Wettbewerb Gastgewerbe kürt seine Jugendmeister 2026

Bei den 44. Deutschen Jugendmeisterschaften in Mainz traten 51 Auszubildende aus Küche, Service und Hotelfach an. Das sind die Gewinnerinnen.

51 Auszubildende, drei Disziplinen und zwei Wettkampftage. Bei den 44. Deutschen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe haben sich im Favorite Parkhotel in Mainz die besten Nachwuchskräfte aus Küche, Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie sowie Hotelfach gemessen.

Auszeichnungen in Küche, Service und Hotelfach

In der Kategorie „Hotelfach“ gewann Pia-Emily Kittel vom Hotel Waldkrug in Delbrück (Nordrhein-Westfalen). Bei den Fachleuten für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie setzte sich Luca Kleinbauer vom La Maison Hotel in Saarlouis (Saarland) durch. In der Kategorie „Köchin/Koch“ belegte Katharina Möhrle vom Wellnesshotel Tanne Tonbach in Baiersbronn (Baden-Württemberg) den ersten Platz. Neben den Einzelergebnissen zählte auch die Mannschaftswertung. Gold ging an Bayern, Silber an Sachsen, Bronze an Baden-Württemberg.

Vielfältige Herausforderungen

Die Prüfungen umfassten schriftliche Aufgaben, Warenerkennung und praktische Herausforderungen. Neben Fachwissen waren handwerkliche Präzision, Organisation und sicheres Auftreten gefragt.

Die Nachwuchsköchinnen und -köche mussten aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Vier-Gänge-Menü für zehn Personen zubereiten. Auf dem Speiseplan standen eine Vorspeise mit Poularde und Feigen, ein vegetarischer Zwischengang mit Edamame und Mozzarella, ein Hauptgang mit Lamm und Pak Choi sowie ein Dessert mit Birnen, Quark und dunkler Schokolade.

Die angehenden Hotelfachleute wurden bei Rezeptionsgesprächen und im Housekeeping geprüft. Zudem sollten sie ein Erlebnispackage konzipieren und dafür Marketingideen entwickeln. In der Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie standen die fachgerechte Getränkezubereitung, das Flambieren und das Eindecken der Tische auf dem Programm.

Beim festlichen Wettbewerbsessen am Sonntagabend kamen die verschiedenen Ausbildungsberufe zusammen: Während die Nachwuchskräfte in der Küche ihre Menüs zubereiteten, übernahmen die Talente aus Hotelfach und Gastronomie den Service.

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Ministerpräsident würdigt Nachwuchskräfte

„Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer haben bewiesen, wie viel Können, Kreativität und Präzision in den gastgewerblichen Berufen steckt. Dieser Ehrgeiz verdient großen Respekt“, würdigte Gordon Schnieder, Ministerpräsident von Rheinland-Pfalz, die Leistungen der jungen Fachkräfte bei der Siegerehrung am Montag.  „Wer eine Ausbildung im Gastgewerbe absolviert, legt den Grundstein für eine erfolgreiche berufliche Zukunft. Um diese Talente langfristig in der Branche zu halten, müssen wir weiterhin für moderne Ausbildungsinhalte, faire Arbeitsbedingungen und echte gesellschaftliche Wertschätzung sorgen“, ergänzte der Politiker.

Dehoga-Vizepräsidentin Angela Inselkammer hob ebenfalls die Bedeutung der Talente hervor: „Ihr seid heute die Leuchtfeuer unserer Branche: jung, mutig und mit einer Strahlkraft, die weit über diesen Wettbewerb hinausreicht.“ Ihr Dank galt auch den Ausbilder, Ausbildungsbetrieben, Berufsschulen und Dehoga-Landesverbänden sowie den Familien, die die Nachwuchskräfte auf ihrem Weg unterstützen.

Die Deutschen Jugendmeisterschaften werden vom Dehoga Bundesverband gemeinsam mit dem Verband der Köche Deutschlands (VKD), dem Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte (VSR) und der FBMA-Stiftung veranstaltet. red/sar