Das Restaurant Elbuferei im Arcotel Hafencity Dresden hat sein gastronomisches Konzept erweitert. Außer einem saisonal wechselnden Menü sollen künftig auch eine Klassiker-Karte sowie eine reduzierte Lunch-Auswahl unterschiedliche Gästegruppen ansprechen.
Die Elbuferei Restaurant & Bar im Arcotel Hafencity Dresden setzt künftig auf ein dreiteiliges gastronomisches Angebot. Kern des neuen Konzepts ist das Menü „Saisonale Strömung“, das nach Angaben des Hotels alle drei Monate wechseln soll. Ergänzend bietet das Restaurant eine Karte mit regionalen und internationalen Klassikern sowie eine Auswahl für den Mittagstisch an.
Saisonmenü in drei oder fünf Gängen
Das saisonale Menü ist in drei oder fünf Gängen erhältlich. Für drei Gänge werden 45 Euro berechnet, für fünf Gänge 75 Euro. Eine Weinbegleitung – alternativ auch alkoholfrei – kostet je nach Umfang 25 oder 35 Euro. Hauptgerichte aus der À-la-carte-Karte starten bei 21 Euro.
Die aktuelle Ausgabe des Menüs umfasst unter anderem Buttermilch-Panna-Cotta mit Granatapfel, Radieschen und Miso, gegrillten Pulpo mit Tamarinde, Shiitake und Limette sowie eine geeiste Erbsensuppe mit Edamame und Kaffirlimette. Als Hauptgang ist gebratenes Maishähnchen mit Mangold, kandierter Orange und Hoisin vorgesehen. Den Abschluss bildet ein Dessert mit Brombeere, Lavendel, Schokolade und alkoholfreiem Gin-Sorbet.
Klassiker und Lunch ergänzen das Angebot
Mit der zusätzlichen Klassiker-Karte will das Hotel neben kulinarisch orientierten Gästen auch Hotelgäste und Besucher ansprechen, die eine unkompliziertere Auswahl suchen. Auf der Karte stehen nach Unternehmensangaben unter anderem sächsische Kartoffelsuppe und Sauerbraten sowie Rindertatar und Wiener Schnitzel. Küchenchef David Schöbel verbindet dabei regionale Produkte und sächsische Rezepturen mit internationalen, teils mediterranen Einflüssen. Für die Mittagszeit bietet die Elbuferei zudem eine kleinere Auswahl aus der Abendkarte an. Konkrete Lunch-Gerichte oder gesonderte Mittagspreise nennt das Hotel nicht.
„Mit unserem neuen Konzept möchten wir an das Gäste-Feedback auf die Kochsternstunden-Menüs anknüpfen“, sagt Jens Meißner, Direktor des Arcotel Hafencity. Bei den Kochsternstunden handelt es sich um einen beliebten kulinarischen Restaurant-Wettbewerb in Dresden und ganz Sachsen, bei dem zahlreiche Restaurants den Gästen spezielle, eigens kreierte Menüs präsentieren. Die regelmäßig wechselnden Menüs sollen nun ganzjährig angeboten werden. Zugleich bleibe das Haus mit der Klassiker-Karte bei einem breiteren gastronomischen Ansatz.
Auch das Getränkeangebot wird die Positionierung begleiten: Restaurantleiter und Sommelier Max Kunschmann legt laut Hotelangaben einen Schwerpunkt auf sächsische Weingüter, ergänzt um internationale und alkoholfreie Weine. An der Bar stehen außer Cocktails auch alkoholfreie Kreationen auf der Karte. red/brg