Acht Küchenchefs mit insgesamt 15 Michelin-Sternen kochten Ende Juni in dem bayerischen Luxusresort. Im Fokus stand weniger der Wettbewerb als der fachliche Austausch über die Zukunft der gehobenen Küche.
Nach der erfolgreichen Premiere im vergangenen Jahr lud Schloss Elmau erneut zum „Kulinarischen G7-Gipfel“. Am 28. Juni 2026 trafen sich in dem Luxushotel in den Bayerischen Alpen einige der renommiertesten Spitzenköche Europas, um über aktuelle Entwicklungen in der Spitzengastronomie zu diskutieren und gemeinsam zu kochen. Rund 280 Gäste waren dazu geladen und hatten die Gelegenheit, die Signature Dishes der Küchenchefs zu verkosten.
Gastgeber der Veranstaltung war Christoph Rainer, Executive Chef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants „Ikigai“ in Schloss Elmau. Insgesamt vereinte das diesjährige Teilnehmerfeld 15 Michelin-Sterne. „Unser Küchenchef Christoph Rainer bereist die ganze Welt, um sich für unser Sterne-Restaurant inspirieren zu lassen. Die Idee ist, nun einmal im Jahr die kulinarische Welt zu uns einzuladen“, sagte Schlossherr Dietmar Müller-Elmau.
Köche aus fünf Ländern am Herd
Zu den eingeladenen Köchen gehörten Jeremy Chan (Ikoyi, London), Guido Braeken (Create, Eijsden), Nick Bril (The Jane, Antwerpen), Heiko Nieder (The Restaurant im Dolder Grand, Zürich), Silvio Nickol (Restaurant Silvio Nickol, Wien), Christoph Rüffer (Haerlin, Hamburg), Philipp Vogel (Orania.Restaurant, Berlin) sowie Gastgeber Christoph Rainer.
Im Mittelpunkt des Formats stand der fachliche Austausch über Themen wie Produktqualität, Nachhaltigkeit, Handwerk, Kreativität und die Zukunft der Fine-Dining-Kultur. Anders als bei klassischen Gourmet-Festivals sollten dabei weniger nationale Küchen im Vordergrund stehen als vielmehr unterschiedliche Perspektiven und gastronomische Philosophien. Die vor den Augen der Gäste zubereiteten Gerichte reichten von Balfego-Thunfisch mit Irish Mor-Auster, Brot-Miso & N25 Oscietra-Kaviar (Nick Bril) über Sommerreh mit Kampo-Pfeffer, Kirschessigjus, Pilzcreme & Fichtenöl (Christoph Rüffer) bis hin zum Seidigen Pistazien-Tofu, geröstetem Seetang, Jakobsmuschel & N25 Kaluga Reserve (Jeremy Chan).
Unterstützt wurde die Veranstaltung von ausgewählten Produzenten und Partnern, darunter Champagne Deutz, Manufaktur Jörg Geiger, Otto Gourmet, Rungis Express, Havelland Express, Kochstoff, Valrhona und Isshu Taberu. Sie präsentierten Produkte und Zutaten, die den Spitzenköchen als Grundlage ihrer Menüs dienten.
Mit dem Kulinarischen G7-Gipfel knüpft Schloss Elmau an seine Rolle als internationaler Treffpunkt für Austausch und Begegnung an. Bekannt wurde das Luxusresort unter anderem als Austragungsort der politischen G7-Gipfel. Nun etabliert sich das Haus zunehmend auch als Plattform für die europäische Spitzengastronomie.