Neuer Mann am Herd: Alex Belasch hat die Küchenleitung des Viersterne-Superior-Hotels in Bad Ischl übernommen.
Das Grand Elisabeth in Bad Ischl hat mit Alex Belasch einen neuen Küchenchef. Der gebürtige Oberpfälzer war zuvor unter anderem in der Seevilla und im Weißen Rössl in St. Wolfgang, im Gourmet Hotel Rote Wand sowie im Zürserhof am Arlberg tätig und leitete mehrere Jahre Küchen im bayerischen Raum. Im Grand Elisabeth verantwortet er die kulinarische Linie des Hauses.
„Mein Anspruch ist es, den Gast mit saisonalen, ehrlichen Produkten zu überraschen und zu zeigen, dass es weit mehr gibt als das klassische Schnitzel“, sagt Belasch. Gemüse rücke bei ihm ins Zentrum des Tellers, Fleisch werde zur Beilage. Zudem wolle er vergessenen Cuts vom Rind wie Tender oder Bavette eine größere Rolle geben.
Kulinarische Eventreihe bis Dezember
Von September bis Dezember plant das Viersterne-Superior-Hotel unter Belaschs Leitung eine Reihe kulinarischer Veranstaltungen. Angekündigt sind ein 4-Hands-Dinner mit Oliver Scheiblauer, zwei Wine-&-Dine-Abende mit den Weingütern Böck und Antinori sowie ein Hämmerle-Schnaps-Tasting. red/sar