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Wettbewerb Koch des Jahres 2025: Das sind die Kandidaten

Der Wettbewerb ist in sein Jubiläumsjahr gestartet: 30 Talente traten zum Casting an. Zwölf Köche stehen im Halbfinale, die übrigen kämpfen in der Chefs Challenge Night um die letzten Plätze. › mehr

Bio-Küche Mooons Vienna: Neues Gastro-Konzept mit den Tress Brüdern

Ab April präsentiert das Boutiquehotel in Zusammenarbeit mit den Tress Brüdern ein innovatives gastronomisches Konzept: hochwertiges, biozertifiziertes Essen rund um die Uhr. › mehr

Convenience Hotelküchen im Wandel: Ist Convenience ein Muss?

Fertigprodukte für die Hotelküche sind umstritten. Während viele Hoteliers und Gastronomen ihren Einsatz verschweigen, sprechen andere offen über den Nutzen hochwertiger vorgefertigter Produkte. › mehr

Messerundgang Foodtrends: Von Wurzelgemüse-Aufschnitt bis Gourmet-Streetfood

Eine aufregende Mischung aus Tradition und Moderne bot der „Trendrundgang Food“ bei der Internorga. Er zeigte spannende Geschmackserlebnisse und kreative Konzepte. › mehr

Auszeichnung Next Chef Award 2025 geht an Gedion Beckmann

Der Nachwuchskoch aus dem Hamburger Restaurant „Der Player“ holt sich den Titel im Internorga-Wettbewerb. Im Finale setzte er sich gegen 17 Mitstreiter durch. › mehr

Personalie Joachim Altvater heuert im Hotel am Sophienpark an

Das Baden-Badener Boutique-Hotel ernennt Joachim Altvater zum Culinary & Hospitality Head Chef. Er entwickelt das gastronomische Angebot für das 1733 Restaurant samt Bar. › mehr

Food & Beverage Westfield Hamburg-Überseequartier wächst weiter

Fünf neue F&B-Partner werden im Westfield Hamburg-Überseequartier angekündigt. Sternekoch Stefan Fäth wird Konzeptpartner bei Galactic Bread. › mehr

Konzept „Le Petit Chef & Friends“ feiert Premiere

Ab März 2025 erwartet Gäste im Beech Resort Fleesensee ein neues 3D-Dinner-Erlebnis mit „Le Petit Chef & Friends“ – inklusive weiterer Charaktere und internationalen Köstlichkeiten. › mehr

Auszeichnung Selektion Deutscher Luxushotels kürt beste Koch-Azubis

Jubiläum für den Nachwuchswettbewerb der Kooperation: Zum zehnten Mal traten die Koch-Azubis der Mitgliedshotels gegeneinander an. Wer es auf das Siegertreppchen schaffte. › mehr

Konzept Hoxton Wien mit neuem Brunch-Angebot

Das Restaurant Bouvier des Wiener Boutiquehotels bietet seinen Gästen wochenends ein spätes, ausgedehntes Frühstück an. Dafür wurde eigens eine neue Brunchkarte konzipiert. › mehr

F&B Konzept It´s White Lotus Tea Time – im Four Seasons Hotel London

Das Luxushotel im Londoner Viertel Mayfair präsentiert ein neues Afternoon-Tea-Erlebnis, inspiriert von der dritten Staffel der Erfolgsserie The White Lotus. › mehr

Frühstück Speisen für den schnellen Start in den Tag

Viele Hotels bieten flexible Optionen für ihr Frühstück. Wir haben drei praktische Konzepte unter die Lupe genommen – für Gäste, die sich morgens möglichst wenig Zeit nehmen wollen. › mehr

Gourmetküche Eatrenalin: Alexander Mayer präsentiert erstes Menü

Der Spitzenkoch stellt als neuer Head Chef des Restaurants im Europa-Park sein erstes Acht-Gänge-Menü vor – eine Kombination aus französischer Küche und internationalen Einflüssen. › mehr

Trendreport Internorga Food Zoom 2025: Die wichtigsten Trends

Der Außer-Haus-Markt befindet sich im Wandel, bringt neue Trends. Die Trendanalyse „Internorga Food Zoom" gibt einen Überblick über die Entwicklungen, die für Gastronomie und Hotellerie relevant sind. › mehr

F&B Konzept "Cast Iron Grill" feiert Reopening im Hamburg Marriott Hotel

Nach zwei Jahren Schließung öffnet das Hotelrestaurant des Hamburg Marriott Hotels wieder seine Türen. Gäste erwartet eine moderne Fusion aus amerikanischer Küche und französischen Akzenten. › mehr

Inspiration Frühstücks-Trends: Zwischen Smoothie und Schaumwein

In Deutschland sind die Erwartungen der Gäste an das Frühstück in Resort-Hotels besonders hoch. Um hier die Nase vorn zu haben, beobachten Ferienhoteliers alle Trends und haben ihr Ohr stets am Gast. › mehr

Temporäre Gastronomie Stories-Pop-up: Zurück in die Disco-Ära

Die diesjährige Pop-up-Kitchen der Heidelberger Bliss Group nimmt die Gäste mit in die 70er- und 80er-Jahre. Kulinarisch gibt Spitzenkoch Hendrik Otto den Ton an. › mehr

Auszeichnung Bayerischer Löwe für Ulrich Heimann

Der Executive Chef des Sternerestaurants „Pur“ im Kempinski Hotel Berchtesgaden ist mit dem Bayerischen Löwen geehrt worden – eine Auszeichnung für außergewöhnliche Leistungen in der Spitzengastronomi › mehr

Auszeichnung Franz-Josef Unterlechner gewinnt internationalen Wettbewerb

Taittinger vergibt erstmals seinen Prix International Arsnova nach Deutschland. Womit Franz-Josef Unterlechner die Jury überzeugte. › mehr

F&B Konzept Gordon Ramsays "Hell´s Kitchen" startet auf Ibiza

Die Palladium Hotel Group und Gordon Ramsay Restaurants kündigen eine Partnerschaft an: Im Sommer 2025 eröffnet das erste „Hell’s Kitchen“ Europas im neuen The Unexpected Ibiza Hotel. › mehr

Sterneküche • Mit Fotostrecke • Feinste Kreationen beim Gourmet-Event in Starnberg

Bei der Gourmet-Gala „12 Monate 12 Sterne“ im Hotel Vier Jahreszeiten zeigten die Sterneköche des gleichnamigen Kalenderprojekts ihr Können. › mehr

Spitzengastronomie Nach Testpause: 82 Sterne-Restaurants in Österreich

Der Restaurantführer "Guide Michelin" hat sich erstmals seit rund 15 Jahren durch die kulinarische Landschaft Österreichs getestet. Insgesamt 82 Lokale wurden mit Sternen ausgezeichnet. › mehr

Auszeichnung Gault&Millau 2025: Das sind besten Restaurants Deutschlands

Der neue Restaurantguide ehrt die besten Adressen der deutschen Gastronomie. Ein Pfälzer Koch wird als „Koch des Jahres“ ausgezeichnet. › mehr

F&B Konzept „Greta Oto“ kommt nach Frankfurt

Im April geht das "Greta Oto" im JW Marriott Hotel Frankfurt an den Start. Es bringt südamerikanische Aromen und ein modernes Design in die Mainmetropole. › mehr

Termine Trendtouren 2025: Inspiration für die Hospitality-Branche

Drei Städte, drei Einblicke in die Zukunft der Gastronomie und Hotellerie: Pierre Nierhaus lädt 2025 zu Trendtouren nach Wien, London und Helsinki ein. › mehr

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