Umweltschutz H-Hotels.com setzt sich für Abfallvermeidung ein

Engagement für weniger Müll: Insgesamt 18 Häuser des Unternehmens wurden von der Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung (KAHV) für die erfolgreiche Reduzierung von Lebensmittelabfällen ausgezeichnet.

Die KAHV wird vom Verein United Against Waste e. V. (UAW) koordiniert und geleitet. Jürgen Schmieder, Director of Food der H-Hotels GmbH und Philipp Kempers, Cluster F&B Manager H4 und H2 Hotel München Messe, nahmen die Zertifikate aus den Händen von Torsten von Borstel, Geschäftsführer der UAW, entgegen.

30 Tonnen weniger Abfälle

Die betreffenden Betriebe hatten seit Anfang 2022 bis März 2023 Messungen von Lebensmittelmüll durchgeführt und diesen erfolgreich reduziert. So fielen 2022 nach Unternehmensangaben in den beteiligten Hotels, zu denen Häuser wie das Hyperion Hotel Hamburg oder das H+ Hotel Limes Thermen Aalen gehören, fast 30 Tonnen weniger Abfälle an, was einer Reduzierung um 37 Prozent entspricht. Dadurch wurden 101 Tonnen CO2 vermieden und 1,8 Millionen Liter Wasser eingespart.

Die vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft geförderte Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung überprüft die Einhaltung der Anforderungen und die Wirksamkeit der Maßnahmen, wertet diese aus und erteilt im Namen des Ministeriums auch die Zertifikate, mit denen nun die 18 Betriebe der H-Hotels GmbH ausgezeichnet wurden.

"Als eine der größten Hotelgruppen Deutschlands sind wir uns unserer Verantwortung im Bereich Nachhaltigkeit bewusst“, so Thomas Haas, CEO der H-Hotels GmbH. „Um dieser nachzukommen, ist bereits seit 2016 die Vermeidung von Lebensmittelabfällen ein wichtiger Bestandteil unserer Unternehmenskultur."

Weitere Maßnahmen geplant

"Wir weiten unser Engagement im Bereich der Abfallvermeidung im Jahr 2023 noch aus. Weitere Hotels der H-Hotels Gruppe nehmen an den Abfallmessungen teil, evaluieren Ergebnisse und entwickeln Maßnahmen, um ihren Lebensmittelabfall zu reduzieren", sagt Jürgen Schmieder, der als Director of Food das Thema Abfallvermeidung bei der H-Hotels Gruppe koordiniert.

Als Mitglied des Vereins United Against Waste e.V. (UAW) setzt sich H-Hotels.com bereits seit 2016 für die Vermeidung von Lebensmittelabfällen ein. 2018 startete das Unternehmen mit UAW ein Pilotprojekt, bei dem zunächst in vier Hotels die Lebensmittelabfälle gemessen und Maßnahmen entwickelt wurden, um den Müll zu verringern. Durch die Umsetzung dieser Vorgaben reduzierte sich der Abfall aus Lebensmitteln um bis zu 40 Prozent, wie das Hotelunternehmen mitteilt. Im Jahr darauf entwickelten 20 H-Hotels in Workshops mit UAW einen Maßnahmenkatalog, um Mitarbeitende und Gäste im Bereich Frühstück-, Lunch- oder Dinner-Buffets für das Thema zu sensibilisieren. Das Ergebnis sei eine Einsparung der Abfälle um 36 Prozent gewesen.