Mit den Prunkräumen erweitert das Wiener Palais Coburg seine Gastronomie um ein ganztägiges Casual-Dining-Angebot. Die historischen Salons im ersten Stock werden dafür erstmals dauerhaft gastronomisch genutzt – als Ergänzung zur Neupositionierung des Hauses als „Private Guesthouse“.
Das Palais Coburg eröffnet am 7. September 2026 das Restaurant Prunkräume. In den historischen Salons im ersten Stock des Hauses entsteht ein ganztägiges gastronomisches Angebot, das sich an Hotelgäste ebenso wie an externe Besucher richtet. Geöffnet ist täglich ab 10.30 Uhr bis 1 Uhr, Reservierungen sind erforderlich.
Mit dem neuen Konzept werden die bislang vor allem für besondere Anlässe genutzten Räume dauerhaft für die Gastronomie erschlossen. Hohe Decken, Marmorsäulen, Spiegel und Kristallluster treffen dabei auf ein zeitgenössisches Interieur mit kleineren Tischgruppen und unterschiedlichen Sitzbereichen. In den Sommermonaten soll auch die Prunkterrasse einbezogen werden.
Kulinarisch verantwortet der britische Küchenchef Lewis Emerson die Prunkräume. Der Koch war unter anderem im Hotel Sacher sowie bei Gerstner im Palais Todesco tätig und leitete zuletzt vier Jahre lang als Executive Head Chef die Küche der Sattlerei. Seine Karte verbindet österreichische Klassiker mit britischen Traditionen und internationalen Einflüssen.
Vom Open Omelette bis zum Trüffelhuhn
Das Angebot reicht vom À-la-carte-Brunch über Nachmittagssnacks und Afternoon Tea bis zum Dinner. Auf der Karte stehen etwa Steak & Eggs, ein Open Omelette mit geräuchertem Heilbutt und Kaviar sowie Hamshuka mit Lammragout. Ergänzt wird das Sortiment durch Beef Tatar, saisonale Fisch- und vegane Gerichte sowie Wiener Klassiker wie Kalbsschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat. Am Abend sollen unter anderem Kalbsconsommé, Krustentierbisque und Emersons Trüffelhuhn serviert werden.
Ein Schwerpunkt liegt auf dem britisch geprägten Afternoon Tea, der ab 14.30 Uhr angeboten wird. Vorgesehen sind hausgemachte Scones mit Clotted Cream und Marmelade, Finger Sandwiches, Sausage Rolls, Cheddar Scones mit Räucherlachs sowie kleine Kuchen und Desserts. Bei der Teeauswahl arbeitet das Haus mit dem Wiener Fachgeschäft Jägertee zusammen; angeboten werden 20 Sorten, darunter eine eigene „Coburg Special“-Mischung.
Auch die Weinkompetenz des Fünfsterne-Luxushotels soll in das neue Restaurant eingebunden werden. Gästen steht nach Angaben des Hauses das gesamte Weinbuch zur Verfügung. Restaurantleiter und Sommelier Johannes Eibensteiner soll bei der Auswahl beraten. Das Palais Coburg verfügt über ein Weinarchiv mit mehr als 60.000 Flaschen.
Teil der Neuausrichtung zum Private Guesthouse
Die Eröffnung der Prunkräume ist ein weiterer Baustein der Neuausrichtung des Hauses. Das Palais Coburg hatte seinen Hotelbetrieb im Januar 2026 für eine umfassende Renovierung unterbrochen und am 3. August wieder eröffnet. Seither positioniert sich das Luxushaus mit 36 individuell gestalteten Suiten, persönlichem Service und einem auf Privatsphäre ausgerichteten Wohnkonzept als „Private Guesthouse“.
Während die Prunkräume künftig für zugängliches Casual Dining stehen sollen, bleibt das Silvio Nickol Gourmet Restaurant als eigenständige Fine-Dining-Adresse im Haus bestehen. Das Restaurant ist mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Damit setzt das Palais Coburg auf zwei klar voneinander abgegrenzte gastronomische Angebote: gehobene Spitzenküche auf der einen, ganztägige, informellere Gastronomie in den historischen Salons auf der anderen Seite. red/brg