Food Archives - Seite 3 von 15

Interview „Pflanzenbasierte Küche ist gekommen, um zu bleiben“

Pflanzliche Ernährung wird zur Normalität. Foodtrend-Forscherin Hanni Rützler erklärt, warum wir gesellschaftlich an einem Wendepunkt stehen und Genuss der Schlüssel jeder nachhaltigen Esskultur bleibt. › mehr

Expansion Nelson Müller eröffnet fünfte Brasserie

Mit „Müllers in der Markthalle“ erweitert der Spitzenkoch sein Brasserie-Konzept um eine weitere Location. Das Restaurant verbindet regionale Küche und urbanes Industrie-Design. › mehr

Modernisierung Kempinski in St. Moritz investiert Millionen in Renovierung

Das Luxushotel hat die dritte Phase seiner Zimmerrenovierung abgeschlossen und präsentiert zur Wintersaison drei neue Restaurantkonzepte. Die Investition beläuft sich auf rund 20 Millionen Euro. › mehr

Umbau Modernisierte "Ötztaler Stube" startet in die Wintersaison

Das Gourmetrestaurant im Das Central in Sölden präsentiert sich nach umfangreicher Renovierung in einem neuen Design, das Tradition und zeitgemäße Eleganz verbindet. › mehr

Auszeichnung La Liste: "Schwarzwaldstube" erneut an der Weltspitze

Das Gourmetrestaurant im Hotel Traube Tonbach behauptet seine Position unter den besten Restaurants der Welt. Im aktuellen La-Liste-Ranking 2026 erreicht es erneut die Höchstwertung. › mehr

Gourmetgastronomie Christian Bau feiert Drei-Sterne-Jubiläum

Das „Victor's Fine Dining by Christian Bau“ trägt seit November 2005 ununterbrochen drei Michelin-Sterne. Ein Galadinner würdigte nun die zwei Dekaden an der Spitze der deutschen Gastronomie. › mehr

Auszeichnung Daniel Wallenstein ist "Koch des Jahres 2025"

Beim Jubiläumsfinale in der Grand Hall Zollverein in Essen setzte sich Daniel Wallenstein gegen sechs weitere Finalisten durch. Parallel wurde der „Patissier des Jahres“ ausgezeichnet. › mehr

F&B Konzept Six Senses Crans-Montana richtet Kulinarik neu aus

Mit Beginn der Wintersaison präsentiert das Luxushotel zwei neu interpretierte Genusskonzepte: das „Byakko“ und die „Ora Bar & Lounge“. › mehr

Personalie Neues Kulinarik-Trio im The Ritz-Carlton Berlin

Drei Köpfe, eine Vision: Das neue Culinary Team des The Ritz-Carlton am Potzdamer Platz bringt frische Ideen und kulinarische Energie in die Gourmet-Szene der Hauptstadt. › mehr

„Plant the Future“ Relais & Châteaux setzt auf pflanzenbasierte Gourmetküche

Neun Spitzenköche, neun Länder, ein Ziel: Relais & Châteaux und Slow Food zeigen mit ihrer neuen Initiative, wie nachhaltige Kulinarik und Genuss zusammengehen. › mehr

Opening „Staderer“: Fine Dining im Herzen des Altmühltals

Im neuen Gourmetrestaurant des Designhotels Das Altmühltal in Eichstätt setzt Chefkoch Florian Vogel auf reduzierte, präzise Küche und hochwertige, regionale Produkte. › mehr

Umbau Nach Redesign: Restaurant „Edvard“ öffnet wieder

Moderner Look, klare Kulinarik: Im Anantara Palais Hansen Vienna präsentiert sich das Sternerestaurant nach Neugestaltung in neuem Ambiente. › mehr

Politik Streit um Veggie-Namen: Dehoga Hessen kritisiert EU-Pläne

Die Gastronomie in Hessen lehnt das geplante EU-Verbot von Bezeichnungen wie „Veggie-Burger“ ab. Warum der Fachverband und ein veganes Lokal vor mehr Bürokratie und Verunsicherung von Kunden warnen. › mehr

Vegane Ernährung EU-Parlament stimmt für "Veggie-Burger"-Verbot

Fleischersatz boomt, doch Begriffe wie „Veggie-Burger“ könnten bald verschwinden. Es gibt scharfe Kritik an dem Vorhaben. › mehr

Portfolio-Ausbau Lerch Genusswelten planen "Die Villa" in Biberach

Alte Mauern, neue Küche: 2026 öffnet die Villa der Lerch Genusswelten ihre Türen. Das Restaurant vereint historische Elemente mit moderner Kulinarik. › mehr

Rolling Pin Convention 2025 „Der Gast sucht das Außergewöhnliche"

Die Rolling Pin Convention in Düsseldorf machte deutlich, wohin die Reise in Gastronomie und Hospitality gehen wird – mit kreativen Ideen, mutigen Köpfen und den 100 führenden Köchen Deutschlands. › mehr

F&B Konzept Thomas Bühner plant Restaurant im Westfield Überseequartier

Der Spitzenkoch bringt ein All-Day-Dining- und Bar-Konzept mit Blick auf die Elbe nach Hamburg. Das Restaurant soll im ersten Halbjahr 2026 öffnen. › mehr

Neuausrichtung "Midtown Grill" präsentiert neues Konzept

Neues Gastro-Erlebnis im Berlin Marriott Hotel: Nach umfassendem Umbau verbindet das Restaurant Brasserie-Flair mit nachhaltiger Kulinarik. › mehr

Dessert & Eis Patisserie: Finale mit Finesse

Vier Spitzen-Patissiers zeigen, wie aus Dessertkunst ein Statement wird – sinnlich und nachhaltig gedacht. Über Handwerk mit Haltung und süße Kompositionen, die im Gedächtnis bleiben. › mehr

Wettbewerb Wer wird Patissier des Jahres 2025?

Sieben Finalistinnen und Finalisten treten im Finale um den Titel „Patissier des Jahres“ an. Dort entscheidet sich, wer die Jury mit Kreativität, technischer Präzision und Geschmack überzeugt. › mehr

Umstrukturierung Schlosshotel Münchhausen richtet Gastronomie neu aus

Mit dem Schritt reagiert das Fünfsterne-Superior-Hotel auf die veränderten Erwartungen seiner Gäste. Das Haus kombiniert künftig traditionelle Küche mit einem neuen Fine-Dining-Angebot. › mehr

Modernisierung Gstaad Palace gestaltet "Le Grand Restaurant" neu

Nach einem Umbau im Frühjahr zeigt sich das Restaurant im Gstaad Palace in neuem Design. Das Schweizer Architektenduo Fischbach & Aberegg verbindet klassische Eleganz mit zeitgemäßem Stil. › mehr

Food & Beverage Frisch auf den Tisch: Brotkultur im Hotel

Selbstgebackenes Brot ist ein Angebot, das auch im Hotel geschätzt wird. Es steht für Qualität, Regionalität und ein authentisches Gästeerlebnis, wie drei Experten berichten. › mehr

Wettbewerb Newcomer Award 2025: Das sind die Finalisten

Heute ist es so weit: Beim Tophotel Day im Nouri Hotel in Bad Krozingen werden die Preisträger des Tophotel Newcomer Awards 2025 gekürt. Insgesamt 20 Nominierte stehen im Finale. › mehr

F&B Konzept A-Rosa Travemünde eröffnet neues Restaurant

Mit dem „Tellerwerk“ startet das Hotel an der Ostsee ein neues gastronomisches Angebot. Das Bistro-Konzept löst die französisch inspirierte Brasserie „Carls“ ab. › mehr

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