzenstein

Der Sternekoch hat prominente Freunde in seine Küche im Rheingau eingeladen: Gastköche trafen auf Spitzenwinzer der Region zu einem kulinarischen Abend mit 120 Gästen. › mehr

Auszeichnung Das ist der Koch des Jahres 2024

Beim Live-Wettbewerb im Kameha Grand wurde der Koch des Jahres gekürt. Wer die Fachjury überzeugen konnte. › mehr

Interview Dieter Müller: "Disziplin ist die Grundlage für Erfolg"

Das Finale des Wettbewerbs "Koch des Jahres" ist dieses Jahr Dieter Müller gewidmet. Der Sternekoch spricht über seine Karriere und die Entwicklung der Spitzengastronomie. › mehr

F&B Konzept Restaurant "Opus" wiedereröffnet

Kulinarische Neuausrichtung im Hotel Imperial Wien: Küchenchef Andreas Mahl und Sous Chef Nikos Argyriou servieren moderne Küche, die internationale Einflüsse mit österreichischen Traditionen verbindet. › mehr

Profirezept Taube mit Trüffel und Topinambur

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Diesmal lässt uns Sternekoch Thomas Gerber von Oswalds Gourmetstube an seiner Begeisterung für Täubchen teilhaben. › mehr

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