Food & Beverage Archives - Seite 8 von 25

Spitzengastronomie Vom Sternekoch zur kulinarischen Marke

USA, Schweiz, Reinhartshausen – Tristan Brandt macht mit immer neuen Projekten von sich reden. Mit Tophotel spricht er über seine Pläne, Strategie und was ihn antreibt. › mehr

Food-Konzept Vitalpina Hotels Südtirol bringen eigene Produktlinie auf den Markt

Wohlbefinden durch Ernährung: Ab sofort bieten die rund 30 Hotel der Gruppe eine eigene Lebensmittellinie. › mehr

Wettbewerb Das sind die Finalisten für den Koch des Jahres 2024

Nach einem spannenden Halbfinale stehen die sechs Finalisten des Wettbewerbs fest. Das Finale findet am 21. Oktober in Bonn statt. › mehr

Ehrenamt Gala Diner für den guten Zweck

Unter der Leitung von Harald Wohlfahrt haben sich Spitzenköche wie Manuel Ulrich, Dirk Hoberg, Boris Rommel und Simon Tress ehrenamtlich für krebs-, herz- und mukoviszidosekranke Kinder eingesetzt. › mehr

Auszeichnung Nicolas Schramm gewinnt Rudolf Achenbach Preis 2024

Deutschlands bester Nachwuchskoch 2024 kommt aus Hamburg: Nicolas Schramm aus der Hygge Brasserie & Bar hat den Bundesjugendwettbewerb des VKD für sich entschieden. › mehr

Johann Lafer Meisterkoch und Fernsehstar

Johann Lafer ist nicht nur als Koch, sondern auch als Fernsehstar, Unternehmer und Autor bekannt. Ein kompakter Überblick über seine kulinarische Karriere. › mehr

Spitzengastronomie Aus für die "Villa Kellermann"

Das Restaurant, das TV-Moderator Günther Jauch zusammen mit Sternekoch Tim Raue eröffnet hatte, schließt. Der Geschäftsführer äußert sich zu den Gründen. › mehr

Ernährungswende Was kommt künftig auf den Teller, Alexandra Laubrinus?

Der Klimawandel erfordert immer stärker eine Ernährungswende – auch in der Gastronomie. Wie die aussehen könnte und welche Konzepte es bereits gibt, versucht die Berlin Food Week anschaulich zu vermitteln. › mehr

Auszeichnung Gerolsteiner kürt Weinplaces 2024

Der Gerolsteiner Brunnen zeichnet zum elften Mal Wein-Hotspots in Deutschland aus. Das sind die sechs neuen Weinplaces. › mehr

F&B Konzept "L.A. Jordan Lounge" baut Angebot aus

Der Ketschauer Hof eröffnet in einem neu gestalteten Seitenflügel des Sternerestaurants eine Lounge. Gäste soll dort ein besonderes Konzept erwarten. › mehr

Wettbewerb Das sind die Kandidaten für den Koch des Jahres 2024

16 Köche kämpfen beim Live-Wettbewerb in der Allianz Arena in München am 5. Mai um den Einzug ins Finale. Wir zeigen die Teilnehmer in einer Fotostrecke. › mehr

Auszeichnung Michelin vergibt Rekordzahl an Sternen

Wer sich einen Michelin-Stern erkocht hat, gehört zur Crème de la Crème der Spitzengastronomie. In Deutschland gibt es mittlerweile so viele Sterne-Restaurants wie nie zuvor. › mehr

Pop-up-Restaurant Ösch Noir zu Gast in Kopenhagen

Vom Schwarzwald in die europäische Metropole: Das Ösch Noir um Küchenchef Manuel Ulrich und Sommelier Michael Häni gibt diesen Sommer ein Gastspiel im Kopenhagener Tivoli. › mehr

Profirezept Gurke mit Buttermilch, Sauerklee und Gin

Welche Schätze verbergen sich in den Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Für Tophotel gewährt Haubenkoch Christoph Krabichler Einblick in seine modern interpretierte Tiroler Küche. › mehr

Personalie Neustart für das Restaurant Überfahrt

Ab Sommer 2024 leitet Cornelia Fischer die Fine-Dining-Adresse im Althoff Seehotel Überfahrt. In den vergangenen drei Jahren hat sie im fränkischen Volkach die Gourmetwelt auf sich aufmerksam gemacht. › mehr

Termin FCSI lädt zum Talk mit Pierre Nierhaus

Der Gastro-Experte präsentiert bei der Online-Veranstaltung seinen Trendreport für 2024/2025. Die Teilnahme ist kostenlos. › mehr

Nachhaltigkeit Green Sign Gastro: Erste Restaurants erhalten Zertifizierung

Der Ratskeller Leipzig und das Schlosshotel Blankenburg wurden als erste Betriebe mit dem Label zertifiziert. Sie zeigen, wie Tradition und moderne Nachhaltigkeitspraktiken ineinander greifen können. › mehr

Messe Internorga: Food-Trends, KI und Nachhaltigkeit

Vom 8. bis 12. März wird Hamburg erneut zur Anlaufstelle für die Außer-Haus-Branche. Was die Besucher dieses Jahr auf der Internorga erwartet. › mehr

Auszeichnung Young Chef Award geht in die nächste Runde

Die neueste Ausgabe des Wettbewerbs der S.Pellegrino Young Chef Academy für Nachwuchstalente ist gestartet. Junge Köche können sich ab sofort bewerben. › mehr

Studie Gastronomie: So wirken sich Preiserhöhungen auf Gäste aus

Wie häufig gehen Deutsche außer Haus essen? Und welche Rollen spielen dabei die steigenden Preise? Antworten liefert eine aktuelle Umfrage des BZT. › mehr

F&B Konzept Zuma-Pop-up kommt nach München

In Zusammenarbeit mit Rocco Forte eröffnet Zuma im The Charles Hotel sein erstes Pop-up-Restaurant in Deutschland. Was Gäste erwartet. › mehr

Wettbewerb Selektion Deutscher Luxushotels kürt Koch-Azubis

Zum neunten Mal hat die Kooperation ihren Koch-Azubi-Contest ausgetragen. Wer es dieses Jahr auf das Siegertreppchen schaffte. › mehr

Frühstück, Kaffee & Tee Start in den Tag mit mehr Umsatz

Hoher Wareneinsatz und Personalmangel: Viele Hotels würden gern auf ihr Frühstücksangebot verzichten, kaum eines kann sich dies aber erlauben. Weshalb also nicht den Umsatz über externe Gäste steigern? › mehr