Neue Ausstattung, neue Speisekarte und ein neues Team – während das Dresdner Hotel wegen Renovierungsarbeiten geschlossen ist, öffnet das Restaurant "Das Palais" bereits für Gäste.
Die Leitung des ehemaligen "Palais Bistro" übernimmt Laura Weber, die bereits ihre Ausbildung im Haus absolvierte. Eine neue helle Innenausstattung und Kronleuchter sollen dem Restaurant, das Platz für rund 60 Gäste bietet, noch mehr Eleganz verleihen. Der ehemalige, begehbare Weinschrank kann nun als "Private Dining-Room" für bis zu sechs Personen gebucht werden. Auf der Terrasse, direkt im Herzen der historischen Altstadt, stehen weitere 120 Plätze zur Verfügung.
Zum neuen Auftritt gehört auch eine neue Speisekarte: Die zusammengestellte Auswahl besteht aus saisonalen und lokalen Spezialitäten sowie nationalen und internationalen Klassikern wie Beef Tatar, Cremige Burrata oder Wiener Schnitzel. "Das neue Konzept gibt uns die Möglichkeit, zunehmend lokale Produkte aus der Region anbieten zu können – so erhalten beliebte Klassiker einen neuen Twist", so der geschäftsführende Direktor des Hauses Marten Schwass.
Die Wiedereröffnung des Palais ist der erste Schritt der Modernisierung des Taschenbergpalais Kempinski Dresden, das seit Anfang dieses Jahres komplett renoviert wird. Derzeit ist geplant, das Hotel im Februar 2024 wieder zu eröffnen.